幼儿园食品卫生安全工作总结通用8篇

幼儿园食品卫生平安工作总结通用8篇幼儿园食品卫生平安工作总结（通用8篇）总结就是把一个时间段取得的成果、存在的问题及得到的阅历和教训进行一次全面系统的总结的书面材料，它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，为此我们要做好回顾，写好总结那么总结应该包括什么内容呢？以下是我为大家收集的幼儿园食品卫生平安工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家幼儿园食品卫生平安工作总结120xx年幼儿园食品平安工作总结为了强化幼儿园的平安工作，增强食堂人员平安意识，确保幼儿人身、饮食平安，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查

一、明确责任，组织制度建设园内成立了食品平安组，由法人亲自担任食品平安组组长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班老师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作园长带头签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患准时处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失针对各项详细平安工作开展排查活动要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生平养分不良、中度以上肥胖的17位幼儿进行保健家访，准时了解他们在家的饮食、起居情况，指导并要求家长协作幼儿园共同做好幼儿卫生保健工作

七、其它工作专心钻研，大胆创新，常常向上级妇幼保健部门请教，虚心接受他们的指导留意提高自身素养，乐观参加上级专业部门的卫生专题培训，接受新的信息和新的要求，提高自己的业务水平，协作各卫生防治机构完成工作按规范的要求完成儿保的各种台帐簿卡的登记统计分析评价工作准时参加处理应急性事情，确保幼儿园地的卫生平安工作有序进行专心完成园领导交派的其它临时性任务本学期卫生保健工作取得了一定的成果，但在接送卡使用方面和幼儿在平安意识、平安常规方面，如上下楼梯、户外活动等环节还有待各位老师协作管理，真正做到优质、平坦、平安、阳光幼儿园食品卫生平安工作总结3为了强化幼儿园的平安工作，增强食堂人员平安意识，保障幼儿人身、饮食平安保证幼儿快乐健康成长，据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查现将工作总结如下:

一、明确责任，组织制度建设园内成立了食品平安组，由法人邓风霞亲自担任食品平安组组长，由钱海英负责食堂检查工作，班级带班老师负责幼儿分菜工作，邓海英、王桂霞、唐淑芬分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作园长带头签定平安责任书，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患准时处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失针对各项详细平安工作开展排查活动要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生平安常识，切实熟悉到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组成员针对工作中实际情况，将平安工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过要求全体教职工专心学习，乐观领会，并贯穿于行动中其中“四个第一”是指

（1）平安第一，第一平安；

（2）第一把手要以主要精力抓平安；

（3）负责平安的人员要全力以赴抓平安；

（4）每周园务会议第一项议事议程是讨论平安“三个到位”是指全体教职员工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位“三个落实”是指平安工作要落实到班级，坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇抓好平安负责人工作“三到位”不动摇；对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇；坚持落实有效的平安措施不动摇“四不放过”包括不查清原因不放过不分清责任不放过不执行措施不放过不严格处理不放过

二、食堂环境卫生管理幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进行处理更新厨房工作人员专心学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得接近严格生熟分放和加工处理制度，严格执行假菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害对幼儿园进行灭鼠除嶂，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生

三、健康管理我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素准时执行调离岗位工作，检查从业人员的.健康证、确保健康合格证在有效期内

四、索证索票

1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品不选购熟食等

2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作

五、清洗消毒

1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等

2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用

3、食堂人员分发餐用具、保育院城饭菜时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染

六、食品加工管理

1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品

2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染特殊是豆制品食物严格烧熟烧透不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，以确保幼儿平安预防物中毒

3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量一年来，我园严格执行各项平安制度和检查制度，全员教职工始终把平安放在第一位，尽职尽责，各项措施到位管理严格，确保了每位幼儿的健康平安的成长幼儿园食品卫生平安工作总结4幼儿园食品卫生平安工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和进展抓好、开展好幼儿园的食品卫生平安工作，是保障师生健康平安，敬重幼儿生命权利的需要，是落实党提出的以人为本，促进孩子的全面进展的需要一年来，在县委、政府和县教育局的领导下，在卫生防疫部门的’监督、指导下，我园始终把食品卫生平安工作放在幼儿园工作的首要位置自始至终专心贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设强化食品卫生平安管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康根据与县教育局签订的《平安工作目标管理考评责任状》的详细要求及工作责任，根据上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园20xx年食品卫生平安工作做如下总结

一、提高熟悉，加强领导我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导详细抓，责任到人，把食品卫生平安工作列入了幼儿园工作的重要议事日程组织教职工特殊是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件要求教职工提高责任意识，增强平安意识，做到警钟长鸣，切实熟悉到幼儿食品卫生平安工作的重要性，确保幼儿的平安与健康

二、完善管理，提高服务质量

1、制定完善各种食品卫生平安制度共制定并上墙10个食品卫生平安管理制度即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料选购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》

2、食堂卫生管理保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无嶂螂、无鼠迹，坚持每日大扫除，做到地面、用具见本色；食堂室内室外卫生执行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到墙壁、屋顶常常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净光明；纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁光明厨房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内；使用的洗涤剂、消毒剂对人体平安、无害；工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作；工作人员下班前专心检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项平安幼儿园食品卫生平安工作总结5严格执行《食品卫生法》等文件规定，严把食品选购关、加工关，不购买腐烂、变质的食品存放食品有专人专门管理，做好食品24小时留样备查等工作其他人不得进入食品加工间和操作间，严禁外来人员出入厨房加强餐具和炊具的消毒工作，严防食物中毒平安教育持续有效各班学期计划中对平安教育进行统一安排，每月都有平安教育活动，还利用中小学平安教育日对全园幼儿进行平安疏散演习，逐步提高了全体教职工的平安意识和应急突发事件的能力，限度地确保幼儿的生命平安

1、平安教育与主题教学相结合为提高幼儿的防护意识和技能，我园将平安教育与主题教学相结合，渗透在孩子的一日生活之中我们开展了丰富多样的游戏、学习、训练、实践活动首先，在活动室四周和楼梯、过道两旁贴上平安标记图，以常常提示幼儿如当心触电、当心危险，上下楼梯按指示箭头行走，不推挤，以免碰撞教育幼儿不玩火，不动插座、开关等其次，开展一系列平安主题活动，如遵守交通规章，给幼儿介绍交通规章，熟悉交通标记，懂得红灯停、绿灯行的常识第三，让幼儿把握简洁的自救技能，让幼儿学习地震、水灾、火灾发生时的自救方法，学习正确拨打特殊电话号码

110、

119、120等，并乐观开展各种疏散、消防、防震、传染病隔离等演练活动，从而使幼儿的.平安意识有了明显的提高，心理素养、应变能力都明显加强

2、平安演练日常化针对幼儿年龄小、保护能力差，各班开展有针对性的平安教育，老师们以游戏的形式，模拟了防暴、地震等过程，生动地向幼儿讲授遇到坏人和危险事件的自救方法，激励幼儿不惧怕，教育幼儿要灵活躲避，机智逃生为保障平安演练的效果，开展了“幼儿园演练周”活动，利用一周的时间，统一信号，定时与随机演练结合，每日进行，对幼儿园各类平安预案进行集中演练同时还规定每周组织幼儿防范较差的防暴、紧急疏散演练，让演练习惯化、日常化一年来，我园严格执行各项平安制度和检查制度，全园教职工始终把平安放在第一位，尽职尽责，各项措施得力，管理严格，确保了每位幼儿健康平安地成长幼儿园食品卫生平安工作总结6课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地食堂办得好不好，直接关系到幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象因此，我园本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对小伴侣的健康负责的态度理清工作思路，努力把食堂办成家长放心的食堂加强对食堂人员素养的提高，是食堂炊事员团结全都乐观工作本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点，尽可能做出适合幼儿口味的养分餐，让幼儿吃得卫生、养分、吃出健康

一、严格膳食管理，专心做好饮食卫生工作我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供给为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了养分菜、肥胖菜每月我们还准时做出养分分析，我们对养分分析结果，准时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡同时我们还将每日菜肴向家长展现，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度定期有保健医生、养分员巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题准时改正在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，同时由保健医生严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对每餐的食物进行48小时留样，并做好了留样登记因此，幼儿园从未发生过一起食物事故

二、规范日常操作细节，不断提升炊事员工作质量加强炊事员的理论学习，根据操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识专心组织好每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展现来切实提高理论操作水平并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量通过政治学习，提高了食堂人员的思想素养和服务意识通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，让大家明确各岗位的工作职责，确俣幼儿的饮食平安在膳委会的监督指导下，根据每月养分分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的养分工作质量不断提高

三、做好炊事人员健康管理加强食堂从业人员健康管理，每年按时对工作人员进行体检，炊事人员必须取得健康合格证方可上岗，并与炊事人员签订平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责

四、高度重视卫生平安工作，加强检查、准时反馈

1、严格执行各项制度把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关严格按规程操作各类设备，不违章违规操作常常检查设备的运行情况确保设备平安运行，设备出现异常立即维修或报修

2、严把进货关做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品做好购买食品的索证工作

3、严格做好食品的加工关对所加工食品做到煮熟煮透尽可能做到色香味俱佳制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透

4、食品生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品

5、专心做好食堂内外的卫生每日做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁

6、每日做好消毒工作餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中严禁使用未消毒餐具及加工用具养分员根据一条龙操作程序进行总之，我们将本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作沿着更完善更规范的轨道进展幼儿园食品卫生平安工作总结7幼儿园食品卫生平安工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和进展抓好、开展好幼儿园的食品卫生平安工作，是保障师生健康平安，敬重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人安常识，切实熟悉到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组成员针对工作中实际情况，将平安工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过，要求全体教职工专心学习，乐观领会，并贯穿于行动中其中“四个第一”是指1平安第一，第一平安⑵第一把手要以主要精力抓平安⑶负责平安的人员要全力以赴抓平安4每周园务会议第一项议事议程是讨论平安“三个到位”是指全体教职员工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位“三个落实”是指平安工作要落实到班级坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇抓好平安负责人工作“三到位”不动摇对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇坚持落实有效的平安措施不动摇“四不放过”包括不查清原因不放过不分清责任不放过不执行措施不放过不严格处理不放过

二、食堂环境卫生管理幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进行处理更新厨房工作人员专心学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得接近严格生熟分放和加工处理制度，严格执行假菜当日制作，当日食为本，促进孩子的全面进展的需要一年来，在区教育局的.领导下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生平安工作放在幼儿园工作的首要位置自始至终专心贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生平安管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康根据上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园20xx年食品卫生平安工作做如下总结

一、提高熟悉，加强领导我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导详细抓，责任到人，把食品卫生平安工作列入了幼儿园工作的重要议事日程

1、成立幼儿园食品卫生平安工作领导小组组长叶进副组长章莉组员全体工作人员

2、层层落实传染病防控工作和食品卫生平安工作责任人:总责任人叶进详细责任人章莉各班责任人全体工作人员

3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织教职工特殊是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件要求教职工提高责任意识，增强平安意识，做到警钟长鸣，切实熟悉到幼儿食品卫生平安工作的重要性，确保幼儿的平安与健康

二、完善管理，提高服务质量

1、制定完善各种食品卫生平安制度共制定并上墙10个食品卫生平安管理制度即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料选购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》

2、食堂卫生管理保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无嶂螂、无鼠迹，坚持每日大扫除，做到地面、用具见本色；食堂室内室外卫生执行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到墙壁、屋顶常常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净光明；纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁光明厨房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内；使用的洗涤剂、消毒剂对人体平安、无害；工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作；工作人员下班前专心检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项平安

3、食品选购、加工、存放管理加强对食品选购、加工、存放等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家卫生要求，选购时坚持索证索票，并进行验收登记存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得接近；厨房内设有专用洗刷水池，盛放生、熟、浑、素食品的用具严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的砧板及刀具有明确标志，严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜单日制作，当日食用制度，以防隔夜板菜对幼儿身体健康造成危害，老师要严把喂养关，杜绝把过期、变质、腐烂的食品让幼儿食用禁止选购、加工制作和出售野生菌、四季豆、发芽土豆和凉拌菜

4、个人卫生管理上岗人员都持有有效的卫生知识培训合格证和健康证；严格检查个人卫生“四勤”关勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，上班时必须到更衣室进行更衣，摘除任何首饰，每日检查食堂人员穿戴工作衣帽情况；加强有关健康知识和卫生知识的学习，增强防范意识幼儿园食品卫生平安工作总结8本学年我园根据上级主管部门关于平安工作的安排部署，始终坚持“平安第一，预防为主”的指导方针，紧紧围绕“维护幼儿园的教学和生活秩序，保障师幼人身和财产平安”这一中心，把“检查到位，整改有力”作为抓好平安工作的一项最基本的制度来落实从提高平安意识入手，加强制度管理，层层落实责任强化检查力度，乐观做好平安宣传、教育、培训工作，一年来，幼儿园无发生任何事故

一、我园以高度负责精神，切实加强对幼儿园工作的领导，专心执行并落实上级有关平安文件和项平安系数规定并做到熟悉到位，领导到位，措施到位园长与各部门签订平安责任状，老师、保育员与家长签订责任状，把责任落实到人，做到各司其职，各负其责

二、幼儿园十分重视做好各类平安系数隐患的监控与整改把幼儿人身平安放在首位如由专人负责定期检查房层、消防、大型器械玩具的平安情况，如发现问题准时检修，保证幼儿平安如发现日光灯有松动现象，马上请人进行维修做好食品、药物的管理和幼儿接送平安盥洗室、厕所保持干燥以免幼儿滑倒厨房食物凡有壳、骨头、鱼刺都要留意去除干净，防患于未然

三、我园在全国“平安生产月”活动期间，开展了一系列平安教育活动.参观消防大队，观看消防演习，请消防大队长为幼儿讲解消防知识并结合此次活动在园内开展火警演习等活动.对幼儿进行交通平安教育，引导幼儿熟悉交通标志，教育幼儿遵守交通规章四本园切实做好暑期平安工作，在暑期前分发《告幼儿家长书》并在期未进行家长会，提醒家长留意幼儿暑期平安如不玩火、不碰电、不擅自外出等，以确保幼儿人身平安

五、学校重视幼儿包含卫生工作，加强食堂管理制度与厨工签订平安责任状，培训厨工进行平安卫生知识学习如选购食物新鲜，无变质，把好入厨前的质量关保证厨具干净清洁，做好消毒工作禁止外人进入厨房，严禁担心全事故发生建立有关食物中毒事件的应急处理和报告制度在这一次的检查中，我们集中发现了一些共性的、问题需要各园加强管理准时整改在检查中，有一部分幼儿园的幼儿卫生间及盥洗室的卫生不好，卫生间的幼儿座便器不是幼儿专用，幼儿使用过程中不是很便利幼儿园设置的休息室幼儿床棱角分明，容易使幼儿上下床出现磕碰现象在检查中我们发现，有个别幼儿园食堂卫生状况不佳，从业人员的健康证明不全而且食品留样没有做到每日都留存XX幼儿园人员众多，活动区域和休息室不够用在检查中发现，全县校办幼儿园的师资情况都能符合国家规定，而个体幼儿园的师资状况不容乐观，大部分个体幼儿园除了园长和极少数老师具有幼儿老师资格外，其余聘用幼儿老师都没有幼儿老师从业资格幼儿园的平安工作是一项长期而艰难的工作，我们将时刻警记！努力为幼儿提供健康平安的环境，确保每位幼儿健康快乐地成长是我们的责任和义务，通过检查和督促，我们更加明确了今后的目标和任务，为今后更好地管理和强化幼儿园平安工作积累了更多的阅历幼儿园食品卫生平安工作总结用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害对幼儿园进行灭鼠除嶂，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生

三、健康管理我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素准时执行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内

四、索证索票

1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品不选购熟食等

2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作

五、清洗消毒

1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等

2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用

3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染

六、食品加工管理

1、食堂从业人员对食堂的、各个角落始终保持清洁卫生不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品

2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染特殊是豆制品食物严格烧熟烧透不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿平安，预防食物中毒

3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好幼儿园食品卫生平安工作总结2时间飞逝，一学期的保健工作在忙劳碌碌中已接近尾声在这个学期中，保健室结合本园的园务计划，牢固树立“健康第一，预防为主”的思想，执行一系列的有效形式和措施，专心执行平安卫生保健工作计划，顺利地通过了XX市卫生保健合格园的复评和XX市卫生保健优质示范园的评估以下是本学期的保健室平安卫生保健工作总结

一、健康检查工作开学初，保健室严抓新生的体检工作，本学期新入园的144位幼儿全部经过市妇幼保健院全面的健康检查，合格率达100%准时对这些幼儿的体格发育进行评价，体重均值以上80位，占56%；身高均值以上91位，占63%；血色素HOg/L以上140位，占97%O并对68位有疾病缺点的幼儿进行个别矫治和保健指导严格执行晨检制度，热忱接待每一位幼儿，使幼儿从开学初对医生的畏惧到以后的亲和晨检时留意“看“摸”、“问”，发现问题，准时处理，并做好记录，确保每日出入园的幼儿身体健康准时把握生病幼儿的情况，晨检后反馈到班级，使带班老师可以对生病的儿童进行特殊护理，保育员也可以加强保育，做好全日观察在防肠道传染病和防禽流感期间，乐观执行有效措施，保证了幼儿园的零发病率11月份在市妇幼保健院帮助下，对全园幼儿进行口腔保健，并用“氟保护漆”做防踽护理期末对在园的335名幼儿（小二班4名幼儿提前离园）测量体重、身高，中大班的孩子检测视力，在园体检率达99%视力测查率和口腔保健率100%并对测量结果进行评价、统计、登记体检结果体重均值以上213人，占64%；身高均值以上228人，占68%（身高体重均值以上比率符合上级要求）；中度以上肥胖15人占

4.4%；轻度养分不良4人，占

1.2%；视力低常的52人，占20%o对有缺点的幼儿准时通知家长并督促家长带领孩子去医院做作进一步治疗，保健室也保存相应的矫治记录从而定期对健康异常的儿童身体情况进行复查，协作治疗，加快幼儿的康复速度按规定11月份全园教职员工在妇幼保健院进行全面体检体检率和体检合格率均达100%食堂厨师按规定在医院做大便培育，培育结果正常

二、防病措施协作防疫部门做好国家规定的计划免疫工作，对幼儿的疫苗接种进行管理，准时通知适龄幼儿家长带幼儿到中医院接种流脑、拿小麻糖丸，保证了每个适龄幼儿能按时得到接种，保证计划内免疫接种率达到98%以上专心筛查体弱儿，对12个中度养分不良和中度以上肥胖的体弱儿进行个案管理，准时与家长沟通意见及建议，使家长能够理解管理的意义；并与老师交代在一日生活中的护理留意事项，使之成为真正意义上的相互协作，共同管理对幼儿体检中发现的疾病缺点准时进行规范矫治，科学指导，疾病矫治率达100%做好矫治登记和矫治情况记录

三、养分与膳食工作每周制定并公布食谱，在制定幼儿养分食谱时，根据幼儿年龄特点和市场供给情况制订适合幼儿生长发育需要的食谱本学期每月召开膳食小组会议，广泛听取各部门意见改进幼儿食谱，让食谱每日不重复、周周有创新督促伙食费专款专用，伙食费盈亏不超过2%每月张贴公布账目每月用计算软件对幼儿食谱进行养分计算，做出了分析及改进的措施本学期膳食热量的摄入量均占供给量100%以上，蛋白质摄入量均占平均供给量150%以上，其中优质蛋白比例都达到了65%以上，但维生素C、钙的摄入总是不足，在今后的膳食安排中尽量削减蛋白质的摄入，增加新鲜的蔬菜、水果和奶及其制品的供给，做到膳食平衡培育幼儿养成良好的进餐习惯进餐前，我们的老师会结合当天菜肴进行养分小知识的教育，削减幼儿偏食的产生;进餐时，要求幼儿保持安静，有一定次序，小腿放在桌子的下面，安静吃完自己的一份饭菜等等；进餐后，要求宝宝能进行自己桌面的清洁整理工作，碗筷轻轻放；并且培育幼儿饭后漱口、擦脸的好习惯平时指导食堂为幼儿提供水温合适的开水，保证了幼儿全日自由平安卫生饮水加强对食品卫生工作的监督指导对食品的验收验发，禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的规范操作，以保证幼儿进食的平安健康，杜绝食品中毒的发生；提高食具卫生消毒质量；在加强完善硬件设施的同时，对于食堂工作人员的卫生素养的提高和个人健康状况的监管，也提出了更高的要求选购人员不买变质食物，食堂不做带变质食物的假菜，幼儿不吃隔夜坂、菜，保健室不定时抽验，有效把好了选购关本学期召开一次供货商座谈会，确保了供货平安一个学期无发生食物中毒事件

四、卫生消毒工作抓好幼儿园室内外环境清洁卫生要求各班保育老师严格根据卫生保健制度，执行定人定点，分片包干，根据幼儿园的美化、净化、绿化、儿化特点，一天一小扫，一周一大扫，保持园内外常常性的清洁，保健室每周一检查，对检查发现问题准时指出、督促改正消毒工作是幼儿身体健康的保障保健室常常指导保育员和食堂人员做好消毒工作，使保育员能全面把握消毒方法在分餐点时能着工作装戴工作帽，做到规范操作幼儿的两巾一杯一天一消毒，大中型玩具每月用有效氯消毒液消毒一次，桌面玩具每周消毒一次，幼儿被褥一个月洗一次、每两周晒一次，遇雨顺延，各班保育员做好消毒记录要求厕所每日用消毒水冲刷，做到无尿垢、无臭味食堂人员严格执行食品卫生规范操作，食物及用具按生、熟分开处理和存放，有效避开了交差污染严格消毒制度，坚持幼儿食具一餐一消毒，有效避开了幼儿通过食具引起的交差感染，确保了幼儿在园的健康为防止病从口入，保健室加强了饮食卫生管理，督促食堂人员留意个人卫生习惯，勤剪指甲，班前便后流淌水洗手，上班时穿戴好工作衣帽每日冲洗食堂，保持常常性的灶台、食具、用具清洁，每周彻底大扫除，防止蚊、蝇的生成及危害确保幼儿饮食的卫生平安在传染病流行高峰期间（如九月份的肠道传染病），加强各项消毒工作，相应的监督检查也加强了力度，避开了各类传染疾病的发生

五、平安健康教育和检查协作园部对大中型玩具及室内外设施的平安检查，发现问题准时向园长汇报，并督促平安管理员进行整修，保障了幼儿活动环境的平安在日常生活中时时留意提醒保教人员平安的留意点，利用一切有利机会对幼儿进行平安宣教，培育幼儿养成自我防护的意识，有效防止了意外事故的发生本学期有两例幼儿在活动过程中摔伤，送医院缝合，伤口都在2厘米之内，均属一般事故保健室规范管理孩子每日的带药和存药，药品标签明确存放平安

六、卫生宣传与家长联系工作根据季节变化和幼儿发育的健康情况，以《秋天是哮喘和感冒的好发季节》、《孩子发烧要吃退热药吗？》、《反复腹痛有对策》、《防范儿童尊麻疹》、《如何预防肠道传染病》、《如何预防禽流感》、《秋天到，驱驱虫》、《关于孩子的心理话题》、《冬季预防孩子常见病》、《孩子离园时家长应留意什么》等为题，从不同角度，适时宣传平安卫生保健知识，有效提高了保教人员和家长的平安卫生保健意识加强保育员和食堂人员的业务学习，以《婴幼儿常见传染病的防治》、《幼儿在园各环节的平安教育》、《意外事故的处理》《幼儿园常用物品的消毒常规》、《食堂从业人员知识培训》等为题，分期培训保育员和食堂人员，有效提高了她们的自身素养培训时，让保育员相互沟通在各个环节中如幼儿洗手、进食、入厕、入睡前后、离园前的整理等的阅历，从而提高保育质量，使幼儿得到更好的服务利用晨检时间和电话常常与家长联系，对患有支气管炎、扁桃体炎、上感、骨折、水痘等疾病而缺勤三天以上和中度。