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酒店功能的面积配置酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，详细反映在酒店各功能区各部门，备房间的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合，最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满意客人和酒店管理的要求由于详细项目的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用不同的项目需依据各自的状况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置
（一）五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）
（1）室内消遣1000m2其中泳池300m
2、男女更衣50+50m
2、水疗200m
2、游艺IOOm
2、桌球80m
2、儿童嬉戏20m
2、毛巾发放20m
2、健身100m
2、交通80m2o
（2）室外消遣2500m2（不计面积）其中:网球场2x650=1300m2o3后勤部分1660m2占总建筑面积
5.5%包括1）员工263m2其中员工入口8m
2、保安12m
2、男女更衣40+50m
2、员工餐厅60m
2、人力资源30m
2、培训室35m
2、档案室IOm
2、交通18m22）工程部138m2，其中办公12m
2、仓库24m
2、木工工场12m
2、电工12m
2、机修12m
2、油漆12m
2、杂务12m
2、水工12m
2、园艺器材12m
2、交通18m23）客房部315m2其中办公16m
2、工具库IOm
2、洗衣房180m
2、洗衣主管Dm
2、制服发放25m
2、洁净被单库40m
2、清洁用品库10m
2、化学药品库112m
2、地毯库13m24）卸货251m2，其中卸货平台25m
2、卸货区15m
2、收发8m
2、选购8m
2、总仓140m
2、库管办公8m
2、垃圾站47m2（包括堆放区20m
2、湿垃圾冷藏8m
2、空瓶存放8m
2、回收区11m2）5）厨房385m2其中主厨房153m
2、宴会厨房130m
2、客房服务18m
2、面包房30m
2、冷餐预备18m
2、厨师休息8m
2、设施库12m
2、交通16m26）食品供应308m2淇中食品库90m
2、食品冷库40m
2、饮料冷库30m
2、饮料库35m
2、蔬菜预备Ilm
2、银器库m
2、餐具库10m
2、设施库房15m
2、男女更衣4+4m
2、花店10m
2、冰雕厨艺15m
2、办公9m
2、交通35m2机房部分1640m2占总建筑面积
5.0%其中1）消防监控中心40m2;2）配电间高压配电、变电、低压配电间、发电机房与日用油箱300m2;3）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房350m2;4）中水水池与泵房150m2;5）制冷机房220m2;6）锅炉房200m2;7）热交换站120m2;8）电讯胡房30m2:9）网络机房15m2;10）电机接牧机房15m2;11）宴会厅光控、声控间30m
24、停车库4500m2占总建筑面积
15.0%地下车库可停放轿车120辆、单车摩托车100辆，地面停放大巴士2辆
5.员工的配置1）员工人数单间指标
0.8人/间，300x
0.8=240人2）员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内
（三）三星级酒店建筑面积配置（以80套客房为例）
1、客房部分2640m2占总建筑面积
63.0%按建筑设计平面计算出客房部分的建筑面积2640m2o
2、建筑面积的配置总建筑建筑面积为4200m2o因此，一个80套客房的三星级酒店，建议按4200m2来配置
（四）经济型酒店建筑面积配置（以60套客房为例）
1、客房部分1323m2占总建筑面积
63.0%计算出客房部分的建筑面积15m2x63间x「4合1323m
22、建筑面积的配置总建筑建筑面积为1800m2o因此，一个60套客房的经济型酒店，建议按1800m2来配置阅历表明，
四、五星酒店客房面积占总建筑面积的50%约为55%~60%而建筑面积的另一半由公共部分和后勤机房部分各分占50%大堂、走道占总面积的10%~15%餐饮、消遣占总面积的10%~15%后勤、机电占总面积的20%~25%因此，酒店客房、公共、后勤与机房三大部分的建筑面积比例约为2:1:1不同类型洒店的后勤与机房部分所占的比例大约相同，只是客房与公共功能部分的面积比例有所差别酒店类型客房部分（%）公共部分（%）后勤与其他（%）城市酒店502525会议型酒店443224商务型酒店621424消遣型酒店453025经济型酒店751015而在三星级以下的酒店或经济型酒店，客房比例将扩大到60%〜75%约占三分之二，甚至占到四分之三，而公共部分和后勤部分的功能规模就会削减，只占三分之一到四分之一比例实例西安阿房宫凯悦酒店的实际面积指标1建筑数据1）基地面积:16330m2，其中代征城市道路2030m
2、实际基地面积14300m2;2）总建筑面积44516m2;3）建筑占地面积7354m2;4）建筑掩盖率
51.4%.建筑容积率
3.11%;5）层数地上I2层、地下1层6）建筑高度
40.5m2;7）客房总数500间（427套），单间平均建筑面积89m2/间2用地面积分析1）基地面积14300m2;2）建筑占地面积7354m2;3）道路与广场面积2022m;4）停车场面积2000m2车道面积226m2;5）网球场面积550m2;6临时煤场、灰场面积900m2;7绿化面积3100m2;8综合用地指标
28.6m2/间3酒店建筑面积分析44516m100%1客房部分21742m
248.8%其中客房15017m
2、交通3868m
2、服务444m
2、管井与其他2413m22公共部分6220m
214.0%
①大堂3409m2其中大堂694m
2、二层休息厅485m
2、入口门廊129m
2、中庭1276m
2、中庭休息廊665m
2、客用卫生间160m2;
②管理365m2其中前台办公163m2经理17m
2、接待15m
2、珍贵物品保管13m
2、商务中心35m
2、接待室40m
2、医疗中心42m
2、行李房40m2;
③服务688m2其中展览厅149m
2、旅行社45m
2、邮电34m
2、银行27m
2、商场60m
2、商场43m
2、库房45m
2、商店235m
2、零售商店50m2;
④健身消遣1370m2其中夜总会363m
2、服务32m
2、游泳池与池边酒吧380m
2、更衣室93m
2、桑拿浴75m
2、美容理发69m
2、健身房121m
2、泳池机房43m
2、嬉戏机23m
2、桌球68m
2、观光厅89m
2、服务14m2;
⑤交通及其他388m23餐厅与厨房部分6055m
213.6%
①餐厅部分3622m2其中餐厅入口30m、西式餐厅394m
2、中武餐厅529m
2、大堂咖啡厅475m
2、宴会厅613m
2、前厅198m
2、办公46m
2、存衣46m
2、库房17m
2、休息厅94m
2、胀务30m
2、多功能厅613m
2、前厅213m
2、存衣27m
2、库房30m
2、中庭咖啡座128m
2、中庭酒吧100m
2、服务39m2;
②厨房面积1634m2其中蔬菜加工92m
2、冷藏、肉类加工242m
2、主厨房240m
2、烘炉间181m
2、粗加工84m
2、面点加工50m
2、食品掌握32m
2、主厨师室32m
2、饮料库46m
2、餐具库46m
2、食品库51m2;一层中餐备餐106m
2、一层西餐厨房110m
2、宴会厨房和备餐262m
2、酒吧备餐60m24会议室196m
2、客用洗手间180m
2、电梯与通道面积423m25后勤管理部分5308m
211.9%、
①行政管理1913m2其中行政办公221m
2、消防掌握与保安监视中心66m
2、会议室76m
2、总会计师室78m
2、电脑房30m
2、职工入口162m
2、传达、打卡26m
2、男更衣150m
2、女更衣244m
2、职工食堂132m
2、厨房66m
2、职工休息室46m
2、职工医务室40m
2、过道面积576m2;
②管家部512m2，其中洗衣部32m
2、洗衣169m
2、洗熨与存放175m
2、管家部32m
2、床单制服贮藏64m
2、贮存40m2;库房2405m2其中大货仓库121m
2、汽车库982m
2、自行车库940m
2、卸货台69m
2、货梯大厅38m
2、除灰间IOm
2、清洁间25m
2、卫生间210m2;高级职员公寓488m26工程机房部分5190m
211.7%其中工程部334m
2、怠工程旅宝31m
2、电工房22m
2、综合修理61m
2、水□:房30m
2、电视修理31m
2、木工房63m
2、尤其30m
2、锁店13m
2、零件贮藏63m2;配电间671m
2、开闭所64m
2、高压配电130m
2、变压器室69m
2、低压配电149m
2、值班室24m
2、地下室电房10m
2、一层电房25m
2、二层电房20m
2、客房层电房180m2;水设施间783m
2、蓄水池274m
2、泵房136m
2、热交换站129m
2、屋顶热交换1353m
2、东塔水箱间37m
2、西塔水箱间44m
2、B.T.M15m
2、1—2层管道井23m
2、3—12层管道井72m2;空调设施间1126m
2、制冷机房326m
2、掌握室65m
2、热交换间174m
2、阀门室16m
2、空调机房（地下室）87m
2、空调机房（夹层）30m
2、空调机房（一层）134m
2、空调机房（二层）140m
2、通风室（屋顶）11m
2、新风机房（客房层）143m2;电梯机|房144m
2、货梯机房33m2溺电设施间91m
2、电话总机房48m
2、电池室15m
2、公共电视掌握室28m2封道面积与其他1245m2锅炉房589m2;液化气瓶库27m2o实例二赣州锦江国际酒店的设计面积的指标下面列出这一实例，附有面积配置说明一并可供参考因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m2来支配和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分由于详细工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目依据不同的状况，按投资者和酒店管理要求进行调整，最终总会得到最佳面积配置
1.客房部分35500占总建筑面积
53.8%o客房面积包括2）交通面积8700m2;4）其他IIOm2;合计35500m2注以上面积不包含酒店总经理办公、人事、财务、培训、销售等办公场所和酒店自用会议室
2.公共部分13700m2占总建筑面积
20.8%包括1）大堂1200m
2、其中大堂632m
2、总台63m
2、接待:33m2（7个标准登记台）、珍贵物品15m
2、收银结算17m
2、接待经理11m
2、团体接待24m
2、商务中心139m
2、行李房50m
2、礼宾47m
2、公用电话10m
2、男女卫32m2+32m
2、服务间20m
2、清洁18m
2、交通57m22）管理500m2其中总经理20m
2、秘书10m
2、接待16m
2、值班经理13m
2、会议30m
2、财务部189m
2、市场部68m
2、销售部40m
2、茶室8m
2、卫生间10m
2、库房14m
2、文档26m
2、交通55m23）餐饮部分:3500m2o4）多功能厅5000m2o多功能厅的配套服务用房有
①前厅1134m2其中前厅945m2（包括贵宾厅、化妆间卜衣帽间171m
2、电话亭17m
2、男卫94m
2、女卫108m2
②管理用房82m2其中宴会部经理12m
2、主管16m
2、值班12m
2、接待15m
2、会议室12m
2、储存15m2
③后勤用房849m2，其中指挥13m
2、家具库284m
2、设施储存28m
2、设施房84m
2、服务通道390m
2、那女更衣21+21m25）建身消遣没施3500m2包括
①室内消遣1518m
2、其中泳池500m
2、男女更衣100+100m
2、水疗冲浪浴20m
2、游艺100m
2、桌球80m
2、儿童嬉戏200m
2、毛经发放20m
2、健身250m
2、交通198m2
②水疗俱乐部（SPA）1870m2o
③室外消遣2500m2（不计入面积）其中网球场2x650m2=1300m
2、室外泳池800m
2、泳池休息400m
2、男女更衣100+100m2另有选择项目沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场……6）商店250m2其中报刊20m
2、花店30m
2、美容美发50m
2、个式商店100m
2、柜员机5m
2、交通45m23后勤部分4500m2占总建筑面积
6.8%包括1）员工1366m2，其中报刊20m
2、保安20m
2、男女更衣300+300m
2.员工餐厅360m
2、急救12m
2、人力资源主管14m
2、助理12m
2、接待20m
2、培训经理12m
2、培训室55m
2、档案室12m22）工程部295m2其中办公40m
2、仓库40m
2、木工工场40m
2、电工22m
2、机修12m
2、油漆35m
2、杂务12m
2、水工42m
2、园艺器材25m
2、交通27m2o3）客房部660m2其中办公34m
2、工具库18m
2、洗衣房300m
2、洗涤主管10m
2、制服发放67m
2、洁净被单库100m
2、清洁用品库22m
2、化学药品库11m
2、地毯库33m
2、失物招领5m24）卸货387m2其中卸货平台50m
2、卸货区25m
2、收发13m
2、选购14m
2、总仓150m
2、库管办公14m
2、垃圾站85m2（包括堆放区35m
2、湿垃圾冷藏15m
2、空瓶存放13m
2、回收区19m2）5）厨房1067m2，其中主厨房517m
2、宴会厨房312m
2、客房服务40m
2、面包房50m
2、冷藏预备78m
2、厨师休息18m
2、设施库52m26）食品供应574m2其中食品库150m
2、食品冷库100m
2、饮料冷库50m
2、饮料库75m
2、蔬菜预备18m
2、银器库9m
2、餐具库30m
2、设施库20m
2、办公9m
2、交通75m2o机房部分2300m2占总建筑面积
3.5%包括1）消防监控中心100m2;2）配电间高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共400m23）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房400m2;4）中水水池与泵房200m2;5）制冷机房350m2;6）锅炉房250m2;7）热交换站150m2;8）电讯机房80m2;9）网络机房40m2;10）电视接收机房40m2;11）宴会厅光控、声控间100m2;12）电梯机房；13）污水处理站（占地600m2）;14）排灌站（占地300m2）o
4、停车库10000m2占总建筑面积
15.1%o地下车库可停放轿车300辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士4辆
5、员工的配置1）员工人数单间指标
1.6人/间500x
1.6=800人2）员工宿舍3500m2其中高管10间（1人/间）210m
2、中层25间（2人/间）525m
2、员工73间（4人/间）1533m
2、盥洗、淋浴235m
2、公共用房175m
2、洗衣房58m
2、交通面积706m2另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内
（二）四星级酒店建筑面积配置（以300套客房为例）因此，一个300套客房的四星级酒店，建议最少按30000m2配置和设计若要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将相应增加面积据上表计算出客房部分的建筑面积40m2x315|a]xi.4^18000m2o2公共部分4360mz占总建筑面积
14.5%包括1）大堂750m2，其中大堂300m
2、总台70m
2、珍贵物品9m
2、收银结算11m
2、接待经理11m
2、商务中心
1502、行李房30m
2、礼宾15m
2、商店30m
2、公用电话6m
2、男女卫23m2+23m
2、服务闻IOm
2、清洁5m
2、交通57m2o2）管理230m
2.其中总经理20m
2、值班经理11m
2、会议20m
2、财务部30m
2、市场部25m
2、销售部20m
2、接线生25m
2、卫生间IOm
2、库房
142、文档15m
2、交通40m23）餐饮部分H2Om2o4）功多功能厅1260m2o功能房的配套服务用房有:⑴前厅180m2，其中前厅120m2（包括贵宾厅、化妆间），衣帽间18m
2、男卫18m
2、女卫24m2
（2）管理用房60m2其中宴会部主管12m
2、值班6m
2、接待15m
2、会议12m
2、储存15m2
（3）后勤用房270m2，其中声控室20m2家具库84m
2、设施储存28m
2、设施房24m
2、服务通道90m
2、男女更衣12+12m25）健身消遣设施IOOOm2序号项目规模单间指标（m2/间）建筑面积（m2）占建筑面积的百分比（%）1客房部分500套
713550053.82公共部分
27.
41370020.8大堂
2.41200管理
1.0500餐饮920位
7.03500多功能厅1640位
10.05000消遣设施
6.53250商店
0.52503后勤部分
9.
045006.8机房部分
4.
623003.5房型房间面积（m2）间数套数占客房总述的百分比（％）标准间（单人房）
14.
0303037.5标准间（双人房）
19.
6444455.0无障碍客房
19.
6111.25一般套房
38.
01056.25合计8580100序号项目规模单间指标（m2胴）建筑面积（m2）占总建筑面积的百分比（%）1客房部分80套
33.
0264063.02公共部分
8.
5568416.33—1后勤部分
3.
252606.23—2机房部分
4.
53608.54停车库120辆
3.
22566.0合计
52.54200100房型房间面积（m2）间数套数占客房总述的百分比（％）标准间（单人房）
15.
0282846.7标准间（双人房）
15.
6282846.7无障碍客房
15.
6111.6一般套房
30.
0635.0合计6360100序号项目规模单间指标（m2倜）建筑面积（m2）占总建筑面积的百分比（%）1客房部分60套
22.
0132373.52公共部分
3.
823012.83—1后勤部分
2.
21277.03—2机房部分
2.
01206.7合计
30.01800100基本指标说明建筑自然间346间套间以10%计酒店钥匙房312套客人数468人（大床房按50%计）员工数468人员工/客房比以1:
1.5计前台面积指标部位面积m2说明1F餐饮一层咖啡厅420早餐、自助餐（按客人数30%x
2.5m2计）咖啡厅厨房250按餐厅面积的
0.6计一层中餐厅1772现设计面积中餐厨房900应保证餐厅面积的50%2F总台总服务台4〜5人站立，深度不小于
1.5m每人宽度大于
1.5m总台办公区50前台经理、排房、收银、夜审等珍贵物品存放5行李房20〜30应设在大堂至服务电梯四周总台帮助应接、车童、辅理、休息、团队、电话亭支配在大堂区域大堂吧备餐间180-200按客人数的15%x
2.5m2计2F会议多功能宴会厅960依据现有设置多功能宴会厅前庭320应有装饰或景观设计过度宴会厅厨房350-400按餐饮面积的40%计AV掌握30〜50应设置在3层长边一侧后台面积指标部位面积m2说明卸货平台25〜30提升的平台、用于卡车卸货，供应橡胶防撞带收货区10供应过磅的地秤收货办公室5粗加工150带切配及加工冷库垃圾桶清洗3供应高压冲洗龙头，用于清洗容器湿垃圾冷藏6供应冷藏存放间垃圾库20卡车停卸处15〜18外部区域，供应2〜3个车位凹凸温冷藏食品库30〜50嵌置在混凝土墙体内饮料库30便于餐车水平进出干货库30食品干货器皿库50餐饮各类器皿管事部库房20存储清洁设施和用品房务用品库150客房用品，布草、地毯、易耗品等房务中心40房务部办公、值班、物品临时存放值班工程师12钳工车间30供应木面长凳和储存架木工12供应木面长凳和储存架油漆工12供应排气系统油漆库8防爆照明和排气系统杂工/KPI10总库30供应易耗品储存架工程办公室15员工出入口6入口使用员工出入平安系统制服发放30〜40供应员工通道开放口4停车库300辆
20.
01000015.1合计
132.066000100房型房间面积（m2）套数间数百分比例（%）标准房（豪华房）4522722745标准房（双人房）4521821844无障碍客房45551行政套房9030606豪华套房
13519573.8总统房
270160.2总经理室1804综合洗衣250湿洗、干洗、熨烫、折叠、干衣、平烫洗衣房经理10位于洗衣房区域消防掌握中心50火灾报警系统主机、闭路监控系统、防盗安保等电脑及通信机房60酒店电脑管理系统主机、程控交换机、上网宽带、POS机及计费系统、不间断电源、配线架等话务房15闭路电视室30闭路电视、卫星接收系统，背景音响员工食堂220按员工数+3x
1.3m2计男更衣室/淋浴/厕所180按员工数的
0.8计女更衣室/淋浴/厕所180按员工数的
0.8计主管休息房2255合计500582100座位数面积m2各部面积（m2）餐位小卖吧台如男女卫餐厅全日餐厅22068049566106218+18中餐厅3201500散座220包间1009612726+26风味餐厅803562652420286+6露天餐厅602541751830215+5合计6802790215520460238110酒吧大堂吧8024818022238+10主题吧100310225282811+11茶室6015211014147+7合计240710515646554总计92035002670204124303164宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）7502004x804x504x304x201640面积m215003004x1204x754x454x302835序号项目规模单间指标（m2/间）建筑面积（m2）占总建筑面积的百分比（%）1客房部分300套
57.
11800060.02公共部分
13.
8436014.51）大堂
2.47502）管理
0.72303）餐饮450座
3.511204）功能房500座
4.012605）健身消遣
3.210003—1后勤部分
5.
316605.53—2机房部分
4.
714805.04停车库120辆
14.
3450015.0合计
95.
230000100.0房型房间面积（m2）间数套数占客房总述的百分比（%）标准间（单人房）4013513545标准间（双人房）4015015050无障碍客房40331一般套房801893豪华套房120931合计315300100座位数面积m2各部面积（m2）餐位小卖吧台男女卫餐厅全日餐厅22047037410105013+13中餐厅100292散座70包间150163610+10风味餐厅8021416515226+6合计400976759411010858酒吧大堂吧501449616168+8合计5014496161616总计4501120855412612474宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）300808050302x20500面积m246012012075452x302835。
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