服务型食堂营造与管理——学校食堂后勤总结

服务型食堂营造与管理——学校食堂后勤总结

一、服务型食堂的营造

1.提倡绿色餐饮随着人们生活水平的提高，餐饮选择日益多样化，但也随之带来了诸多压力和问题环保、健康、安全等问题亟待解决因此，学校食堂应提绿色餐饮，秉承“健康、环保、可持续”的原则设计和运营食堂

2.结合时尚元素时尚是当今年轻人追求的生活方式，学校食堂可以结合时尚元素进行营造，增强学生对食堂的归属感和参与感，使食堂成为学生生活中愉悦、时尚的一部分

3.提供多样化服务服务型食堂除了提供美食外，还应该提供多样化服务比如提供不同种类的餐饮，同时提供一些学生需要的服务，如快递、学习设备借用等这样可以满足学生在忙碌的学习生活中的方方面面需求，加强学校和学生的联系

二、服务型食堂的管理

1.合理规划食堂布局食堂的布局不仅应该符合基本的卫生、安全、通风等要求，还应考虑到学生的就餐需求因此，在食堂布局方面要合理规划，将就餐区域、配餐区域、交流区域、清洁区域等分区设置同时还应根据学生就餐规律来设置就餐次数、用餐人数等

2.加强食品安全管理食品安全是服务型食堂经营的重点，食堂应履行开展食品安全管理和质量跟踪的责任，确保食品的安全、卫生、健康对进货渠道、仓库及用品的管理加强管理、清洁等保障措施也要跟进

3.强化人员管理服务型食堂的经营人员是保证服务质量的关键因此，食堂管理方面需要加强人员管理，提高人员素质此外，还应严格执行员工岗位职责制度及管理制度，做好督查工作，确保员工严格按规定工作服务型食堂的营造和管理不是一蹴而就的，需要学校领导重视服务型食堂建设，在保证食品质量、服务质量和安全性的前提下，同时要寻求创新，不断提升整个服务型食堂的品质，从而实现为广大师生提供更好、更便捷、更健康的就餐环境与体验相信在全体师生的共同努力下，服务型食堂将会有一个更加理想的发展前景和更加美好的未来第PAGE页共NUMPAGES页。