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餐饮公司经营厨师长考核评分表项目考核内容评语记分得分评分标准管理能力40分指标兀成情况优秀20厨房分解指标圆满完成为20分;完成9096以上为15〜19分;完成80%〜90%为11-15分;80%以下为10分良好11〜15一般10工作质量优秀10〜15饭菜质量、卫生检查、设施设备完好,成本核算等各项检查达到要求,无投诉和责任事故为10〜15分,其他酌情为1〜9分良好5-9一般1〜4员工培养优秀5本厨房员工业务能力过关,无违章违纪为5分;有受到处分的员工为1〜3分良好3一般1业务技能30分菜品开发优秀10〜15本月带领本厨房完成规定菜品的开发任务为10〜15分,完成不圆满为1〜9分良好5〜9一般1〜4技术成果优秀8-10获全国或省大奖,取得较好成绩为8〜10分;市级比赛前10名为4〜7分,或对挖掘传统菜品有较大贡献为4〜10分;其他1〜3分,凭厨师证书级别酌情记分良好4〜7一般1〜3解决技术关键优秀5有效解决高档宴会设计、原材料进货及鉴别等技术关键问题,并有突出成绩为5分,能处理日常烹调技术上难题为1~4分良好3一般1工作表现30分出勤情况优秀10全勤为优秀及10分;出勤率为95%以上为9分;低于95%每低1%扣1分良好9一般0〜8工作态度优秀8-10工作积极主动,无条件服从分配,有较强责任感为8〜10分;工作表现较好,自觉服从分配,有责任感为2〜7分;其他为〜2分良好3〜7一般0〜2遵守公司规章制度优秀5严格遵守各项规章制度为5分;较好遵守为1〜4分;有违纪或受行政处分的不记分良好1〜4一般0评先进优秀5被公司评为先进记5分;获部门表彰记3分,一般记1分良好3一般1。