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益母草类纪录片解说词大约两毫米粗的根茎,富含水分,这是一种天然的美味,原本苦涩的植物,因产地的不同发生了惊人的变化,它是独属潮汕的特色菜肴气候的不同让各地的人们在选取食材时也丰富多彩,湿热的潮汕,当地人偏爱一种用猪血烹煮的美食,猪血配上小肠、猪肺等杂碎,是很多潮汕人钟爰的早餐要做成一碗正宗的潮汕猪血汤,少不了一种新鲜的本地食材熬煮了六个小时后,猪血汤荤香浓郁,为了减少猪血的特殊气味,平衡汤头的油腻,关键的配角出现了益母草,传统中医中的一味药材,在潮汕,它却是早餐中最为常见的绿色配菜烹制益母草,讲究生焯,保证鲜嫩的同时,营养也不被破坏嫩茎融入汤汁,释放出蛋白质和碳水化合物,既让人享受了美味又保证了营养,气味清新,烹调简单,加上养生的暗示,让益母草成为潮汕人早餐中最爱的一种配菜,几乎在潮汕所有的早餐店,都能看到这种植物的身影作为药材的益母草,有十分浓重的苦涩味道,潮汕人用它来搭配早餐,有着自己独特的秘诀这个秘密就藏在距离汕头60公里的揭片位于揭阳铁山脚下的平原,是潮汕最早的农业区,潮汕人尤为喜爱的益母草,就来自这片肥沃的土地杨老伯有将近五亩菜地,他W每一块菜地的耕种时间,都规划得十分精确轮作和休耕,保证了土壤的肥力,又增加了每月收获的次数和质量今天,这块菜地的益母草开出了第二对嫩叶,对于杨老伯来说,这是可以采摘的信号在成片的益母草菜地外,每家都会在田间辟出一块区域,专门用来留存益母草的籽实,这也暗含潮汕人食用益母草的秘密,益母草花分白色和紫色两种,白花益母草只能入药,紫花益母草才能食用,中国人自古信奉〃药食同源〃的说法,但是益母草的嫩茎作为食材,却仅仅限于潮汕地区益母草喜欢温暖湿润的气候,既需要充足的水分,又怕水涝,肥沃、排水性能好的砂质土壤,最适宜其生长,要保证益母草的娇嫩杨老伯需每隔一段时间,就进行一次浇灌下午两点以后,气温开始下降,半个月前种下的益母草已经可以收获益母草的保鲜期很短,杨老们必须在天亮前卖掉它们,市场瞬息万变,益母草的价格也随之起伏涨落早市上的蔬菜品种不断增加,益母草的销量已大不如前,即便在它的起源地,如今也面临这个难题汕头棉城东山一带潮汕最早种植益母草的地方,当地人种植益母草的历史已有两百多年,这里的砂性土质,最适宜益母草的生长端午节后,棉城市场上,益母草是最受人们喜欢的一种蔬菜,如今,棉城东山已改为汕头潮阳区,益母草田早已消失,但生活在这里的人们,仍然保持着一项传统食俗作为潮汕益母草的发源地,棉城人还保留着最传统的烹饪方法,将花生仁捣碎与益母草同煮,花生仁的植物油脂取代肉类的动物油脂,使这碗素汤益母草也油香四溢,清爽甘甜时间流逝,物是人非,益母草的味道却在漫长的时光中已经融入到潮汕人的情感里,成为舌尖上尤为难忘的一种美味。