《酒类基础知识》课件

酒类基础知识欢迎来到我们的《酒类基础知识》课件，本次展示将涵盖各种类型的酒PPT类，从酿造，到储存，到品尝，逐一为您讲解酒类知识什么是酒？起源悠久讲究工艺酒是一种发酵生成的饮料，历史可以追溯到酒的制作需要讲究科学的配比和精细的加工公元前年工艺7000涵盖众多类型文化重要组成部分酒涵盖的类型丰富多彩，每款酒都有独特的酒在世界各个地区都担任着重要的文化角色香味和特点酒的分类及特点葡萄酒啤酒清酒颜色多种多样，口感优雅、清爽口、易入口，带有明显的酒以大米为原料，日本的传统饮新、果香等特点明显花香味，适合与油腻食物搭配品之一，香韵清雅、口感柔和烈酒酒精度数高，口感烈，老熟后有浓郁的香气酒的制作过程葡萄酒酿造1收获，压榨，发酵，储藏，瓶装啤酒生产2大麦芽的制作，酿造，发酵，储存，过滤，兑水清酒的制作3大米蒸煮，酒曲和水混合制作酒母，发酵，搅拌，过滤，储存葡萄酒的品种及产区白葡萄酒红葡萄酒起泡酒品种丰富，产区包括法国波尔在世界各地酿造，产区包括智产自法国香槟产区、意大利和多、勃艮第、阿尔萨斯等利、南非、澳大利亚、美国和西班牙等地法国等玫瑰葡萄酒产自智利和南非等地如何品尝葡萄酒观察️嗅闻品尝123观察颜色和清澈度嗅闻香气，检查是否有在口中搅拌，体验口感氧化变质、霉味或其他和酸度，口中留香，尝污染到其中的特点葡萄酒的保存方法储存温度❄️储存位置储存时间⏳不同种类的葡萄酒适宜储存应水平储存，保存在避光、葡萄酒可以长期储藏，但不的温度不同干燥和通风良好的地方宜过久，过期后其色泽和味道会发生变化啤酒的制作和种类拉格啤酒深色啤酒小麦啤酒轻爽、口感清新、芳香和平衡，口感浓郁、苦涩、适合与烤肉、具有特殊的麦香味，口感清新适合与海鲜、沙拉等清淡食物奶酪等食物搭配，产自爱尔兰带一点花香，适合与中餐和南搭配和英国等地区欧菜单搭配，产自德国和比利时等地如何品尝啤酒观察️嗅闻品尝123观察泡沫稠度、色泽和捧起啤酒杯，嗅闻香味，尝一小口，口感平衡、清澈度检查是否有异味或其他顺滑、味道浓郁，酒体污染有层次，余味即品是好啤酒的标志日本清酒的特点及制作方法原料选用1清酒是以稻米为原料，经过几道工艺制成的高质量酒类水质要求2独特的清酒行业标准需要利用来自不同地方水源调制清酒，每般水源都会酒曲选择3产生不同的味道和口感利用会产生丰富芳香和口感，以麴菌等微生物为原料发酵酒作日本清酒的品尝和配餐品尝方式搭配推荐喝清酒不要咽，须保持在口中品尝它的特点、清酒多是低度数，不能压制菜肴的味道在搭感受其香气和口感配时应该以酸度和口感为本来搭配，搭配日本寿司、刺身、烤鸡和海鲜等美食烈酒的种类及制作方法使用麦芽，麦片和其他谷物，采用特定工艺威士忌制作，通常需要在木桶中陈年，从而获得独特的味道和香气由龙舌兰植物制成，来自墨西哥，有时使用龙舌兰酒不同种类的龙舌兰植物混合制成由甘蔗汁或甜蜜素发酵而成，然后在木桶中朗姆酒储存，配制成多种不同的味道如何品尝烈酒观察️嗅闻12观察酒的颜色和透明度闻一闻酒杯右上方，呼吸几次，感受酒的气味品尝3碰一下唇，品尝一小口，让烈酒在口中展开，在舌头上停留片刻，注意其口感、香气、余味、质地及酒体感受等红酒与白酒的区别红酒白酒以红色葡萄为原料，发酵前酒渣不进行分离，酿酒色呈黄色或淡黄色，不经过果皮的发酵，制造造方法更为复杂，因此口感和香气更复杂工艺相对简单，清新、淡雅，适宜饮用鸡尾酒的种类及制作方法马提尼鸡尾酒1由伏特加、琴酒或干味型雪莉酒调制而成，橙皮搭配苦艾酒泼洒在上面金戈鸡尾酒2由伏特加，柠檬汁和橙皮制成的鸡尾酒特别，味道鲜美，佐料芳香扑鼻莫吉托鸡尾酒3以金色朗姆酒或白色朗姆酒为基酒，加入柠檬汁、薄荷和糖浆，酸甜可口鸡尾酒的品尝和调制技巧品尝方式调制技巧品尝鸡尾酒需要轻轻一口，让酒液在整个口腔在调制鸡尾酒时，既要注意每个成分的量，又中流动，再吸入鼻窦和压舌感受口感与味道要注意各个调料的搭配、口感的丰富与均衡食物与酒的搭配奶酪与红葡萄酒海鲜与白葡萄酒咖喱与啤酒红酒加强奶酪的味道，可以帮白酒清淡，可以为海鲜提供一烤鲜啤酒能够中和辛辣的气味，助酒的风味更加浓郁种口感比较清爽干净的搭配效淡化印度咖喱的香味，让人倍果感舒畅酒类文化的历史及现状酒类文化有着悠久的历史，从古代的耶稣神迹到新时代的文艺复兴时期，酒类文化一直在漫长的文化，历史和传统中发酵着随着现代社会生活节奏的变化和消费者酒类偏好的变化，酒类市场正在向更为高端化、个性化的方向发展酒类市场的发展趋势酒类市场正在不断地发展，近年来，全球酒类市场日趋成熟，更加个性化和多元化消费者的审美趋向高档化、多元化、人性化，提高了人们对于酒类的要求酒类行业的职业选择和发展酒类行业的职业选择和发展非常广泛，包括制酒、营销、销售、品酒师等任何一种职业都需要的基本能力是，对酒类知识的持续学习、不断琢磨、和实践经验的不断积累饮酒的健康知识与安全警示虽然适量饮酒可以促进人们的基本健康，但不良的饮酒习惯，会对健康产生负面的影响说常喝酒也会恶化健康，导致头痛、肝病、胃肠病等症状同时，饮酒者应该注意饮酒的场合和环境，保护自身安全和他人安宁。