文本内容:
大豆油酸价的检测
一、原理大豆油中游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定,每克大豆油消耗氢氧化钾的毫克数称之为酸价
二、试剂与溶液
1、酚猷指示剂1%乙醇溶液
2、乙醛-乙醇混合溶液(2+1)用O.lmol/L的氢氧化钾溶液中和至对酚酥指示液显中性
3、氢氧化钾标准滴定溶液O.lmol/L
三、操作步骤称取3-5克试样置干锥形瓶,加50毫升中性乙醛-乙醇混合溶液(2+1)摇匀加2-3滴酚献指示剂1%乙醇溶液,用氢氧化钾标准滴定溶液O.lmol/L进行滴定至微红色,并30秒不褪色,即为终点,并做空白试验
四、计算公式V(V-V0)xCx
56.11X=m式中V样品消耗氢氧化钾标准溶液体积数,单位为毫升(ml);Vo空白消耗氢氧化钾标准溶液体积数,单位为毫升(ml);C氢氧化钾标准溶液浓度,单位为摩尔每毫升(moL/L);
56.11每毫升ImoL/L氢氧化钾标准溶液相当于氢氧化钾毫克数;m大豆油试样质量单位为克(g\。