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有效期至201X年XX月XX日Q/JSPY集安经济技术开发区十月冰山葡萄原汁有限公司企业标准Q/JSPY0002S-2014山葡萄发酵原酒Q/JSPY0002S-201422XXXXS-2014201XXXXX201XXXXX201X-XX-XX发布集安经济技术开发区十月冰山葡萄原汁有限公司发布Q/JSPY0002S-2014-LX.刖本标准的起草与编制是依据GB/TL12000《标准化工作导则》规定的要求编写的本标准在执行过程中,如有与标准化法规,国家、行业、地方标准中强制性标准相悖时,应以标准化法规及强制性标准为准本标准中的各项技术指标依据实物质量而定,卫生指标应符合相关国家标准的规定本标准与引用标准配套使用本标准由集安经济技术开发区十月冰山葡萄原汁有限公司负责提出本标准由集安经济技术开发区十月冰山葡萄原汁有限公司负责起草本标准主耍起草人郑伟、郑介立本标准首次发布于2014年12月1日Q/JSPY0002S-2014山葡萄发酵原酒1范围本标准适用于以山葡萄为原料经发酵酿制、灌装而成的供葡萄酒厂生产使用的山葡萄原酒2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适应于本文件GB/T191包装储运图示标志GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB
5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9684食品安全国家标准不锈钢制品GB12696葡萄酒厂卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15037葡萄酒GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GII/T1022鲜葡萄JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号《食品标识管理规定》3技术要求
3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定
3.
1.1山葡萄应符合GH/T1022的规定
1.2水应符合GB5749的规定感官要求应符合表1的规定表1感官要求Q/JSPY0002S-2014理化指标应符合表2的规定表2理化指标4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号的规定,并按照JJF1070的规定检验5生产加工过程的卫生要求应符合GB12696的规定6检验规则出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格,附产品合格证方能出厂出厂检验项目包括感官要求、净含量、酒精度、挥发酸、总糖、干浸出物型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目正常生产时每半年进行一次型式检验遇有下列情况时也应进行型式检验⑴更换设备或长期停产再恢复生产时;⑵原辅料质量出现大的波动时;⑶出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;⑷国家质量监督机构提出要求时组批Q/JSPY0002S-2014同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次抽样方法和抽样数量样品应在企业的贮酒罐中抽取,所抽取样品应为混合均匀的产品,抽样基数不少于10吨,抽样量为5L将抽取的样品平均分成2份,1份检验,1份备查,原酒应进行有效的密封样品确认无误后,由抽样人员与被抽查企业人员在抽样单上盖章、签字样品当场封存,并加贴封条,封条上应有抽样人员及企业人员的签字及抽样单位盖章判定规则
5.1不合格分类
6.
5.
1.1A类不合格感官、酒精度、干浸出物、柠檬酸、挥发酸、净含量、铅、二氧化硫
6.
5.
1.2B类不合格总糖、总酸、铜、铁
6.
5.2检验结果有二项以下(含二项)不合格项目时:应重新自同批产品中抽取两倍量样品对不合格项目进行复检,以复检结果为准
5.3复检结果中如有以下三种情况之一时,则判该批产品不合格一项以上A类不合格;一项B类超过规定值的50%以上;c)两项B类不合格7标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局令
(2009)第123号的规定标签式样食品名称山葡萄发酵原酒配料表(原料)山葡萄、二氧化硫生产者的名称、地址和联系方式集安经济技术开发区十月冰山葡萄原汁有限公司、集安市太王镇下解放村、13843547576贮存条件避免日晒、雨淋产品标准代号Q/JSPY0002S8包装1包装袋选用纸塑复合材料,应符合GB9683的规定包装应选用不锈钢槽罐,并符合GB9684的规定销售包装应符合GB23350的规定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定储运图示标志应符合GB/T191的规定9运输与贮存1运输产品运输必须用专用不锈钢罐车及不锈钢槽车(汽运),搬运时不应乱抛,避免日晒、雨淋不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输Q/JSPY0002S-
20149.2贮存产品必须贮存在专用的不锈钢制成的贮存罐内,必须严格按照贮存的工序责任制进行管理贮存产品的场所必须清洁、卫生,不得与有毒、有污染的物品混放10保质期产品在
9.2条件下贮存,保质期为十年项目要求检验方法色泽紫红色、深红色、宝石红GB/T15038滋味具有清新、醇厚、纯正的口味香气新鲜纯正的果香和酒香组织形态澄清透明、无悬浮物杂质无肉眼可见杂质典型性典型突出明确项目指标检验方法酒精度20%voL
10.0-
15.0甲醇/mg/L400总糖以葡萄糖计/g/L
6.0挥发酸以乙酸计/g/L
1.2柠檬酸/g/L
1.0GB/T15038总酸以酒石酸计/g/L
20.0干浸出物/g/L220铁/mg/L
8.0铜/mg/L
1.0二氧化硫带入量/g/L
0.25铅/mg/L
0.2GB
5009.12注酒精度实测值与标签标示值允许差为±L0%vol。