还剩2页未读,继续阅读
文本内容:
碳酸饮料果汁专业知识原果汁含量不低于
2.5%的碳酸饮料命名为果汁碳酸饮料,也可以命名为果汁汽水如橘汁碳酸饮料、橘汁汽水、菠萝汁碳酸饮料、菠萝汁汽水以食用香料为主要赋香剂,果汁含量低于
2.5%或不含果汁的碳酸饮料,命名为果味碳酸饮料或果味汽水,如橘味碳酸饮料、橘味汽水、柠檬味碳酸饮料、柠檬味汽水,或果味型橘子汽水、果味型柠檬汽水果汁、果汁饮料类果汁用机械、渗滤或浸提方法从水果中取得汁液,不添加水和任何辅料;或将浓缩果汁复原(加入浓缩过程中失去的天然等量水分)制成的产品命名为果汁,如橘子汁、水蜜桃汁浓缩果汁用物理方法,从果汁中除去一定比例的天然水分制成的产品命名为浓缩果汁,如浓缩山楂汁、浓缩苹果汁果浆将水果或水果的可食部分打浆制成含汁液的浆状产品;或将浓缩果浆复原(加入浓缩过程中失去的天然等量水分)制成的产品命名为果浆,如香蕉果浆、芒果果浆浓缩果浆用物理方法从果浆中除去一定比例的天然水分制成的产品命名为浓缩果浆,如浓缩桃浆果肉(果浆)饮料在果浆或浓缩果浆中添加水、糖液、酸味剂调制而成,果浆含量不低于30%的产品;或用高酸、汁少肉多或风味浓郁的水果调制而成,果浆含量不低于20%的产品命名为果肉(果浆)饮料;含有两种或两种以上果浆的产品命名为混合果肉(果浆)饮料果汁饮料在果汁或浓缩果汁中添加入水、糖液、酸味剂等调制而成,果汁含量不低于10%的产品命名为果汁饮料,如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料;含有两种或两种以上果汁的产品命名为混合果汁饮料果粒果汁饮料在果汁或浓缩果汁中添加入水、柑橘类的囊胞(或其他水果的果肉)、糖液、酸味剂调制而成,果汁含量不低于10%果粒含量不低于5%的产品命名为果粒果汁饮料,如粒粒橙汁饮料水果饮料浓浆在果汁或浓缩果汁中添加入水、糖液、酸味剂调制而成,含糖量较高,按标签的稀释倍数稀释后果汁含量不低于5%的产品命名为水果饮料浓浆,如西番莲饮料浓浆、橘子饮料浓浆;含有两种或两种以上果汁的产品命名为混合水果饮料浓浆水果饮料在果汁或浓缩果汁中添加入水、糖液、酸味剂调制而成,果汁含量不低于5%的产品命名为水果饮料,如橘子饮料、菠萝饮料、苹果饮料;含有两种或两种以上果汁的产品命名为混合水果饮料含乳饮料类配制型含乳饮料用原乳(或乳制品)、水、糖液、酸味剂调制而成,蛋白质含量不低于
1.0%的产品命名为配制型含乳饮料发酵型乳酸菌乳饮料原乳(或乳制品)经乳酸菌发酵,添加水、糖液调制而成,蛋白质含量不低于
1.0%的产品命名为乳酸菌乳饮料发酵型乳酸菌饮料原乳(或乳制品)经乳酸菌发酵,添加水、糖液调制而成,蛋白质含量不低于
0.7%的产品命名为乳酸菌饮料植物蛋白饮料类植物蛋白饮料以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料加工制成的,蛋白质含量不低于.5%的产品命名为植物蛋白饮料豆乳饮料以大豆为主要原料,经磨碎、提浆、脱腥制成浆液,添加水、糖液调制而成,蛋白质含量不低于.5%的产品命名为豆乳饮料,如纯豆乳饮料、调制豆乳饮料;未添加乳或乳制品的产品不得命名为豆奶饮料椰子乳(汁)饮料在椰子果肉浆中,添加水、糖液调制而成,蛋白质含量不低于
0.5%的产品命名为椰子乳饮料或椰子汁饮料;不得命名为椰子奶杏仁乳(露)饮料以杏仁为原料,经浸泡、磨碎制成浆液,添加入水、糖液调制而成,蛋白质含量不低于
0.5%的产品命名为杏仁乳饮料或杏仁露饮料;不得命名为杏仁奶饮用天然矿泉水从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水;含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定;符合GB8537—1995《饮用天然矿泉水》界限指标的天然矿泉水命名为饮用天然矿泉水固体饮料类以糖、食品添加剂、果汁或植物抽提物为原料,加工制成的粉末状、颗粒状或块状的产品命名为固体饮料果香型固体饮料用糖、果汁、营养强化剂、食用香精、着色剂配制而成的产品命名为果香型固体饮料,如菠萝香型固体饮料蛋白型固体饮料用糖、乳制品、蛋粉、植物蛋白、营养强化剂配制而成的产品命名为蛋白型固体饮料,如杏仁奶固体饮料——命名乳制品产品名称应依据GB2746—1999《酸牛乳》、GB
5408.1—1999《巴氏杀菌乳》、GB
5408.2—1999《灭菌乳》、GB5410—1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉》、GB5415—1999《奶油》和GB5417—1999《全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳》为准则酸牛乳牛乳或复原乳经发酵制成的产品,按不添加或添加辅料命名为纯酸牛乳、调味酸牛乳或果料酸牛乳巴氏杀菌乳牛乳(羊乳)或复原乳经巴氏杀菌制成的产品,按全脂或脱脂的程度命名为全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳或脱脂巴氏杀菌乳灭菌乳牛乳(羊乳)或复原乳经超高温瞬时灭菌或二次灭菌制成的产品,按不添加或添加辅料命名为灭菌纯牛(羊)乳或灭菌调味乳全脂乳粉牛乳或羊乳经浓缩、干燥制成的粉状产品命名为全脂乳粉或全脂奶粉脱脂乳粉牛乳或羊乳经脱脂、浓缩、干燥制成的粉状产品命名为脱脂乳粉或脱脂奶粉全脂加糖乳粉在牛乳或羊乳中添加白砂糖,经浓缩、干燥制成的粉状产品命名为全脂加糖乳粉或全脂加糖奶粉调味乳粉在牛乳或羊乳中添加调味料,经浓缩、干燥制成的粉状产品奶油全脂牛乳经分离制成稀奶油,经发酵或不发酵、脱水(浓缩)制成的产品命名为奶油或黄油无水奶油熔融的奶油或奶油经发酵或不发酵,再经脱水制成的、水分含量较低(不超过1%)的产品命名为无水奶油全脂无糖炼乳牛乳经浓缩、灭菌制成的粘稠状液体产品命名为全脂无糖炼乳全脂加糖炼乳牛乳经杀菌、添加白砂糖、浓缩制成的粘稠状液体产品命名为全脂加糖炼乳
5.
1.
4.6容器中含有固、液两相物质的食品(如糖水梨罐头),除标示净含量外,还应标示沥干物(固形物)的含量用质量或质量分数表示示例糖水梨罐头净含量425克沥干物(也可标示为固形物或梨块)不低于255克(或不低于60%)【释义】本条是要求如实标示沥干物(固形物)所占的比例例如糖水山楂罐头、糖水桃罐头,其中山楂、桃与糖水有一定比例,如果是金属罐容器,消费者无法观察内容物的真实情况这就需要在标签上明示固形物(沥干物)的量标示固形物(沥干物),最好靠近净含量,用质量或质量分数表示
5.
1.
4.7同一预包装内如果含有互相独立的几件相同的预包装食品时,在标示净含量的同时还应标示食品的数量或件数不包括大包装内非单件销售小包装,如小块糖果【释义】本条是要求标示预包装内所含的数量有些预包装食品在同一包装容器内含有互相独立,品质、形态完全相同的几件食品如盒装月饼,在一个纸盒或铁盒内装有4块、6块或8块;礼品酒包装盒内盛装2瓶或4瓶遇有这种情况应在标签上标明块数、瓶数可用以下方式标示净含量400克(4X100克;或内装4块);净含量900毫升(2X450毫升;或内装2瓶)。