文本内容:
餐厅收银服务标准项目内容收款设备与用品
1、收款台及设备先进齐全程度收款台位置合理,台面美观舒适,客人结账方便配收款机、信用卡POS机、程控电话设备先进、完好、清洁、卫生,无任何故障发生
2、收款用品齐全规范性收款传票、簿本、报表、书写工具等办公用品齐全,摆放整齐,取用方便,能够适应餐厅收款服务需要收款人员
3、收款员熟练掌握收款服务工作内容、工作程序、操作方法和手续制度
4、服务语言运用规范、礼貌
5、交接班顺序清楚完善程度每天提刖15分钟上班,换好工作服,女士化淡妆交接班手续规范,账目、找零周转金准确收款台面清洁卫生、整齐规范,做好各项账款准备工作账单准备
6、按点菜单编号、台号分类账单内容审核清楚、准确客人所点菜品、饮料、其它消费及服务费分项核算准确,输入电脑
7、各餐台账单准备齐全、完好,等候服务员前来结账
8、帐单准备无差错收款服务
9、客人示意结账,服务员从收款台取得账单,用账单夹呈送客人面前,礼貌地将账单递给主客或要求结账的
10、现金收款操作规范性客人用现金结账,账款当面点清,找回零钱交给客人,向客人表示感谢
11、挂帐签收准确规范性客人签单挂账,请客人出示房卡或客房钥匙服务员主动递给客人签字笔检查客人签字姓名、房号准确无误后,向客人表示感谢
12、信用卡结帐准确规范性客人用信用卡结账,收款员检查客人信用卡是否本店可以接收、截止日期及其真伪准确无误后,使用P0S机刷卡后请客人签字,并礼貌地交还信用卡,向客人表示感谢账款交接
13、交接准确性桌面服务员收款后,账单、现金交回收款台,双方当面点清,审核无误交接手续规范报表^作与交班
14、餐厅收款员熟练掌握计算机办公操作方法客人账单按菜点、酒水、烟草、服务费等分类记账,输入电脑准确无误,无错输、漏输、错记现象发生
15、帐单送前厅收款处准确及时性账单每日3次准确及时送饭店前厅收款台每日下班前,现金送财务部前厅总出纳,当面点清,交接手续规范
16、报表制作准确程度客人消费按应收款、实收款及食品、饮料•、烟草、服务费、客桌消费、坐位消费等制作餐厅收入报表账目审核无误
17、父接班帐款交接准确性整个收款服务过程中无任何差错和岗位责任事故发生。