食品安全知识考核

食品安全知识考核姓名:分数:1;员工早晨进入食堂第一件事干嘛？（）

（1）吃早饭

（2）晨检2:发芽的土豆把皮去掉可以用？（）3毛菜筐什么颜色？（）

（1）:红色

（2）蓝色

（3）绿色4西红柿发霉洗干净可以用吗？（）

（1）:可以

（2）不可以

（1）:可以

（2）不可以1:70度2:50度消毒柜紫外线消毒至少要多长时间

（1）:30分钟

（2）:10分钟8:食品留样每个菜品至少要多少克？（1100克2:125克9:冰箱里荤菜和素菜可以放在一起（）

（1）；可以

（2）不可以9:学生米饭不够吃可以免费加吗？（）

（1）:可以

（2）不可以10；上班时可以看手机吗？（）

（1）:可以

（2）不可以11:本人感觉身体健康就不必去办健康证了（）

（1）:可以

（2）不可以12:售卖间可以放个人水杯吗？（）

（1）:可以

（2）;不可以13:上班时可以戴戒指和耳环吗？（）

（1）:可以

（2）不可以14工作人员可不可以在售卖间吃饭？（）

（1）:可以

（2）不可以15:洗碗时太脏不好洗可以多放点洗涤剂吗？（）

（1）:可以

（2）不可以，要按一定比例16工作服忘记带可以穿便装进入加工间（）

（1）:可以

（2）不可以17今天有点感冒仍然坚持上班）（）

（1）:可以

（2）不可以18:当天没有卖完的米饭第二天还可以用（）

（1）:可以

（2）不可以，剩饭不隔夜19死鱼比较便宜，加工好照样可以出售（）

（1）:可以

（2）不可以20顾客投诉可以不理睬（）

（1）:可以

（2）不可以，应妥善解决。