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食品安全自检自查与报告制度1目的强化食品安全自查制度的规范运行,提高公司食品安全自我防控能力,确保食品安全2范围:原辅料采购验证、生产过程控制、产品出厂检验等全过程的现场检查、制度落实及过程记录等3组织领导公司成立食品安全自查工作领导小组组长由副经理(兼质量负责人)担任,下设食品安全自查工作办公室,主任由生产部长担任,成员由办公室主任、供销部长、车间主任和仓库主任组成食品安全自查工作办公室主要职责
①负责食品安全自查工作计划、实施方案等相关文件的编制工作;
②组织实施食品安全自查工作的具体执行与落实;
③编制本公司食品安全自查工作报告;
④组织对本公司可能存在的食品安全风险及隐患进行评估分析必要时对评估结果向政府有关部门报告4食品安全自查的内容企业资质变化情况;采购进货查验落实情况;生产过程控制情况;食品出厂检验落实情况;不合格品管理情况;食品标示标注符合情况;食品销售台账记录情况;标准执行情况;不安全食品召回记录情况;从业人员;接受委托加工情况;对消费者投诉登记及处置记录情况;收集风险监测及评估信息的记录;企业处置食品安全事故的情况全自查频次各科(室)、班(组)每季进行一次自查;公司整体每半年组织一次全面自查6食品安全自查的方法步骤查阅文件;检查记录;调查询问;口试笔试;现场核查7食品安全自查工作要求坚持切合实际,有效管用的原则;必要时聘请相关专家参与本公司全面自查工作;自查记录要真实,情况评估客观;。