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重庆正元里互联网科技有限公司食品安全企业标准《冲调葛根制品》编制说明-、标准编制目的本文件规定了冲调葛根制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存本文件适用于以药食两用物品葛根或葛根粉E/erarMeLobatae危力x为主要原料,加或不添加熟制坚果及其籽类制品、谷物粉、干制水果、蔬菜粉等,经预处理、粉碎或不粉碎、干燥或不干燥、调配或不调配、包装等工艺制作而成的冲调葛根制品为了规范本公司对产品的生产管理,保证产品食用安全和质量,同时为监督监测提供依据,制定了本文件
二、标准编制过程本文件于2023年1月开始由重庆正元里互联网科技有限公司筹备起草为确保标准各项指标的安全性、适用性和科学性,我公司成立了专门的起草小组,负责查阅相关标准和资料、反复试验验证、征询专家意见等工作本文件在确定各项技术指标时,尽量引用了相关国家标准在试验验证阶段,我公司对本文件中的技术指标进行了检测各项指标的检测值均在文件规定的范围内通过检测、验证及参阅相关国家标准,并结合实际生产情况,起草小组经过分析整理,于2022年2月完成了标准送审稿及编制说明本文件按照GB/TL1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草
三、技术指标确定依据本文件各项技术指标中,水分和葛根素依据产品实际检测数据制定;铅的限值依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定,其中铅的限值严于国家标准;致病菌限量依据GB29921《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》制定;微生物限量依据GB19640《食品安全国家标准冲调谷物制品》制定;农药残留限量符合GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定;食品添加剂的品种、使用范围和使用量符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定理化指标确定及检测数据统计致病菌限量及检测数据统计样品的分析及处理按GB
4789.1执行微生物限量及检测数据统计
四、本标准与现行法律、法规和标准的关系的说明本标准与现行法律、法规和强制性标准没有冲突2023年XX月XX日项目确定指标安全限量对比检测结果检验方法水分/g/100gW20——GB
5009.3葛根素mg/kg215——GB/T22251铅以Pb计/mg/kg
0.4W
0.5严于国标GB
5009.12项目采样方案及限量检测结果检验方法nCmM沙门氏菌/CFU/g500—GB
4789.4金黄色葡萄球菌/CFU/g51100CFU/g1000CFU/gGB
4789.10项目采样方案a及限量检测结果检验方法nCmM菌落总数/CFU/g52104105GB
4789.2大肠菌群/CFU/g5210102GB
4789.3霉菌CFU/g5250102GB
4789.15样品的分析及处理按GB
4789.1执行。