食品安全法考核试题及答案

食品安全法考核试题及答案《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（）制定A《中华人民共和国民法通则》B《中华人民共和国消费者权益保护法C《中华人民共和国食品安全法》（正确答案）D《中华人民共和国反不正当竞争法》食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全A企业食品安全管理制度B食品生产经营者要求C法律、法规和食品安全（正确答案）D食品安全地方政府负总责要求食品安全监督管理部门应当依照（）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息A申请人要求B各级政府要求C食品安全法及其实施条例的规定（正确答案）下列属于行政法规的是（）A《中华人民共和国食品安全法》B《中华人民共和国食品安全法实施条例》（正确答案）C《河北省食品安全条例》食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者A餐饮服务场所（正确答案）B私人住宅C家庭餐桌设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（）后，办理工商登记A食品生产许可（正确答案）B食品流通许可C餐饮服务许可D工商登记食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）A2年B3年（正确答案）C4年D5年食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告A注销相关许可B加强质量抽查频次C立即采取整改措施（正确答案）食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）A学籍管理制度B固定培训机构C培训档案（正确答案）从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位A甲型（正确答案）B乙型C丙型D丁型对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）；销售时应当向消费者明示补救措施A可以继续销售（正确答案）B不得继续销售C食品生产经营者自行决定申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，应当说明理由复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检结论为（）A需说明结论B最终检验结论（正确答案）C供执法机构参考结论D自行选择结论食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由（）承担;复检结论表明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担A食品生产经营者B检验机构C抽样检验的部门（正确答案）发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告A24小时内B2小时内（正确答案）C12小时内《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（）A食品生产环节监督管理B餐饮消费环节监督管理〔正确答案）C食品流通环节监督管理D食品安全综合协调职责食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作A每半年B每年（正确答案）C每二年D每三年食品检验实行（）负责制A食品检验机构B检验人C质量监督部门D食品检验机构与检验人（正确答案）（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息对食品安全监督管理工作提出意见和建议A任何组织或个人（正确答案）B只有食品生产经营者C仅消费者D只有食品企业从业人员（）质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作负责实施食品添加剂生产许可A国家级B省级（正确答案）市级D县级食品安全标准是（）的标准A自愿性B强制性（正确答案）科学性D民主性食品安全工作实行（），建立科学、严格的监督管理制度预防为主（正确答案）风险管理（正确答案）全程控制（正确答案）社会共治（正确答案）国务院卫生行政部门对现行的（）中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准食用农产品质量安全标准（正确答案）食品卫生标准（正确答案）食品质量标准（正确答案）有关食品的行业标准（正确答案）食品生产经营单位必须做到（）取得相应资质许可（正确答案）建立自身的食品安全管理制度（正确答案）对监管部门食品抽检要付相应检验费接受监管部门依法实施的监督检查（正确答案）凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动痢疾、伤寒（正确答案）化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病（正确答案）乙型病毒性肝炎高血压、糖尿病违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到（）的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作降级处分撤职处分刑事处罚（正确答案）开除处分（正确答案）下列（）行为必须遵守《食品安全法》食品生产（正确答案）初级食品农产品质量安全管理套食品流通（正确答案）餐饮服务（」1:确答案）食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中正确的是（）召回已经上市销售的食品（正确答案）立即停止生产（正确答案）通知相关生产经营者和消费者（正确答案）不用记录召回和通知情况在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故（），不得毁灭有关证据隐瞒（正确答案）谎报（正确答案）向媒体报道缓报（正确答案）下列食品中，哪些属禁止生产经营的（）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品（正确答案）超过保质期的食品（正确答案）无标签的预包装食品（正确答案）食品生产企业应当建立并执行原料验收、（）等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全生产过程安全管理（正确答案）贮存管理（正确答案）设备管理（正确答案）不合格产品管理（正确答案）食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）开展应急救援工作（正确答案）封存、检验可能导致事故的食品及其原料（正确答案）封存被污染的食品用工具及用具（正确答案）做好信息发布工作（正确答案）食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售对（正确答案）错食品安全标准应当供公众免费查阅对（正确答案）错《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效对错（正确答案）名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任对错（正确答案）

0、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验对错（正确答案）食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围对（正确答案）借食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品对错（正确答案）患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作对（正确答案）错《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废对错（正确答案）调查食品安全事故，应当查明事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况对（正确答案）错食品安全事故是指什么？（答案答案指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故）产品质量都有哪些？（答案产品质量指的是在商品经济范畴，企业依据特定的标准，对产品进行规划、设计、制造、检测、计量、运输、储存、销售、售后服务、生态回收等全程的必要的信息披露）。