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《七节外加剂》课件PPT本课程将介绍七大常见外加剂,包括抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、酸度调节剂、增香剂、防腐剂、增稠剂探讨了它们的功能、安全性和对环境的影响,以及行业应用和伦理考虑让我们一起了解这个引人入胜的话题外加剂简介外加剂是为了提高食品质量、延长保鲜期、改善口感、增加营养或实现特定功能而加入食品中的物质七大外加剂及其功能抗氧化剂乳化剂延缓食品氧化反应,防止腐败和营养素流失帮助混合油水,保持食品的稳定性和质感稳定剂酸度调节剂增加食品的黏度和稠度,防止分离和变质调整食品的酸碱度,改善口感和保持稳定性增香剂增加食品的香味和口感,提高食欲和消费者的满意度防腐剂抑制微生物生长,延长食品的保质期,确保食品的安全和品质增稠剂增加食品的厚度和黏稠度,改善质感和口感,使食品更加美味可口七种外加剂的自然与人工来源自然来源人工来源许多外加剂可以从天然食材中提取,如水果、蔬一些外加剂通过实验室合成,以获得更纯净和稳菜和植物定的形式七大外加剂的安全问题剂量相关1正确使用七大外加剂的剂量对食品安全没有明显风险特定人群2某些人群可能对某些外加剂过敏或不耐受,需要谨慎选择长期暴露3长期高剂量暴露可能对健康造成潜在风险,需要适度控制使用监管机构和七大外加剂国际组织国家机构行业组织世界卫生组织()国家食品药品监督管国际食品添加剂协会•WHO••理总局()联合国粮食和农业组IFAA•织()美国食品和药物管理美国食品技术协会()FAO••IFT局()FDA。