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文本内容:
餐厅服务员考核评分表(月度)考核期间年月餐厅经理考核评分表(月度)考核期间年月姓名ULJ/-X.业绩考核序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1营业准备5%检查工作区域内用具是否齐备,如有不齐及时补齐检查考核分数在95分以上5分;检查考核分数在80以上3分;检查’考核分数在80以下0分2产品价格掌握度10%熟悉餐厅菜牌和饮品价格,按规格点菜单和饮品单考核平均分数85分以上10分70分以上5分70分以下0分3食品质量10%防止不合标准的菜肴和饮品上台食品质量保证率100%无顾客投诉10分;每月1起投诉5分;每月1起以上投诉0分4服务质量35%帮助客人服务,做到主动、微笑、快捷、周到主动解决就餐过程中的各类问题;及时向前厅经理反映客人的问题和投诉5分钟内解决投诉,客户满意度90%以上35分;接到投诉立刻解决未果,及时上报20分;未解决投诉且未及时上报0分5卫生情况10%负责区域的卫生工作,为客人提供优雅干净的就餐环境;收餐后关闭电源,整理各类用具,做好收尾工作收尾完成率100%;检查考核分数在90分以上10分80分以上5分80分以下0分6检查5%检查餐厅的设备设施,灯光,发现问题及时报告;检查电源、煤气及热水器等是否关闭清点本餐厅餐具,发现丢失或破损及时报告电源及所辖区域用具关闭率100%;抽查合格率100%5分;抽查合格率90%以上3分;抽查合格率低于90%0分7仪容仪表10%工作时间着工装,化淡妆,个人仪容仪表的得体检查考核分数在90分以上5分80分以上3分80分以下0分8服从上级管理10%服从上级按照餐厅的情况进行的岗位临时性调整服从10分不服从0分9文化及培训5%参加餐厅的各种会议,参加公司的企业文化活动及各类培训,应用到实际工作中出勤率100%考试合格5分;出勤率50%考试合格3分;出勤率低于50%或考试不合格0分加权合计行为考核序号行为指标权重指标说明考核评分自评上级结果1主动性25%1级等候指示2级询问有何工作可给分配3级提出建议,然后再作有关行动4级行动,但例外情况下征求意见5级单独行动,定时汇报结果分分分分分77O5O551122级级级级级123452人际关系25%1级接受邀请,维持正常工作关系2级建立融洽关系讨论非工作事例3级社会交往普遍发生4级成为密友并能正当拓展业务5级亲和力强,感染不同层次社会伙伴成为战略合作方分分分分分✓7050551122级级级级级123453承担责任25%1级承认结果,而不是强调愿望2级承担责任,不推卸,不才旨责3级着手解决问题,减少业务流程4级举一反三,改进业务流程5级做事有预见,有防误设计分分分分分77O5O551122级级级级级123454团队合作25%1级尊重他人,接纳不同意见,合理和句2级直言,分享他们的观点和信息使团队前进3级支持团队领导者的决定,即使自己有不同意见4级适意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助5级跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络8分分分分夕O502551122级级级级级12345加权合计总分总分-业绩考核得分义%+行为考核得分X%-考核人一签字年月日姓名l_X_l/-X.网位任务绩效序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1提升业绩30%督促及协助下级进行门店员工培训与销售,提高门店业绩,达成销售目标依各店业绩目标为标准;销售目标达成率100%30分80%以上15分80%以下0分2制度优化10%拟订餐饮门店管理的基本管理制度及流程,并组织实施不断提高经营管理水平制度流程完善,员季度末进行考核,认知度达90%以上10分80%以上5分80%以下0分3政府部门关系5%维护内部沟通渠道,协调各部门关系;维护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系合作满意度90%以上5分75%以上3分75%以下0分4员工培养培训10%组织餐厅员工的培训工作,对员工进行酒店意识、服务技巧技能、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录月提交2次以上培训记录,员工考核平均分90以上10分80以上5分80%以下0分5事件发生率10%加强现场管理,营业时间,坚持在一线,及时发现和解决经营服务中出现的问题无重大事件发生10分发生重大事件0分6菜品创新10%研究提高食品质量、创制新的菜品品种,制定修订月度餐牌,制定食品及饮料的成本标准A)客人对菜品无投诉,每月创新2道以上新菜品10分B)月投诉1次或每月创新1道新菜5分O月投诉高于1次,或菜品无创新0分7清洁工作5%餐厅美化工作和餐厅清洁卫生工作,抓好餐具用具的清洁消毒工作检查考核90分以上5分80分以上3分80分以下0分8营业报表5%制做每天的营业报表,定时提交餐饮事业部经理报表准确度达100%5分有差异,0分9设备及预算5%餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财产物料帐目和物料用品的领用、保管及耗用报损工作每月超预算2%以内5分超出8%以内3分超出8%以上0分10人员安排5%餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务按照要求完成5分未达成0分11监督检查5%对本部门员工进行业务指导与制度执行的监督检查A)按照要求完成5分B)违反制度1次3分O违反制度1次以上0分加权合计行为考核序号行为指标权重指标说明考核评分自评上级结果1商业保密25%1级明知商业技术及信息的范围及要点2级工作期间遵守单位保密协议,并积极宣传正面信息3级不进行商业性信息交易,不透露单位发展的技术及战略4级维护公司商业机密并有实际案例5级影响他人做好商业保密,离职后五年不脱密的职业操守分分分分分✓7050551122级级级级级123452领导力25%1级任命员工合理2级能正确评价员工付出与回报协调性3级对员工业绩与态度进行客观评价4级掌握岗位精确工作技术及全面专家技术并组织实施产生良好效果,培训员工为胜任力者5级影响力大,员工自愿追随并付出贡献分分分分分77O5O551122级级级级级123453承担责任25%1级承认结果,血不是强调愿望2级承担责任,不推卸,不指责3级着手解决问题,减少业务流程4级举一反三,改进业务流程5级做事有预见,有防误设计分分分分分77O5O551122级级级级级123454团队合作25%1级尊重他人,接纳小同意见,合理和句2级直言,分享他们的观点和信息使团队前进3级支持团队领导者的决定,即使自己有不同意见4级愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助5级跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络分分分分分✓7050551122级级级级级12345加权合计总分总分二业绩考核得分X%+行为考核得分X%-考核人一签字年月日。