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必知!反式脂肪酸,何为其口感丰富的罪魁祸首?反式脂肪酸,听起来很高大上,但它其实是一个罪魁祸首!这种脂肪酸通常被用于加工食品,目的是增加食品的质感和口感但是,它也是导致心脏病、糖尿病、肥胖等健康问题的一个主要因素那么,什么是反式脂肪酸呢?在化学上,它是由氢气与油或脂肪反应而成的一种脂肪酸由于其分子结构的特殊性,反式脂肪酸不仅使食品具有更好的质感和口感,还可以延长食品的保质期这是许多食品加工商所喜欢的然而,反式脂肪酸也是非常危险的因为它会影响我们的身体健康不仅如此,ResearchGate研究网上的研究还显示,反式脂肪酸会使得食物中的其他营养素被破坏,从而导致身体对其吸收能力下降这也就是为什么反式脂肪酸成为了饮食中的罪魁祸首实际上,在很多发达国家,政府已经采取了相应的法规措施,限制反式脂肪酸的使用比如,欧盟在2004年已经禁止了反式脂肪酸,美国也在很多州禁止使用,这些都是为了保护人们的身体健康那么我们该如何远离反式脂肪酸呢?最好的方法是多吃新鲜食品,避免过度加工的食品如果你必须食用加工食品的话,记得仔细查看营养成分表,选择不含反式脂肪酸的食品,或者尽量减少摄入量总之,反式脂肪酸在增强食品的口感及延长保质期上具有重要作用,但它同时也是饮食中的罪魁祸首我们应该通过选择更健康的饮食方式来保护自己的身体健康第PAGE页共NUMPAGES页。