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文本内容:
食品安全管理员考试题答案——26c72cdc-7166-llec-9465-7cb59b590d7d食品安全管理人员试题答案单位
一、单选题(每题2分,共20分)
1、《中华人民共和国食品安全法》自(c)实施2022年2月28日B、2022年6月1日C、2022年10月1日
2、食品生产经营者应当依照(a)从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全a、法律法规和食品安全标准B.食品生产经营者要求C.企业食品安全管理制度
3、食品安全监督管理部门应当依照(c)公布食品安全信息,为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息a、申请人的要求B.各级政府的要求C.食品安全法及其实施条例的规定
4、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者(a)a、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌
5、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下(a);销售时应当向消费者明示补救措施a、可能继续销售B.可能不继续销售C.食品生产商和经营者自行决定
6、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报,应当立即向同级(a)部门通报a、食品药品监督管理局B、卫生行政管理局C、工商行政管理局
7、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度,如实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证记录和凭证保存期限不得少于(c)a、3个月B5个月C6个月
8、食品安全标准是(b)的标准a、自愿的B强制的C科学的
9、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款(c)的赔偿金a>三次B五次C十次
10、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是(a)a、卫生行政部B、食品安全委员会C、技术监督部
二、多项选择题(每题2分共20分).中国《食品安全法》规定,下列哪些物品在使用前必须消毒(ABC)a、餐具b、饮具c、熟食品容器d、水果.食品生产商在购买下列ABC产品时,应检查供应商的许可证和产品合格证a、食品原料b、食品添加剂c、食品相关产品d、所有产品.食品生产企业的进货检验记录应当如实记录食品、食品添加剂和食品相关产品的内容(ABCD)a、名称b、规格c、数量d、进货日期.国家建立统一的食品安全信息公示制度以下哪项信息由国务院卫生行政部门统一发布a、国家食品安全总体情况b、食品安全风险评估信息c、食品安全风险警示信息d、重大食品安全事故及其处理信息.食品安全事故发生后应采取的措施为(ABCD)oa、开展应急救援工作b、封存、检验可能导致事故的食品及其原料c、封存被污染的食品用工具及用具d、做好信息发布工作.监管部门在收到公民关于食品安全的咨询、投诉和报告后,应处理以下事项(ABD)oa、属于部门职责,应当受理,调查核实情况b、将处理结果答复c、不属于本部门职责的不予处理d、对不属于本部门职责的,应当书面通知并移交有权处理的部门处理.当食品安全风险评估确定某一食品不安全时,食品安全监督管理部门应立即(AB)oa、采取措施使该食品停止生产经营b、通过各种途径告知消费者停止食用c、当场销毁相关食品d、研究改进生产工艺方法.食品安全事故是指(ABC)和其他源于食品且对人体健康有害或可能有害的事故a、食物中毒b、食源性疾病c、食品污染d、食品微量元素.以下(ACD)法案必须符合《食品安全法》a、食品生产b、初级食品农产品c、食品流通d、餐饮服务.在食品安全事故调查中,任何单位和个人不得调查食品安全事故并销毁相关证据a、隐瞒b、谎报c、向媒体报道d、缓报
三、填空(每项1分,共30分)
1、新版《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)于自年10月1日起施行
(二)食品安全工作要实事求是,建立科学严格的监督管理制度
3、食品生产经营应当符合食品安全标准,并配备有理人员和保障食品安全的规章制度
4.直接进口的食品应使用清洁的包装材料和餐具
5、县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、改善其生产经营环境,鼓励和支持其改进生产经营条件,进入集中交易市场等固定场所经营,或者在指定的临时经营区域时段经营
6.食品生产经营企业的职责
7、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作
8.从事食品生产经营的人员每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗
9、食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品,严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定不得使用国家明令禁止的农业投入品禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物
十、食品生产经营者应当依照本法规定建立食品追溯制度
11、食品生产经营者应当建立制度,定期对食品安全状况进行检查评价
12.第三方在线食品交易平台提供商应当对在线食品经营者进行监督,明确其食品安全管理职责
13、食品生产经营企业应当制定,定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况及时消除事故隐患
14.违反食品安全法规定,构成犯罪的,依法追究刑事责任
15、制定食品安全标准,应当以为宗旨,做到科学合理,安全可靠
16.国家建立食品安全风险监测体系,对食源性疾病、食品污染和食品中有害因素进行监测
17、食品添加剂应当有标签、说明书,并在标签上载明字样
四、判断问题(每个问题1分,共12分;勾选”右转并勾选V“为了错误的人X)
1、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的,不得上市销售(J)
2.食品检验实行食品检验机构责任制(X)
3、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检(X)
4.食品安全监督部门对食品进行抽样检验时,应当购买抽样样品,不得收取任何费用(V)
5、食品安全标准应当供公众免费查阅(V)
6.名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品,损害消费者合法权益的,与食品生产经营者承担同等责任(J)
7、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验,只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验(X)
8.被吊销食品生产、流通、餐饮服务许可证的单位的负责人,自处罚决定之日起五年内不得从事食品生产经营管理(J)9进口的预包装食品、食品添加剂应不需要有中文标签和说明书(X).如果第三方平台提供商无法提供在线食品经营者的真实姓名、地址和有效联系方式,在线食品交易第三方平台提供商应予以赔偿(J).食品安全年度监督管理计划的重点不包括发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品(X).食品安全标准是强制性标准除食品安全标准外,还可以制定其他强制性食品标准(X)
五、问答题(每题6分,共18分)
1.未取得食品经营许可证从事食品生产经营活动,未取得食品添加剂生产许可证从事食品添加剂生产活动的,如何处罚?答未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,由有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足10000元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额5倍以上10倍以下罚款2违反《食品安全法》规定,使用超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品和食品添加剂,或者经营上述食品和食品添加剂,不构成犯罪的,如何处罚?答用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品,尚不构成犯罪的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证
3.如果食品因不符合食品安全标准而受到损害,消费者如何主张自己的权利?如何划分赔偿责任?答消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失接到消费者赔偿要求的生产经营者,应当实行首负责任制先行赔付,不得推诿;属于生产者如有责任,经营者有权在赔偿后向生产者追偿;属于经营者责任的,生产者有权在赔偿后向经营者追偿消费者生产不符合食品安全标准的食品,或者明知经营不符合食品安全标准的食品,除要求赔偿损失外,还可以要求生产经营者赔偿价格的十倍或者损失的三倍;如果额外赔偿金额低于1000元,则应为1000元然而,食品标签和说明存在缺陷,不会影响食品安全,也不会误导消费者。
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