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发芽的薯类有任何危险吗?我们来看看薯类发芽背后的原因薯类在贮存过程中,如受到长时间的高温高湿、受潮或受到机械损伤等因素,就容易开始发芽尤其是当薯类的温度过高时,会激发植物激素,促发薯类发芽发芽的薯类中含有一种叫做生物碱的物质,其中最主要成分是龙葵碱龙葵碱可引起人体神经系统中枢受损,导致恶心、呕吐、头昏、头痛等中毒症状,严重时可能会危及人的生命我们来探讨一下薯类发芽与毒性的关系事实上,发芽的薯类确实具有毒性因为薯类的芽和果实中含有龙葵碱,这是一种天然产生的毒素它可导致中毒症状,包括呕吐、腹泻、头痛、头晕、意识模糊、心律失常等等所以,当发现薯类发芽后,最好不要食用或是直接将其丢弃那么,对于那些长时间保存的薯类,怎么才能最大限度地保护自己的健康呢?一定要在存放之前清洗得干净,并将多余的泥土清掉,然后储存到温度适当、湿度低的地方最好将薯类单独储存,不要与其他的食物放在一起如果发现薯类已经发芽了,就不要再食用了,因为无论这些芽有多小,都可能会带有毒性总之,我们应该更加重视薯类在储存和食用过程中的安全问题因为注意安全的前提是可靠的来源,所以在购买薯类时,最好选择正规、有保障的商家在食用前认真检查薯类,不要盲目地食用只有这样,我们才能保证自己和家人的身体健康,享受美味的薯类食品第PAGE页共NUMPAGES页。