餐饮企业安全管理餐厅卫生管理制度

餐饮企业安全管理餐厅卫生管理制度.食品经营单位必须成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责.《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》悬挂于醒目可视处.食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗.工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好个人卫生.保持餐厅内外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐一打扫，每天一清洗.食用工具每次用后应洗净、消毒、保持洁净.盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，搞好“三防”工作。