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食堂管理职责.严格按照国家有关食品卫生的法律法规,依照食堂标准化建设要求,落实“三防”措施,加强食品采购、验收、加工到售卖全过程管理,确保食品安全卫生.根据餐饮业的行业特点,结合学校实际,对食堂伙食的各个环节实行全面监管,为师生员工提供优质的餐饮服务.加强食堂成本核算,保证主、副食品价格相对稳定.要经常督查食堂卫生状况,监管进货渠道是否正规,实行物资进货索证制度,禁绝霉变、腐烂物资或蔬菜进入加工流程,严把进货和消毒关,杜绝安全责任事故的发生.做好食堂内部改造计划及设备设施更新、维修计划的编制、申报工作负责保养、维护食堂设备设施,安全用电、用气、用水,做好消防安全防范工作.定期对食堂服务进行评价负责与师生沟通,成立膳食管理委员会,及时召开师生座谈会,听取师生对饮食服务工作的意见和建议,发挥师生参与管理和监督的作用,不断改进服务工作。