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标杆学校食堂食品卫生安全工作总结近年来,食品安全问题引起了越来越多的关注,尤其是在学校食堂这个关系到广大学生健康的场所上为了保障学生的食品安全,我校在食堂食品卫生安全工作方面进行了一系列的改进与完善本文将对此进行总结
一、标杆学校食堂食品卫生安全现状我校的食堂分为两个食堂,一个主食堂,一个小食堂,共有15个餐桌,可供800人同时用餐食堂略显狭窄,但卫生状况良好食堂管理员及时清理和消毒食堂、餐具、餐桌,确保疫情下的食品安全同时,学校也对食材配送、收货、入库等环节进行了监督
二、标杆学校食堂食品卫生安全问题经过对我校食堂卫生安全工作的调研发现,存在以下问题
1、食堂空气循环不良,易滋生病菌
2、部分餐具清洗不彻底,容易滋生病菌
3、食堂员工对于卫生安全知识的缺乏及培训不足
4、部分食品供应商不合格,食品安全难以保证
三、标杆学校食堂食品卫生安全改进及优化措施对于以上问题,学校采取一系列的措施,加强食堂食品卫生安全管理
1、食堂空气净化器的安装学校食堂加装了空气净化器,实现了空气质量的纯净化,有效改善食堂环境学校保洁人员对食堂环境进行每日清洁,确保食堂卫生环境的整洁
2、全面升级餐具洗消处理设备学校更新更换了餐具清洗设备等设施,将清洗消毒环节及时、高效、彻底地完成,进一步确保食品安全
3、食堂人员对于卫生安全知识培训学校饭堂管理员对员工定期进行卫生安全知识培训,提高他们对于食品安全的认知同时,饭堂管理员确保员工的操作符合卫生安全规范
4、食品供应商的认证和验收学校采用专业的食品供应商,在各个环节进行严格把关,确保原材料和食品的质量符合国家食品安全标准,最大程度上保证食堂的食品安全
四、标杆学校食堂食品卫生安全工作效果经过上述措施的实施,我校饭堂的卫生环境得到了有效的改善,大幅度降低了食品病菌污染的几率学生们的食品安全问题得到了有效的保障,食堂的使用量也得到了提升,对于实现学校特色文化、营造校园和谐氛围,发挥了积极的作用
五、结论食安全问题一直是校园食堂工作的重中之重学校饭堂是广大学生获得营养健康的场所,对于管理方面应该高度重视,全方位保障学生的饮食安全问题在今后的工作中,学校将不断强化食品安全管理措施,加强对食堂卫生安全工作的监督和检测,全力打造一个更为健康、安全、环保的饮食环境,进一步保护广大师生的身体健康第PAGE页共NUMPAGES页。