文本内容:
餐饮公司安全生产操作防火安全事故的预防
1、油炸食物时,油不能放得太满,搁置要稳妥
2、油炸食物时,不要加温时间太长,需有专人负责,其间不得擅自离开岗位,还须及时观察锅内油温高低,采取正确的手段调剂油温(如添加冷油或端离火口)
3、需要点火的菜品在点火时,须远离可燃物或用阻燃物将其隔开(火焰妒鱼)
4、炉灶加热食物阶段,必须安排专人负责看管,人走必须关火,关气,断电
5、如油温过高起火时,不要惊慌,可迅速盖上灭火毯,隔绝空气灭火,熄灭火源,同时将油锅平稳地端离火源待其冷却后才能打开锅盖
6、用完电饭煲、电炸锅后,或使用中停电,操作人员应立即切断电源,在下次使用时再接通电源
7、厨房内的电线、灯具和其他电器设施应尽可能选用防潮、防尘材料,平时要加强通风,经常清扫,减少烟尘,油垢和降低潮湿度
8、保证拥有足够的灭火设备每个员工都必须知道灭火器的安置位置和使用方法
9、确保燃气报警器是正常工作的状态
10、定期找专业人员检测消防喷淋和烟感是否正常工作
11、定期清洁排风油烟管道
12、在取出油炸食品时,注意先关火,后捞油炸食品。