超市食品安全周排查工作制度和每周食品安全排查治理报告

超市食品安全周排查工作制度和每周食品安全排查治理报告依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》编制存在严重食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施，请超市负责人重视

四、下周工作重点报告人报告日期:超市食品安全周排查工作制度1目的为落实本超市食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查要求，加强食品安全风险防控的动态管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《超市落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第60号）等法律法规及部门规章，制定本管理制度适用于本超市提供食品销售及管理3职责安全部负责食品安全风险周排查工作制度文件的编制、修改及更新总务部及安全部按照要求落实周排查相关工作，按照程序及时上报超市食品安全总监或者超市负责人对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门及责任人，相关责任人应采取相适应的防范措施，及时解决发现的问题，确保超市食品安全4食品安全周排查工作制度超市基于食品安全风险防控的需要，结合本超市服务的实际情况为有效落实食品安全主体责任，制定了《落实食品安全主体责任风险管控清单》，建立了以下周排查工作制度和机制4-1周排查人员根据超市落实主体责任定人定岗履职情况，由食品安全总监负责周排查具体工作落实周排查频率超市正常运营期间食品安全总监每周至少根据超市《落实食品安全主体责任风险管控清单》组织1次风险隐患排查周排查内容检查应覆盖以下内容:培训记录风险管控机制（★）食品检验环境条件食品品留样、（★）、问题食品的处理（★）、临近保质期食品的处理（★）、消费者投诉处理（★）、食品安全事故处置、食品安全应急（★）、配合食品安全调查前次检查发现问题整改情况（★）具体参照《落实食品安全主体责任风险管控清单》，其中“（★）”标记项目为重点检查内容具体参照《落实食品安全主体责任风险管控清单》，全面排查生产加工各环节可能存在的食品安全风险隐患周排查工作流程

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4.1超市正常运营期间，排查可以结合日管控情况、现场自查情况、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判超市的食品安全管理情况，检讨日管控中存在的问题，对于频繁发生或者存在较高食品安全风险的问题，应制定相应的纠正预防措施，督促相关责任部门落实整改并进行跟踪验证整改结果周排查应形成《每周食品安全排查治理报告》

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4.2对于周排查形成的《每周食品安全排查治理报告》，应及时上报至超市主要负责人，抄送相关责任部门负责人，使其知晓存在的食品安全风险，督促相关责任部门采取相应的管控措施，确保食品安全风险可控5相关记录《每周食品安全排查治理报告》超市每周食品安全排查治理报告报告编号20221100]收件人抄送报告周期2022年11月01日—2022年11月07日报告内容

一、本周主要存在的食品安全风险隐患1）食品安全自查（自查制度、自查记录）（★）风险隐患问题描述采取的措施及整改情况2）环境条件的食品安全风险评估风险隐患问题描述采取的措施及整改情况3）食品安全追溯（供应商的审核机制、进货查验）（★）风险隐患问题描述采取的措施及整改情况4）食品安全制度（培训制度、人员的配备、责任制及日管控、周排查、月调度制度）（★）风险隐患问题描述采取的措施及整改情况5）培训记录风险隐患问题描述采取的措施及整改情况6）风险管控机制（★）风险隐患问题描述采取的措施及整改情况7）食品检验风险隐患问题描述采取的措施及整改情况8）问题食品的处理（★）风险隐患问题描述采取的措施及整改情况9）临近保质期食品的处理（★）、风险隐患问题描述采取的措施及整改情况:从业人员管理情况的食品安全风险评估风险隐患问题描述采取的措施及整改情况消费者投诉处理★、风险隐患问题描述采取的措施及整改情况食品安全事故处置及食品安全应急★情况风险隐患问题描述采取的措施及整改情况配合食品安全调查及其他食品安全隐患风险排查情况风险隐患问题描述采取的措施及整改情况

二、上一周食品安全风险隐患问题整改落实情况

三、本周食品安全管理情况评价食品安全风险可控，无较大食品安全风险隐患存在食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施编制审核批匕准生效日期修订记录NO日期修订摘要页次版次变更。