酒店卫生管理制度

酒店卫生管理制度

一、概述酒店卫生管理制度是为了保障酒店客人的健康和安全规范酒店卫生管理工作，提高酒店服务质量，制定的管理规定

二、管理责任.酒店经理是酒店卫生管理的主要责任人，负责酒店卫生管理的规划、组织、实施和监督.卫生管理人员是酒店卫生管理的核心力量，负责酒店卫生管理的具体实施工作.每个部门的负责人要认真履行自己的卫生管理职责，做好部门的卫生管理工作

三、卫生管理要求.酒店卫生管理要按照国家卫生标准和酒店卫生管理规定，对酒店的环境、设施、设备和人员进行卫生管理.酒店卫生管理要按照“预防为主”的原则，采取综合措施，防止病菌和有害物质的传播和污染.酒店卫生管理要按照“分类管理、分级负责”的原则对各类卫生管理工作进行分类管理，分级负责，确保各项卫生管理工作有序进行

四、卫生管理工作内容.环境卫生管理1酒店内部环境的卫生管理，包括酒店大厅、楼道、房间、卫生间等的清洁、消毒、通风等工作2酒店外部环境的卫生管理，包括酒店周围的道路、广场、公园等的清洁和卫生管理.食品卫生管理1餐饮部门的卫生管理，包括餐厅、食堂、厨房等的清洁、消毒、垃圾处理等工作2食品的卫生管理，包括食品的采购、存储、加工、烹饪等环节的卫生管理.水质卫生管理1酒店自来水的卫生管理，包括自来水的消毒、检测等工作2酒店游泳池、浴池、热水器等设施的卫生管理，包括设施的清洁、消毒等工作.废弃物管理1酒店废弃物的分类、收集、运输、处理等工作2酒店卫生垃圾的处理，包括垃圾的收集、运输、处理等工作.酒店卫生管理部门要定期对酒店的卫生管理工作进行监督检查，发现问题及时整改.酒店管理部门要定期对酒店的卫生管理工作进行检查对发现的问题及时整改.客人对酒店卫生管理工作有任何不满意的地方，可以向酒店卫生管理部门反映，酒店卫生管理部门要及时处理

六、违规处罚.对违反卫生管理规定的酒店工作人员，要给予相应的处罚，包括警告、记过、降职、辞退等.对违反卫生管理规定的酒店客人，要给予相应的处罚包括罚款、禁止入住等

七、附则.本制度自印发之日起执行.本制度的解释权归酒店管理部门所有。