《豆类的营养价值》课件

豆类的营养价值豆类是一种营养丰富、款式多样的食品，拥有高蛋白、高碳水化合物、低脂肪等营养成分，有益于身体健康豆类的分类绿豆大豆红豆性凉，味甘，能清热解毒，利尿性味甘平，具有滋补身体、养肝红豆中含有丰富的维生素、，B1B2通便，有助于消暑降温，适宜夏明目、降脂等作用，是人们常用有补血益气、抗衰老、润肤养颜季饮用的食品原料之一等多种功效，受到广泛喜爱黑豆黑豆含有人体必需的种氨基酸18和大量的黄酮类物质，能增强免疫力，促进新陈代谢，降低胆固醇豆类的形态特征种类繁多叶片特征豆类的种类有数百种，形态各异，有球形、椭圆形豆类的叶片成三叶，可以采用豆蔻叶展开来分辨“”等多种形状不同的豆类根系结构果实描述豆类的根系具有较强的固氮作用，能够形成根瘤，豆类的果实成荚形，表皮光滑，有些品种的果实颜摄取空气中的氮元素，并转化为钵装形式，为土壤色呈现出独特的颜色，如深紫色、银灰色等养分提供肥料豆类的生长环境地理环境1豆类适宜在气温宜人、雨量适度的气候环境下生长，一般以亚热带和温带地区较为合适土壤要求2对土壤的要求较少，一般在肥力较高、疏松透气的壤土生长效果最好生长阶段3豆类萌芽出土后，需要保证充足的阳光、水分和温度，才能保证健康的生长豆类的营养成分蛋白质碳水化合物脂肪矿物质和维生素豆类富含蛋白质，且其豆类中的碳水化合物含豆类脂肪含量较低，且豆类中含有多种矿物质中多为优质蛋白量较高，是人们能量来偏多为不饱和脂肪酸，和维生素，如钙、铁、源的主要来源之一有助于降低血脂，保障钾、镁和维生素、B C心脑血管健康等，能够为身体提供全面的营养支持豆类的健康功效减肥瘦身降低血糖、血脂预防癌症豆类富含纤维素，有助于促进肠豆类中含有一定的膳食纤维，能富含多种抗氧化物质，能够对抗胃蠕动，增强饱腹感，可成为减够降低血糖、血脂，预防相关疾身体内的自由基，是预防癌症的肥饮食中的重要组成部分病有效手段之一保护心脑血管有益肠道健康豆类中含有大量不饱和脂肪酸，豆类中含有丰富的膳食纤维，有能够降低血脂和血压，保护心脑助于促进肠胃蠕动，保护肠道健血管健康康传统豆类菜肴红烧肉1将肉和豆类一起炖制，既美味又滋补羊肉炖豆角2又称回锅肉，以豆类、山药、肉“”pieces为原料清蒸鲫鱼3将鲫鱼和豆角一同清蒸，增加菜肴的鲜美口炒豆芽感4轻巧简便的豆类素菜，口感清新爽口豆类的食用方法豆浆豆腐豆腐皮123豆浆营养丰富，可作为早餐、豆腐具有丰富的营养，可以豆腐皮富含蛋白质、钙等营饮品或烹饪主料，美味兼具用于烹饪多种豆腐菜肴，口养元素，可加入菜肴中，增健康感细腻加菜肴色香味豆腐脑黄豆芽45豆腐脑是一种以豆类为原料制作的传统食品，口黄豆芽是豆类的一种常见副产品，有着非常丰富感嫩滑、鲜美可口的食用价值，适宜各种食用方法注意事项荸荠豆腐汤的忌讳黑豆的食用禁忌制作豆腐的注意事项荸荠搭配豆腐煮汤，会引发人黑豆性凉，导致寒邪入侵，影豆腐制作前应将豆类浸泡一段体比较严重的不良反应，应该响正常健康，孕妇、女性经期、时间；部分豆腐会加入石膏，避免食用寒性体质等应该适量食用不宜大量食用豆类的营养总结豆类是一种营养丰富、美味、健康的食品适量食用豆类有益身体健康，不同的豆类也有不同的食用方法但也需要注意食用的禁忌和药物相互作用等问题，才能真正健康地享受豆类的美好。