各部门酒店员工绩效考核表50页

各部门酒店员工绩效考核表50页餐厅服务规格检查表餐厅姓名一厨师每月百分比考核评分表餐饮部服务员考核表餐饮部保管品考核表洗碗工考核表考核人:被考核人:发绩:日期

（一）公区主管的考核制度

（二）公共区域服务员考核制度

（三）洗衣房领班的考核制度

（四）洗衣房服务员考核制度员工仪容仪表检查表餐厅姓名工作纪律检查表姓名

（五）客房楼层主管、领班考核制度

（六）楼层服务员考核制度

三、、康乐中心考核表（-）康乐中心领班考核表考核人被考核人:考核分数:考核日期:

（二）康乐中心服务员考核表考核人:被考核人:考核分数:考核日期:

四、工程部各岗位考核表

（一）工程部管理人员考核表（分部经理、主管、领班）考核人:被考核人:考核日期:考核成绩:

（二）工程部维修工考核表考核人被考核人:考核日期:考核成绩:表4就餐环境检查表餐厅姓名

（三）工程部运行工考核表考核人被考核人:考核日期:考核成绩:

五、保卫部考核表

（一）保卫部主管领班考核表考核人:被考核人:考核分数:考核日期二保卫部保安员考核表考核人:被考核人考核分数考核日期:

六、营运部考核制度-前厅部考核标准

1、前厅部考核标准及方法I前台考核标准

①综合评分前厅部的综合评分，要做到公平、公正与公开首先每月底由大堂副理进行综合评估，评分标准分为员工本人在工作中的服务态度、行为规范、服务规范、班组培训

②大堂副理综合评分完成后，将分数下发给班组长，班组长根据本人本月内的工作认真程度、规章制度、出勤率、工作任务的完成率，再次进行评估

③到每季度最后一个月月底，由本人根据本季度的个人工作表现等各方面对自己做评估

④三次评估完毕后，由大堂副理算出最终得分，这个分数就做为本人本季度的最终得分如本季度该员工有两次以上工作出错或者有酒店通报处分，将取消评估资格，分数为“0”2礼宾处行李、门卫考核标准

①综合评分行李、门童首先也由大堂副理进行综合评估，评分标准分为开拉车门主动性，开拉车门规范性，微笑服务主动性，为客人提供行李主动性、每月培训、行为规范等五项

②同前台-•样，大堂副理评估完成后，班组长将根据本人工作认真程度、规章制度、出勤率、工作任务的完成率等四项进行二次评估

③每季度最后一个月月底，本人根据本季度的个人工作表现等各方面对自己进行评估

④大堂副理将根据三次评估分数得出最终得分如本季度该员工有两次以上工作出错或者有酒店通报处分，将取消评估资格，分数为“0”

（3）商务中心考核标准

①综合评分首先大堂副理根据该员工业务熟练程度、服务规范、微笑服务、行为规范、每月培训、设备日常保养六项进行评估

②班组长根据该员工工作认真程度、规章制度、出勤率、工作任务完成率四项进行二次评估

③每季度最后一个月月底，本人根据本季度的个人工作表现等各方面对自己进行评估

④三次评估完毕后，由大堂副理算出综合得分如本季度该员工有两次以上工作出错或者有酒店通报处分，将取消评估资格，分数为“0”

（4）总机考核标准

①综合评估首先大堂副理根据该员工语言甜美度、设备操作熟练度、行为规范、每月培训四项进行评估

②班组长根据该员工工作认真程度、规章制度、出勤率、工作任务完成率四项进行二次评估

③每季度展后一个月月底，木人根据本季度的个人工作表现等各方面对自己进行评估

④三次评估完毕后，由大堂副理算出最终得分如本季度该员工有两次以上工作出错或者有酒店通报处分，将取消评估资格，分数为“0”

（5）各班组长的考核标准

①综合评分首先由大堂副理对该班组长在对本班组工作考核的公平性、本班组本月工作差错率、班组卫生情况、班组培训情况、班组考勤情况、班组设施设备保护情况、个人行为规范等进行评估

②大堂副理评估完后，交部门经理进行审核，由部门经理做最终评估

（6）大堂副理的考核标准由部门经理对大堂副理进行评估根据该大堂副理对前厅部各部门评估的公平性，对平常处理投诉满意与认真程度，每月投诉处理是否按时完成与真实，主动对客征询意见的反馈率，平常对各岗位IJ.生、纪律的督导，各部门间的协调能力等进行综合评估

2、前厅部考核办法前厅部考核办法同样要做到公平、公正、公开，考核最终分为A、B、C三等被评为A级的员工拿效益工资的百分之百，B级拿效益工资的百分之八十，C级拿效益工资的百分之六十考核分数划分为36分一40分为A级，31分一35分为B级，26分一30分为C级，年底部门按此分数取最高者评为部门最佳员工，上报酒店给予奖励，同样分数最差者将作为本部门最差员工，并退回人力资源部此分数将作为今后员工晋级晋职的重要根据具体评估方法详见下表前台员工工作表现评估表姓名员工工号:班组:职位评估日砒年5屋万日一礼宾处行李、门卫员工工作表现评估表姓名员工工号^班组^职位评估日期自~年—A5至~京月日商务中心员工表现评估表姓名员工工士班组职位评估日期自~年-万日至飞月日总机员工工作表现评估表姓名员工工号班组职位评估日期自~年下弓至n后一餐饮部各部位经理当月百分考核评分表员工工作表现评估表姓名评估日期自年月日至年月日平均:

七、销售人员的评估与考核销售员的评估工作要紧有三方面的内容

1、销售评估的目的在于确保下列几方面的完成I确保销售员完成销售指标；2共同完成酒店整个营销指标；3确定与解决销售员存在的问题；4酒店及销售总应有目的地给予销售培训5使销售人员充分有效地利用时间

2、评估项目五项I每次联系、拜访都应认真反思，力求完美，精益求精反思内容

①这次联系、拜访的目标是否明确；

②是否已获得客户的好感；

③面谈是否令双方得到好处；

④是否已明确客户的需求

⑤此次访问的预期目的是什么？是否达到？能否做得更好？2定期分析销生活动，把握市场竞争形势，力争主动

①本月实际工作天数

②推销访问次数，分两项A、对新客户访问次数B、对老客房有访问次数

③每日平均推销访问次数；

④本月总的预订量，也分两项

①新客户的预订量；

②老客户的预订量；

⑤预订单份数3外地市场的推销

①制定合理推销路线，缩短交通时间；

②提高生次销售访问的效益

③把非推销活•动尽可能安排在非推销时间进行4留意预订量的变化，巩固老客户关系

3、销售员工作的考核第一部分，工作状况考核，请看表月业绩考核表注有部门经理规定每日的走访制度与销售额/按销售代表完成额与销售额的定岗、定资餐饮部餐厅主管、领班考核表考核人被考核人:成绩:序号检查细则等级优良中差1对进入餐厅的宾客是否问候，表示欢迎2迎客是否使用敬语3使用敬语时是否微笑致意4在通道上行走是否妨碍宾客5是否协助宾客入席6对入座宾客是否端茶送巾7是否让宾客等候太久8回答宾客提问是否清脆、流利、悦耳9与宾客讲话，是否先说“对不起，烦恼您了”10发现疏忽或者不妥时，是否向宾客道歉11对告别结账的宾客，是否说“谢谢”12同意点菜时，是否认真聆听并复述13能否正确地解释菜单14能否向宾客提建议，进行适时推销15能否根据点菜单准备好必要的工具16斟酒是否按操作规程进行17递送物品是否使用托盘18上菜时是否介绍菜名19宾客招呼时，能否迅速站到桌旁2撤换餐具时，是否发出过大声响21是否及时、正确地更换烟灰缸22结账时是否迅速无误23是否检查餐桌、餐椅、地面？有无宾客失落物件序号检查细则等级优良中差24是否在送客后马上翻台25翻台时是否影响周围宾客26翻台时是否按操作程序作业27与宾客谈话是否点头行礼项0考核内容记分得分评分标准业务技能60分

1、理论知识10分10根据厨师从事具体岗位应具体理论知识百分考核，所考分数相对应记1-10分1-

92、时间能力25分15-25根据从事切配、炉灶、冷菜、点心具体岗位，分出几个档次所对应分数，分别核计5-25分5-

143、菜肴开发15分10-15每月都具体规定厨师新菜点开发具体任务指标，达到规定记10-15分，具有一定使用价值与发生一定效益记1-9分1-

94、客人投诉10分10本人所从事岗位，本月没有投诉与质量出现问题记10分，根据菜肴退回率与客人投诉率记1-9分1-9现实表现40分

1、出勤率15全勤记15分，出勤率为96%以上记14分，低于90%每低1%扣1分0-

142、劳动态度10分8-10工作积极主动，无条件服从分配，有较强的责任感为优秀记8-10分，工作表现较好，能服从分配有责任感为良好记1-7分1-

71、遵守店规店纪10分1能模范遵守店规店纪及各项规章制度记10分，能较好遵守店规店纪为良好记1-9分，受到行政纪律处分不记分1-

94、先进5评为店内先进工作者记5分项目考核内容记分得分评分标准仪表仪容10分

1、工服、个人卫生5

（1）外表清洁整齐

（2）着黑皮鞋、深色袜

（3）女发不得过肩，不得染指甲，不化浓妆

（4）男发只是耳

2、综合印象5

（1）落落大方，干净利落

（2）整体感受好，衣着合适

（3）发式与着装相习惯行为规范20分

1、出勤率4

（1）无迟到、早退、旷工现象

（2）有事能够按规定请假

（3）请假次数相对较少

2、站态、行姿3

（1）挺胸收腹，两眼目视前方

（2）男两手后备，两脚成30C分开与肩相平

（3）女两手交叉腹前，两脚成30©站立姿势

（4）行走目视前方，两手自然下垂

3、劳动纪律6

（1）用《员工手册》来规范自己

（2）用规章制度来制约自己

（3）按规章制度办事

4、工作态度4

（1）认真、严谨、一丝不苟

（2）当日工作当日完成

（3）谦虚、慎重、不骄不躁

5、言谈语态3

（1）礼貌待客，不骂人、不讲脏话，文明礼貌

（2）同客人谈话不急不躁、不卑不亢

（3）语气适中，言谈适度，讲话只是火业务技能

501、铺台布、折口布花5

（1）铺台手法正确，台布正面朝上

（2）台布中心与餐桌中心正对，桌布四角下垂，中线吻合

（3）能折叠20种以上口布花，并掌握技巧

2、中西餐摆台5

（1）摆台规范、快速、准确

（2）所用餐具正确、无破旧、无污迹、手印

（3）各类餐具定位与规定相符分

3、托盘5

（1）五指自然分开，与托盘6点相接

（2）小臂与身体成90C

（3）右手自然摆动左手托盘可随身体自然晃动

（4）两眼目视前方

4、擀酒5

（1）右腿在前，站立客人右侧

（2）酒瓶标签朝向客人

（3）瓶口与杯口相距1cm缓慢斟倒

（4）斟完酒后瓶口旋转45度

（5）红葡萄酒国1/3白葡萄酒斟2/3啤酒斟8分满

5、分菜5

（1）站立于客人左侧，左腿在前，左手捧菜盘，右手执刀叉

（2）按先女宾后男宾，先客人、后主人的顺序，按顺时针方向为客人分菜

（3）分菜盘与客人骨碟相接，避免汤汁落出

（4）分菜耍求均匀，手法正确，动作迅速

6、备餐准备情况5

（1）个人仪表仪容

（2）按要求摆台

（3）备好开餐所用物品

（4）备好所用的酒水饮料

（5）勉悉当日特色、品种、数量、价格风味

（6）做好所属卫生工作

7、席间服务情况5

（1）向客人微笑致意并问好

（2）拉椅让座，送茶上毛巾

（3）站立一侧为客人介绍菜品并为客人点菜

（4）席间酒水服务，撤换烟缸服务，虾蟹服务，上菜服务，果盘服务

（5）结账服务

（6）传菜服务

（7）推销服务

（8）拉椅送客服务

8、餐后收拾情况5

（1）餐桌、桌椅卫生

（2）是否有客人遗留物品

（3）先收拾布草，后玻璃器皿、瓷器、银器

（4）退还多余酒水

（5）清理地面卫生

（6）按要求摆放桌椅及台面

9、点菜推销技能5

（1）向客人问好

（2）介绍餐厅特色、风味特点

（3）熟悉客人需求

（4）察言观色，先介绍中档菜，再根据客人淡吐、表情介绍名贵菜

10、外语5

（1）能简单的用英文对话

（2）能够听能客人意图

（3）能够简单的向客人解释团体协作能力10分

1、尊重领导4

（1）见领导主动微笑、打招呼、问好

（2）与领导对面相遇，主动为领导让道

2、团结同事3

（1）见同事能够微笑、打招呼、问好

（2）与同事关系融洽

（3）与同事互帮互助

3、集体活动参加情况3

（1）积极参加集体活动

（2）为集体活动献计献策

1、酒店及部门培训参加情况5

（1）能按时参加酒店及部门组织的培训

（2）培训之后能够顺利通过考核

2、评先进及受夸奖情况5（I）被评为年度先进

（2）受宾客夸奖

（3）由总办下发的夸奖及表彰项目考核内容记分得分评定标准仪容仪表10分

1、工服、个人卫生5

（1）外表整洁整齐

（2）着黑皮鞋深色袜

（3）不得染指甲、不化浓妆

2、综合印象5

（1）落落大方、干净利落

（2）整体感受好衣着合适

（3）发式与着装相习惯行为规范20分

1、出勤5

（1）无迟到、早退、旷工现象

（2）事假相对较少

（3）有事请假

2、劳动纪律5遵章守纪，严格按照保管工作职责来工作

3、工作态度5

（1）认真、严肃、一丝不苟

（2）不符合手续的出入库一律杜绝

4、在谈语态5

（1）礼貌待人、不骂人、不讲脏话

（2）文明礼貌、不急、不恼、不卑不亢团结协作能力10分

1、尊重领导5

（1）见领导微笑、问好、打招呼

（2）给领导让路

2、团结同事5

（1）与同事关系密切

（2）能互帮互助业务技能50分

1、入库10

（1）按入库要求按票据数量、价格、质量

（2）严把质量关入库

2、出库10按要求序各部负贲人签字人方可出库

3、检验10

（1）严格检验

（2）做到不符合标准绝不入库

4、盘存10

（1）每月定期盘存

（2）上报财物部

（3）做好登记记录

5、把关10严格把关，不符合要求的绝不准领取其它10分

1、酒店及部门参加培训情况5

（1）能按时参加酒店及部门组织的各种培训

（2）能够在培训后顺利通过考核

2、评先进（夸奖）5

（1）工作出色，无一例违规现象

（2）被评为先进.项目考核内容记分得分评分标准业

1、操作规范化标准10

（1）按操作规程及标准进行，无差错、缺漏，10分

（2）基本无差错，无漏项5~9分

（3）通常，有漏项1~4分

2、餐具损耗及丢失率10

（1）月餐具损耗及丢失率操纵在2%下列10分

（2）月餐具损耗及丢失率操纵在2%〜5%，5〜9分

（3）月餐具损耗及丢失率操纵在5%以上，1~4分务技能50分

3、环境及餐具整洁卫生情况10

（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分

（2）餐具消毒，卫生基本合格，环境卫生基本合格5-9分

（3）餐具消毒不完全，环境卫生通常1~4分

4、操作噪音高低情况10

（1）操作轻拿轻放，噪音低10分

（2）基本轻拿轻放，噪音低5〜9分

（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放1〜4分

5、设施设备保护保养10

（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，1（）分

（2）使用基本规他，有保养，5〜9分

（3）情况通常，保养不到位，降低设备使用寿命，1~4分现实表现40分

1、出勤率10

（1）无迟到早退，保证提早10分钟到岗，10分

（2）月迟到早退不超过1次，提早10分钟到岗5〜9分

（3）月迟到早退不超过2次，1~4分

2、劳动纪律10

（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪现象10分

（2）基本遵守酒店各项劳动纪律，处分不超过一次书面警告5〜9分

（3）纪律通常，处分不超过三次书面警告1〜4分

3、I作态度10

（1）积极，任劳任怨，能较好地完成工作10分

（2）基本上能完成工作5〜9分

（3）通常，工作完成情况通常1〜4分

4、仪容仪表5

（1）完全合乎酒店要求及标准，5分

（2）基本上按酒店标准要求5〜9分

（3）通常，有的时候仪容仪表不合乎要求”2分

5、言谈语态5

（1）工作中不说否定词，合乎《员工手册》要求5分

（2）基本合乎《员工手册》对仪容仪表的要求3〜4分

（3）通常，有违反《员工手册》情况1〜2分沟通协作能力10分

1、与厨房及餐厅配合情况4

（1）积极配合，能提供餐厅及厨房所学的各类餐具4分

（2）能配合工作，基本能提供餐厅厨房所需的餐具3分

（3）配合通常，所提供的餐具基本能保质保量1〜2分

2、与其它部门共同协作情况2

（1）很好沟通，保证工作运转正常2分

（2）通常，1分

3、部门培训或者酒店培训参加情况4

（1）保证出勤率，培训各项考核均合格，4分

（2）基本能参加，年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分

（4）年缺课率在5%以内，成绩基本合格1〜2分项目考核内容分值得分评定标准备注-管理能力工作业绩处理问题的能力督导检查力度；组织能力；计划安排-专业技能技能技巧；应变能力专业知识；设施设备保护保养知识鉴别能力等

（三）劳动纪律酒店规章制度《员工手册》法律法规

（四）服务意识服务常识，标准，流程

（五）团结协作团队精神主人翁精神责任意识；沟通意识项目考核内容分值得分评定标准备注-出勤与守时状况当月无病假、事假、迟到、早退-仪容仪表个人卫生个人仪容仪表、个人卫生符合酒店规定

（三）工作知识与技能酒店基础知识、专业知识、旅游概论、礼仪礼貌基本常识、外语水平、操作技能，服务技巧

（四）工作数量与质量工作数量与质量达到标准要求

（五）工作热情与主动性积极主动地完成工作，精神饱满，能克服一切困难

（六）对他人的礼貌程度对客人与同事的言谈举止彬彬有礼，得体大方，符合行为规范标准

（七）服务意识服务知识、规范、流程、态度、领导、同事、客人反馈的意见

（八）团结协作能团结同事，互帮互助，为集体增光，为酒店添彩

（九）参加培训枳极主动地参加与工作有关的各类培训项目考核内容分值得分评定标准备注工作业绩；处理问题的能力；督

（一）管理能力导检查力度组织能力计划安排

（二）专业技能技能技巧；应变能力专业知识；设施设备保护保养知识鉴别能力等

（三）劳动纪律酒店规章制度；《员工手册》；法律法规

（四）服务意识服务常识，标准，流程

（五）团结协助团队精神主人轴精神；责任意识；沟通意识项目考核内容分值得分评定标准备注―出勤与守时状况当月无病假、事假、迟到、早退

（二）仪容仪表个人卫生个人仪容仪表，个人卫生符合酒店规定.

（三）工作知识与技能酒店基础知识、专业知识、旅游概况、礼仪礼貌基本常识、外语水平、操作技能，服务技巧

（四）工作数量与质量工作数量与质量达到标准要求

（五）工作热情与主动性积极主动地完成工作，精神饱满，能克服一切困难

（六）对他人的礼貌程度对客人与同事的言谈举止彩彬有礼，得体大方，符合行为规范标准

（七）服务意识服务知识规范、流程、态度与领导、同事、客人反馈的意见能团结同事，互帮互助，为集体增光，28是否能根据菜单预先准备好餐具及佐料29拿送玻璃杯是否叠放？持杯时是否只握下半部30领位、值台、上菜、斟酒的站立、行走、操作等服务姿态是否符合规程序号检查细则等级良中差1服务员是否按规定着装并穿戴整齐2制服是否合体、清洁？有无破旧油污3名牌号是否端正地挂于胸前4装扮是否过分5服务员是否留有怪异发型6男服务是否留有胡须、大箕角7女服务员是否长发披肩8服装是否烫平挺括？无污边无皱折9指甲是否修剪整齐？是否涂有指甲汕10牙齿是否清洁11口中是否发出异味12衣裤口袋中是否放有杂物13女服务员发夹是否过于花哨14手腕上除手表外，是否还戴有其他饰物15是否浓妆艳抹16使用香水是否过分17衬衫领口是否干净并扣好18男服务员是否穿深色鞋袜19女服务员穿裙时是否穿肉色长袜，丝袜始否有勾丝破旧

（八）团结协作为酒店添彩

（九）参加培训积极主动地参加与工作有关的各类培训项目考核内容分值得分评定标准备注―出勤与守时状况当月无病假，事假，迟到，早退

（二）仪容仪表个人卫生个人仪容仪表，个人卫生符合酒店规定

（三）工作知识与技能酒店基础知识，专业知识，旅游概论，管理技巧，专业知识，专业技能

（四）工作态度工作表现，积极性，自觉性，责任心

（五）督导能力组织、协调、指挥、沟通能力，计划、总结、改进能力，灵活决策能力，独立进行培训能力

（六）道德品质尊敬、服从领导，团结同事，乐于助人，大公无私，乐于奉献

（七）工作作风讲究原则，忠于职守，严格管理，讲究工作方法，追求工作效率，果断A服务意识服务常识，标准，规范，强烈的意识

（九）进展潜质有较强的逻辑思维能力与毅力，耐力，口头表达能力，进取精神项目考核内容分得评定标准备注值分

（一）出勤与守时状况当月无病假、事、迟到、早退

（二）仪容仪表个人卫生个人仪容仪表、个人卫生符合酒店规定

（三）工作知识与技能酒店基础知识，专业知识，旅游概论，礼仪礼貌基本常识，外语水平，操作技能，服务技巧

（四）工作数量与质量工作数量与质量达到标准要求

（五）工作热情与主动性积极主动地完成工作，干劲十足，精神饱满，能克服一切困难

（六）对他人的礼貌程度对客人与同事的言谈举止彬彬有礼，得体大方，符合行为规范标准

（七）服务意识服务知识、规范、流程、态度、领导、同事、客人反馈的意见

（八）团结协作能团结同事，互帮互助，为集体增光，为酒店添彩

（九）参加培训积极主动地参加与工作有关的各类培训项目考核内容分值得分评分标准备注管理

1、经济指标完成况10

（1）对部门分配的经济指标100%完成或者超额完成，分2）对部门分配的经济指标完成90%以上，6-9分3）对部门分配的经济指标完成80%-90%1-5分能力40分

2、部门纪律情况10

（1）部门纪律严明，无违纪违法现象，10分

（2）部门纪律良好，员工违纪现象月累计不超过3次，6-9分

（3）部门纪律通常，1-5分

3、部门卫生情况10

（1）卫生优秀，合乎酒店要求，酒店卫生检查无差错，10分2）卫生良好，基本合乎酒店要求，6-9分3）卫生通常，1-5分

4、部门设施设备保护保养情况51）使用规范，保养得当，符合酒店设备保养要求，5分

（2）基本使用规范，能定期保养设备设施，3分3）使用基本规范，保养通常，I分

5、外语5

（1）通过酒店英语考核A级，5分2）通过酒店英语考核B级，3分

（3）通过酒店英语考核C级，1分现实表现40分

1、出勤率10

（1）无迟到、早退现象，出勃良好，10分

（2）出勤良好，月迟到早退在1次以内，8分

（3）出勤通常，月迟到早退在2次以内，5分（2次以上不得分）

2、表率作用10

（1）工作积极带头，能主动加班加点完成任务，10分2）能起到带头作用，能因工作需要加班完成任务，6-9分

（3）表现通常，1-5分

3、个人纪律性1

（1）严格要求自己，无违法违纪现象，10分

（2）能自律，月违纪在1次以内，8分3）个人要求通常，月违纪在2次以内，5分（2次以上不得分）

1、仪容仪表51）完全合乎酒店《员工手册》要求，5分2）能按酒店《员工手册》要求着装，基本合格，3分3）通常，1分

5、处理投诉能力5

（1）客人投诉处理得当，客人满意，酒店满意，5分

（2）客人投诉基本得当，客人酒店基本满意，3分3）通常，1分沟通与协作20分

1、团队意识5

（1）尊重领导，团结同事，保障酒店服务的连续性，5分

（2）基本能有酒店服务一盘棋的思想，3分

（3）意识不足，1分

2、与部门沟通与协作情况5

（1）与酒店其它部门沟通良好，保证工作正常运转，5分

（2）与酒店其它部门能做好沟通，能保证工作运转，3分3）通常，1分

3、部门培训组织情况51）定期组织本部门员工进行业务技能培训，保证培训效果，5分

（2）能组织本部门员工进行培训，3分

（3）培训组织通常，1分

4、酒店培训参加情况5

（1）枳极参加酒店培训，无缺勤，考核全部合格，5分

（2）能参加酒店培训，无缺勤，考核基本合格，3分

（3）培训参加情况通常，考核一般，1分项目考核内容分值得分评分标准备注业务技能40分

1、各类设备操作使用情况10

（1）熟练操作各类设备，使用规范，能给客人示范讲解，10分

（2）基本掌握各类操作技能，使用合乎规范，6-9分

（3）能操作各类设施设备，使用基本合乎规范，1-5分

2、设施设备保养情况10

（1）使用规范，定期保养，卫生良好，合乎酒店要求，5分

（2）基本使用规范，能保养，卫生基本合格，3分

（3）使用基本规范，保养通常，1分

3、微笑服务10

（1）日常工作中及服务中，能保持做笑服务，10分

（2）服务中，基本能保持微笑，使客人满意，8分

（3）服务中，微笑通常，5分

4、专业知识学握情况5

（1）熟知康乐部各类专业知识，知识面较宽，5分

（2）基本掌握康乐部口常用专业知识，能解答客人疑问，3分

（3）掌握一定专业知识，1分外语5

（1）通过酒店英语考核A级，5分

（2）通过酒店英语考核B级，3分

（3）通过酒店英语考C核级，1分现实表现40分

1、出勤率10

（1）无迟到、早退现象，出勤良好，10分

（2）出勤良好，月迟到早退在1次以内，8分

（3）出勤J通常，月迟到早退在2次以内，5分（2次以上不得分）

2、劳动纪律10

（1）符合《员工手册》中的行为规范及纪律要求，无违纪违法现象，10分

（2）基本符合要求，月违纪在1次以内，8分

（3）纪律通常，月违纪在2次以内，5分（2次以上不得分）

3、仪容仪表10

（1）完全合乎酒店《员工手册》及部门要求，10分

（2）能按酒店《员工手册》及部门耍求着装，基本合格，6-9分

（3）通常，1-5分

4、卫生情况5

（1）每天按要求标准做好卫生，保证质量，5分

（2）能按耍求标准摘好各类卫生，合乎要求，3分

（3）基本合格，1分

5、工作完成情况5

（1）每天能完成领导安排的工作保质保量，5分

（2）基本能完成领导交付的工作，基本保质保量，3分

（3）通常能完成领导交付的工作，1分沟通与协

1、团队意识5

（1）有酒店服务一条龙的思想，保证服务的连续性，5分

（2）能团结同事，保证服务的连续性与整体性，3分

（3）通常，1分

2、服从意识5

（1）服从领导工作安排，主动加班加点完成工作，5分

（2）基本服从领导工作安排，能加班加点完成工作，3分

（3）通常的说，1分作20分

3、部门培训参加情况5

（1）积极参加部门培训，无缺勤，考核全部合格，5分

（2）能参加部门培训，无缺勒考核基本合格，3分

（3）参加情况通常，有峡勤，考核成绩通常，1分

4、酒店培训参加情况5

（1）积极参加酒店培训1无缺勤，考核全部合格，5分

（2）能参加酒店培训，无缺勤，考核基本合格，3分

（3）培训参加情况通常，考核通常，1分项目考核内容分值得分评定标准备注管理能力40分

1、表率作用10

（1）能带头工作，各项表现均良好10分

（2）基本能带头工作，各项表现良好8分

（3）通常1~4分

2、工作安排能力10

（1）安排合理，检杳落实到位，保证各项工作的完成10分

（2）基本合理，能完成各项任务8分

（3）通常1~4分3成本控制5

（1）管理操纵各类物料的使用，尽量使物尽其用5分

（2）基本能合理操纵各类物料.3分

（3）通常1~2分

4、设备设施保护保养10

（1）本部门的各类设施设备使用方法正确，保养得当.10分

（2）各类设施设备基本使用方法正确，能保养设备5~9分

（3）通常1~4分

5、外语5

（1）通过金海湾酒店英语A级考核5分

（2）通过金海湾酒店英语B级考核4分

（3）通过金海湾酒店英语C级考核1~2分现实表现40分

1、出勤率10

（1）无迟到早退或者缺勤o10分

（2）每月迟到早退或者缺勤在一次以内8分

（3）每月迟到早退或者缺勤在2次或者以上I分

2.劳动纪律（行为规范）10

（1）月无违纪记录，无过失雎.10分

（2）月过失单（包含本部门内的）在2次以内8分

（3）月过失单（包含本部门内的）在2次以上”4分

3、仪容仪表5

（1）合乎酒店《员工手册》要求5分

（2）基本合乎酒店《员工手册》要求.3分

（3）通常合乎要求1分

4、环境、设备卫生5

（1）卫生良好，设备保养、卫生良好5分

（2）卫生基本合格3分

（3）卫生通常1分

5、工作态度10

（1）积极向上，勤劳肯干，态度枳极10分

（2）态度基本积极，合乎工作要求8分

（3）态度通常，能完成工作1~4分沟通与协作20分

1、团队意识5

（1）团队意识强，能主动加班加点完成工作5分

（1）团队意识基本合格，能加班加点完成工作3分

（3）通常1分2与其他部门的沟通与配合5

（1）能与其它部门沟通，搞好协作、配合5分

（2）基本能与其它部门沟通、协作3分

（3）通常1分

3、部门培训组织情况5

（1）定期组织本部门进行各类业务与思想培训，保证出勤及考核5分

（2）能组织本部门进行各类培训，保证出勤3分

（3）通常1分4酒店培训参加情况5

（1）积极参加，无缺勤，考核全部合格5分

（2）能参加，无跳勤，考核基本合格3分

（3）通常1分项目考核内容分值得分评定标准备注业务量考核40分

1、月度出工率15由工程部调度员每周累计派工单，每月计算出维修时间，尊出月度出工率，根据月度出工率得出相应分值

2、劳动效率10由报修部门审核该维修工工作所用的时间，确认后签字，做为该次维修的时间，工程部根据时间确认该员工的劳动效率

3、劳动强度

54、成本操纵5维修所用的配件应物尽其用，节约为本.

5、外语能力5

（1）通过金海湾酒店英语A级考核5分

（2）通过金海湾酒店英语B级考核4分

（3）通过金海湾酒店英语C级考核3分现实表

1、出勤率10

（1）每月无迟到早退及缺勤现象10分

（2）每月迟到早退或者缺勤在一次以内8分

（3）每月迟到早退或者缺勤在2次或者以匕1~4分

2、劳动纪律（行为规范）10

（1）月无违纪记录，无过失单10分

（2）月过失单（包含本部门内的）在2次以内.8分

（3）月过失单（包含本部门内的）在2次以上1-4分现40分

3、仪容仪表5

（1）合乎酒店《员工手册》要求5分

（2）基本合乎《员工手册》要求3分

（3）通常合乎《员工手册》要求1分

4、环境、设备卫生5

（1）卫生良好，设笛保养、卫生良好.5分

（2）卫生基本合格，设备保养良好3分

（3）卫生通常，设备保养通常”1分

5、工作态度10

（1）积极向上，勤劳肯干，态度积极.10分

（2）态度积极、向上，合乎工作要求8分

（3）态度通常，能完成工作1〜4分沟通与协作20分

1、团队意识5

（1）团队意识强，尊重领导，团结向上，能主动加班加点完成各类5分

（2）意识较强，能加班加点完成工作.4分

（3）通常能任劳任怨加班加点完成工作3分

2、对一线的配合意识5

（1）能很好配合一线做好维修工作，态度好5分

（2）基本能配合一线，态度通常3分

（3）通常.1〜2分

3、部门培训参加情况5

（1）部门培训积极参加，无缺勤.考核全部合格5分

（2）部门培训能参加无缺勤考核基本合格3分

（3）山勤通常，考核通常1〜2分

4、酒店培训参加情况5

（1）酒店培训积极参加，无缺勤.考核全部合格5分

（2）培训能参加，无缺弱J考核基本合恪3分

（3）出勤通常，考核通常”2分序号检杏细则等级优良中差1工作时间是否相聚闲谈或者窃窃私语2工作时间是否大声喧哗3是否有人放卜手中的工作4是否有人上班时间打私人电话5有无在柜台内或者值班区域内随意走动6有无交手抱臂或者手插入衣袋现象7有无在前台区域吸烟、喝水、吃东西现象8上班时间有无看书、干私事行为9有无在宾客面前打哈欠、伸懒腰的行为10值班时有无倚、靠、趴在柜台的现象II有无随背受音乐哼唱现象12有无对宾客指指点点或者对客人评头品足13有无嘲笑宾客失慎的现象14有无在宾客投诉时作争辩现象15有无不理会宾客询问的事16有无在态度上、动作上向宾客撒气现象17有无对宾客过分亲热、与客人拉家常现象18有无对熟客过分随便现象19对所有宾客能否一视同仁，不个别服务20是否对老、幼、残宾客提供方便的服务是否对特殊性情况提供了针对性服务项目考核内容分值得分评定标准备注业务知识与技能40分

1、业务知识10有足够的业务知识，根据酒店工程部考核

2、外语水平5

（1）通过金海湾酒店英语A级考核5分2）通过金海湾酒店英语B级考核4分3）通过金海湾酒店英语C级考核3分

3、业务技能10有非常熟练的技术与能力，由酒店工程部考核.4劳动效率5工作所用时间，根据工作时间比较结果.

5、工作态度10有扎实的工作作风，敬业爱岗，视态度考核.现实表现40分

1、出勤效率15根据考勤长与工作量多少评定.

2、劳动纪律10根据法律法规、《员工手册》评定

3、环境、设备卫生5经常保持个人、环境、办公区、设备的无灰尘、油液按酒店检查标准

4、节约意识5对汽、冷、暖能源油、水的节约程度，由记录表参考沟通与协作20分

1、团队协作5与同事团结、协作工作，按工程部规定评定

2、对一线的配合意识5

（1）能很好配合一线做好维修工作，态度好5分

（2）基本能配合一线，态度通常3分

（3）通常1〜2分

3、部门培训参加情况51）部门培训积极参加，无缺勤，考核全部合格5分

（2）部门培训能参加，无缺勤考核基本合格3分

（3）出勤通常考核通常1〜2分

4、酒店培训参加情况51）酒店培训积极参加，无缺勤，考核全部合格5分

（2）培训能参加，无缺勤，考核基本合格.3分

（3）出勤通常考核通常1〜2分项目考核内容分值得分评分标准备注管理与组织能力40分

1、部门任务完成情况10按照岗位职责与部门经理布置的工作任务、保质保量的按时完成得10分；其次得6-8分不能完成的得0分

2、部门内员工纪律情况10全月时间内部门员工无违纪情况得10分，其次得6-8分，如有员工因违纪被处分的不得分

3、设施设备保护保养情况10部门物资、值勤器材与设施设备完好无破旧得10分，其次得6-8分因此而影响工作的得分

4、紧急情况处理能力5能够沉着、冷静、有理、有节、合理合法的处理好紧急与突发事件得5分，其次得0分

5、外语5达到酒店规定A级的得5分，B级的得3分，C级得1分，其次不得分现实表现40分

1、表率作用10努力工作起到模他表率作用的得10分，其次得6-8分，再其次得分

2、出勤率10全月按规定上下班、不迟到早退、中途不离岗的得】分，每月超过三次迟到早退、中途离岗与缺勤得为分

3、劳动纪律10当班时间内不干私活、在规定时间内完成工作的得10分，其次得6分，经常出现上述问题的得分

4、仪容仪表5按规定着装、值勤器材佩带规范、仪容整洁、仪表端庄得5分，其次得0分

5、工作态度5服从领导、听从指挥、工作积极认真，不计个人得失得5分，其次得0分沟通与协作2分

1、团队意识5讲团结、讲奉献、树立“一盘棋”的思想得5分，其次得2分

2、与外部门的沟通、协作5做到有求必应，热情为其它部门服务，不要特权得5分，其次得3分

3、部门培训组织情况5定期对员工做好培训工作，每日召开班前、班后会，对工作进行定期总结得5分，其次得3分

4、酒店培训参加情况5按时参加酒店组织的会议与培训学习，与各项集体活动得5分，其次得0分项目考核内容分值得分评分标准备注

1、治安器械装备使用情况10能正确使用操作，无破1口，碰撞与任何损坏得10分，其次得6-8分，如有损坏得分业务技能40分

2、消防设施设备使用情况10会操作、会使用、会报警、明确摆放位置.，懂工作原理得10分，其次得5分

3、紧急情况处理能力10到位及时，处理恰当，严格按突发事件流程操作，能灵活、机动的处理好情况得10分，其次得5分，造成不良影响得分

4、卫生情况5个人卫生达到《员工手册》的规定标准，工作岗位及卫生区及时清扫，做好保洁工作得5分，其次得3分

5、外语5达到酒店规定A级的得5分，B级的得3分，C级得1分，其次得分现实表现40分

1、劳动纪律10工作期间不干私活，不串刚，认真履行岗位职责，按规定完成工作任务得10分，其次得6-7分，有违纪行为得0分

2、出勤率10符合全月考勤天数，不迟到、早退、中途不离岗的得10分，其次得5分，缺勃得0分

3、仪容仪表10按规定着装、标牌、值勤器材佩带规范、仪容仪表整洁得10分，其次得6-8分

4、工作态度5工作积极认真，任劳任怨不计个人得失得5分，其次得0分

5、文明值勤情况5见义勇为、不怕流血牺牲、不怕得罪人、礼貌待客、值勤动作大方得体得5分，其次得分沟通

1、服从意识5服从领导、听从工作安排，对工作不挑不捡、认真完成工作任务得5分，其次得分与协作20分

2、团队意识5讲团结、讲奉献、不计个人得失得5分，其次得3分

3、部门培训组织情况5按时参加部门的培训与各项集体活动，并做好学习培训记录得5分，其次得3分，不参加者为0分

4、酒店培训参加情况5按时参加酒店组织的培训与组织的各项业务学习得5分，其次得3分，不参加得0分1服务态度员工是否能始终保持微笑服务工作公否有工作主动性；是否经常迟到、请假、病假A员工能始终保持微笑服务，工作主动，无病假、事假、迟到5B员工基本能保持微笑服务，工作主动，在本月有少于三天的缺勤，无迟到4C员工微笑服务，工作主动性表现平平，偶有四天以上缺勤，偶有迟到3D员工各项表现甚差，经常缺勤、迟到22行为规范是否始终保持标准仪容、仪表A始终保持高标准仪容仪表5B基本保持标准仪容仪表4C仪容仪表表现平平31仪容仪表甚差23服务规范是否处事精确不易出错，工作是否有条不紊，容易使人同意A能处事精确不易出错，工作有条不素，容易使人同意5B基本处事精确不易出错，工作有条不紊，基本使人同意4C服务规范各项表现平平3D服务规范各项甚差24设施设备保养工作范围内各类设施设备保养良好A设施设备保养非常好5B设施设备基本能做到保养4C设施设备保养通常，需经常督促3D设施设备保养甚差25班组培训班组培训始终保持高出勤高标准A班组培训始终保持高出勤，高标准5基本能保持高出勤，高标准4C班组培训表现平平3D班组培训表现甚差21服务态度员工对客是否主动微笑工作是否有主动性是否经常迟到、请假、病假A员工能够对客主动微笑，工作有主动性，无迟到早退现象，无请假、事假5B员工基本能对客主动微笑，工作有主动性，评估期内有少于三天的缺勤记录4C员工主动微笑，工作主动性表现平平，偶有四天以上缺勤3D员工各项表现甚差，经常缺勤、迟到22行为规范员工是否始终保持标准仪容仪表，无违反工作纪律记录A始终保持高标准仪容仪表，无违反工作纪律记录5B基本保持标准仪容仪表，偶有违反工作纪律记录4C仪容仪表表现平平，有两次以上违反工作纪律记录3D仪容仪表甚•差，经常违反工作纪律23服务规范员工是否主动为客人拉车门，提拉行李，是否符合规范，员工是否工作不易出错，处事精确，有条不紊A员工各项主动性都很好并符合规范，工作不出错，处事精确，有条理5B员工基本能做到各项主动性基本符合规范，工作偶有出错4C员工版务规范各项表现平平3D服务规范各项甚差24设施设备员工对自己服务范围内各类设施设备保养良好A设施设备保养非常好5B设施设备基本能做到保养4C设施设备保养通常3D设施设备保养甚差25每月培训员工对培训能做到认真、高出勤，培训成绩很好A员工能做到对培训的各项要求，不缺勤J且培训成绩很好5B员工基本能做到对培训的各项要求，偶有缺勤J，培训成绩良好4C员工对培训表现平平，有两次以上缺勤，培训成绩通常3D员工培训甚差，经常缺勤，培训成绩一直很差21服务态度员工始终保持微笑服务；工作有主动性是否经常迟到早退、有事病假A员工能始终保持微笑服务，工作主动性很高，无迟到早退与事病假5B员工基本能保持微笑服务，工作良好，曾有少于三天的缺勤记录4C员工表现平平，偶有四天以上缺勤记录，偶有迟到早退3D员工表现甚差，有•五天以上缺勤记录，经常迟到早退22行为规范员工是否始终保持高标准仪容仪表，无违反工作纪律记录A能始终保持高标准仪容仪表，无违反工作纪律记录5B基本保持标准仪容仪表，偶有违反工作纪律记录4C员工表现平平，且有两次违反工作纪律记录3D员工表现甚差，经常违反工作纪律23服务规范员工是否处事精确不易出错，工作有•条不紊，打字速度快A处事精确，偶有差错，工作有条理，打字速度很快5B处事基本精确，不易出错，打字速度良好4C处事平平，工作需要提醒才能完成，打字速度通常3D处事甚差，需要经常监督，打字不能符合要求24设施设备工作范围内各类设施设备是否能做到保养A设施设备保养非常好5B基本能做到对设施设备的保养4C需提醒督促才能做到保养3D保养甚差25每月培训对培训是否认真严肃，是否有缺勤，培训成绩是否合格A对培训非常认真严肃，无缺勤，成绩合格5B基本能做到严肃认真，但需督导，偶有缺勤，成绩基本合格4C对培训表现平平，有两次以上缺勤，培训成绩通常3D员工培训甚差，且经常缺勤，培训成绩不合格21服务态度语言美好动听，有耐心，工作是否有主动性；有无迟到早退、病事假.A语言美好动听，有耐心，工作积极主动，不迟到早退，无病事假5B工作良好，基本能积极主动完成工作，有耐心，有少于三天的缺勤记录4C需经常督导工作，语言较生硬，有三天以上缺勤记录3D语言生硬不动听，经常迟到早退，有五天以上缺勤记录22行为规范是否符合员工守则要求，保持标准仪容仪表，是否有违反工作纪律记录A符合员工守则要求，始终保持高标准仪容仪表，无违反工作纪律记录5B工作通常注意修饰清洁，偶有违反纪律记录4C偶有不清洁或者不适当修饰，有两次以上违反纪律记录3D衣着不整洁及错误修饰，经常违反工作纪律23服务规范是否处事精确，不易出错，员工工作是否有条理，容易使人同意A工作很好，极少发生错误5B工作良好，只稍有差错，极少犯相同错误4优良中差1玻璃门窗及镜面是否清洁，是否无灰尘无裂痕2窗框、工作台、桌椅是否无灰尘与污渍3地板有无碎屑及污痕4堵面有•无污痕或者破旧处5盆景花卉有无枯萎带灰尘现象6墙面装饰品有无破旧污迹7天花板有无破旧、漏水痕迹8天花板是否清洁？有无污痕9通风口是否清洁？通风是否正常10灯泡、灯管、灯罩有无脱落、破旧、污渍11吊灯照明是否正常？吊灯是否完整12餐厅内温度与通风是否正常13餐厅通道有无障碍物14餐桌椅是否无破旧、无灰尘、无污渍15广告宣传品有无破旧与灰尘污痕16菜单是否清洁，是否有缺页与破旧17台料是否清洁卫生18背景音乐是否适合就餐气氛19背景音乐音量是否过大或者过小20总的环境是否能吸引宾客项0考核内容评语记分得分评分标准C工作表现平平，工作要经审核才能被同意3D处事十分粗心大意，经常犯相同错误24设施设备保养是否对工作范围的设施设备保养A设施设备保养非常好飞5B基本能做到设施设备的保养4C需督导才能做到对设施设备的保养3D对设施设备根本做不到保养25每月培训是否对培训严肃认真，是否有缺勤，培训是否合格A对培训严肃认真，无缺勤，培训完全符合要求5B基本能做到，有三次下列缺勤，培训基本符合要求4C对培训表现平平，有三次以上缺勤，培训成绩通常3D对培训表现很差，有五次以上缺勤，培训成绩不合格21服务态度员工是否始终保持微笑服务，工作是否有主动性，是否经常迟到早退、病事假标准打分打分打分打分打分A员工能始终保持微笑服务，工作积极主动，无迟到早退与病事假555555B员工能做到工作要求，本月有少于三天的缺勤4C表现平平，本月有三天以上缺勤3D表现其差，经常迟到早退22行为规范是否始终保持高标准仪容仪表，是否有违反工作纪律记录A能始终保持高标准仪容仪表，无违反工作记录555555B基本能保持标准仪容仪表，偶有违反工作记录4C工作表现平平，有两次违反工作记录3D表现甚差，有三次以上违反工作纪律23服务规范是否处事精确，不易出错，工作有条不紊，容易使人同意A工作很好，极少发生错误555555B工作良好，只稍有差错，极少犯相同错误4C工作表现平平，工作要经审核才能被同意3D处事十分粗心大意，经常犯相同错误24设施设备保养是否对工作范围的设施设备做保养A设施设备保养良好555555B基本能做到设施设备的保养4C需督导才能做到对设施设备的保养3D对设施设备根本做不到保养25每月培训是否对培训严用认真，是否有缺勤，培训是否合格A对培训严肃认真，无缺勤，培训成绩非常好555555B基本能做到培训要求，有三次下列缺勤，培训成绩基本合格4C对培训表现平平，有三次以上缺勤，培训成绩通，岑・rpo3D对培训表现很差，有五次以上缺勤，培训成绩不合格26A555555B4C3D27A555555B4C3D28A555555B4C3D2下列由部门填写总分总评分习惯岗位除职予以转正表现满意表现通常延长试用期，不于录用A工作表现非常好，有一定卓著工作表现36-40B是一位工作表现良好的员工，有能力去完成预期工作31-35C是工作表现良好的员工，在若干方面具有长处，但仍需改进工作26-30D是一位工作表现平平的员工，需要继续努力达到更佳工作表现21-25E员工需要改善工作表现才能达到基本工作要求20下列序号专业技巧评分（各1-3分）1熟悉产品知识，能够正确引导客户熟悉酒店2熟悉业务各环节，总能抓住问题症结3不断研究与掌握客户心理以发现与培养很重要客户为已任4服从销售部与酒店领导的管理，自觉同意工作考核5工作日记完整，报账手续齐全6能够准确无误地核清客户预订量，总能在客户回款前后收发相应的文件或者表格7开展具体业务工作时，力求以“最好的标准衡量自己”与同意他人的评价与考绩8善于捕捉客户有价值的信息，应对自如地回答客户提出的所有自己明白或者不明白的问题9非常注意细节问题，经历优良，落实及时，基本上无疏漏10躲开市场威胁，积极寻找增加预订量的途径与机会11认真领会与贯彻酒店与销售部思路与政策，并能在销售工作中迅速落实见效12注意学习本行业的新知识，积存新经验13其他二公关技巧评分（各1-3分）14熟悉酒店与销售部的特点，能够主动调整、习惯15有效地化解工作中的矛盾，做到不转移、不推诿、不夸大问题，16与上司（同事）或者客户主动沟通，在愉快的气氛中开展工作17有强列的角色感18谈吐清晰，仪表大方19成熟且具有推断能力20诚实、谦虚、热心助人，并能自我激励21经常在态度上表现出对酒店、对工作正面的热情与忠诚22已形成一定的推销风格并被他人认可23具有广泛的兴趣，多方面的学识24其它三责任能力评分（各1-5分）25敬业，有高度的责任心与较强的工作能力26敢于承担责任，亳无怨言地同意失败，对荣誉与指责、成功与挫折有一个正常而稳固的心态27不找更多埋怨由来推卸工作责任，更不自怨自艾，诿过于人28只是多埋怨严格的工作考核制度，正确对待经济上、行政上的处罚29其他四耍紧优点五要紧缺点六要紧奉献（包含被采纳的建议、确信的工作方法与突出工作成效等）七被评人反应

1、是否与被评人讨论过是否签名

2、基本同意不一致意签名日期A得分平均得分总计平均得分九业绩效果考核定级（ABC三级）级别考核负责人签名日期酒店规定代表代表代表

①每日平均联系、拜客户管理访的客户数

②联系、拜访总资数

③每一客户平均每月的客源数

④负责的客户数

⑤每一客户平均每月的客源量开发新客户

①联系、拜访的客户数（月）

②联系、拜访次数（月）

③合同签约数

④每一客户每月平均客源量销售额

①每R平均同意预订量

②每月销售额

③毛利

④每月回款率管理能力50分

1、指标完成优秀30分本部位当月分解指标完成记30分完成90〜99%记20〜25分；完成85%以上记15分良好20-25分通常15分

2、管理质量优秀10-15分本部位饭菜、服务质量、卫生、设施设备完好，利润标准指标等各项检查达到酒店要求，无质量问题投诉记10-15分其他的1〜9分良好5-9分通常4分

3、协调能力优秀5分部位之间协调沟通得力记5分，不协调有磨擦记过3分，影响工作记1分良好3分通常1分业务技能30分

4、专业知识优秀12-15分具有大专以上学历，懂得•门外语，受过餐饮管理专业培训，有3年以上管理经验，或者从事管理岗位10年以上记12〜15分；中专以上学历，3年以上受过本专业培训8〜12分；其它1〜7分良好8〜12分通常1〜7分

5、营销能力优秀10分有良好客户关系，菜名推销及时得力记10分有对新菜点、新菜单针对性促销活动6〜9分；无促销主动意识记1〜5分良好6〜9分通常1~5分

6、员工培训优秀5分能较好完成酒店对部门下达培训的记5分部门安排培训计划记3分，其它记1分良好3分通常1分现实表现20分

7、出勤率优秀10分全勤为优秀记10分出勤率96%以上为良好记9分，低于96%每低1%扣1分良好9分通常0〜8分

8、劳动态度优秀5分工作积极主动，无条件服从分配，有较强责任感为优秀记5分工作表现较好；自觉服从分配为1〜4分良好1〜4分通常分

9、遵守店规优秀5分能遵守店规店纪及各项规章制度为优秀记5分；能较好遵守店规店纪为良好1〜4分良好1〜4分通常0分项目考核内容记分得分评分标准业务技能50分

1、经营指标完成情况15部门经济指标（全年）完成情况

（1）完成或者超额完成为15分

（2）完成90%以上为10〜15分

（3）完成90%下列为1〜10分

2、餐厅日常工作分配安排情况5

（1）安排合理、到位，餐厅运转有序5分

（2）基本合理、到位，餐厅运转基本有序3〜4分

（3）安排通常1〜2分

3、餐厅卫生情况及设施设备保护保养情况5

（1）环境、餐具及餐厅员工个人卫生均合格，酒店卫生检查无大差错，5分

（2）卫生基本合格，酒店卫生检查基本无差错3〜4分

（3）卫生通常1〜2分

4、餐厅服务质量情况15

（1）服务热情，规范，有灵气，经常受宾客夸奖15分

（2）基本规范、合乎酒店要求，客人投诉较少13〜14分

（3）服务通常，无特色，客人投诉较多11〜12分

5、处理投诉能力5

（1）对宾客投诉能快速解决，达到宾客满意，挽回酒店缺失5分

（2）处理能力通常，基本无造成不良影响3〜4分

（3）基本能处理投诉，基本能使客人满意1〜2分

6、外语5（I）通过金海湾酒店英语A级考核，口语熟练5分

（2）通过金海湾酒店英语A级考核，口语通常3〜4分

（3）通过金海湾酒店英语B级考核，1〜2分现实表现35分

1、出勤率5

（1）上班均能提早10分钟到岗，本餐厅员工也能达到标准5分

（2）月迟到不多于2次，餐厅员工基本能达到要求3~4分

（3）月迟到不多于4次，餐厅员工基本能达到要求1~2分

2、劳动纪律10

（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪现象10分

（2）基本遵守劳动纪律，处分不超过一次书面警告5~9分

（3）基本遵守劳动纪律，处分不超过三次书面警告1~4分

3、工作态度5

（1）积极、向上、追求完美5分

（2）基本合格，能完成餐厅日常管理工作3~4分

（3）通常，基本能完成餐厅日常管理工作1~2分

4、表率作用10

（1）严于律己，在餐厅能起到模范带头作用10分

（2）基本能严格要自己，起到表率作用5~9分

（3）通常，在餐厅无威信，不能有表率作用1〜4分

5、重大宴请及会议接待能力5

（1）经验丰富，分配到位，检查到岗，无差错5分

（2）分配、检查工作到位，服务无大差错3〜4分C3）各项工作通常，服务中经常出现大差错1~2分沟通协

1、与国房沟通能力4

（1）与明师长沟通好，每天将客人反馈意见反映给厨师长，与厨房共同改进菜品4分

（2）基本能与厨房沟通，能将客人意见反映给厨房2~3分

（3）与厨房沟通通常1分作能力15分

2、与其它餐厅或者部门沟通协作能力3

（1）能与其它餐厅及部门很好地沟通，使客人满意3分

（2）基本能与其它部门沟通，完成任务2分

（3）沟通能力通常1分

3、培训参加情况4（】）酒店或者部门组织的培训能积极参加，不缺课，成绩考核合格4分

（2）基本能参加，年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分

（3）年缺课在5%以内，成绩基本合格1~2分

4、部门培训实施情况4

（1）每周组织本餐厅培训，保证出勤且培训效果良好4分

（2）每周组织本钱厅培训，培训效果基本达标3分

（3）每周组织本餐厅培训1培训效果通常”2分项目考核内容评语记分得分评分标准管理能力40分

1、指标完成情况优秀20当月厨房分解指标完成，记20分；完成任务90%以上，记15-19分；任务80-90%记11-15分；80%下列记10分良好11-15通常

102、工作质优秀10-15当月阚房饭菜质量、卫生检查，设施设备完好，成本核算等各项检查达到餐饮部的要求，无投诉与贡任事故可记10-15分，其它酌情1-9分良好5-9通常1-

43、培养员工优秀5本责房员工业务能过关，无违章违纪的员工可记5分，有受到处分的员工可记

1.3分良好3通常1业务技能30分

1、技术成果优秀8-10获全国、省大奖，取得较好成绩，可记8-10分或者市线比赛前10名，可记4-7分，对挖掘传统菜品有较大开发价值或者4-10分其它1-3分可凭厨师证书级别酌情记分良好4-7通常1-

32、菜品开发优秀10-15本月带领本厨房完成餐饮部规定菜品开发任务记10-15分，完成不圆满可记1-9分良好5-9通常1-

43、解决技术关键优秀5对设计高档宴会，进货原材料、鉴别等技术关键问题有绝招，并有突出成绩可记5分能处理日常烹调技术上难题可记1-5分.良好3通常1现实表现30分

1、出勤率优秀10全勤为优秀，记10分出勒率为96%以匕为良好，记9分低于96%每低1%扣1分良好9通常0-

82、劳动态度优秀8-10工作积极主动，无条件服从分配仃较强贡任感为优秀记8-10分，工作表现较好，自觉服从分配，有责任感记2-7分；其它0-2分良好3-7通常0-

23、遵守店规店纪优秀5能规范遵守店规店纪及各项规章制度为优秀记5分，能较好遵守店规店纪为良好1-4分，有各类违纪或者受行政处分不记分良好1-4通常

04、评先进优秀5获得酒店先进记优秀5分，获部门表彰记3分，通常记1分良好3+。