卫生、安全、环保——食堂服务员告诉你怎么做好管控工作

卫生、安全、环保——食堂服务员告诉你怎么做好管控工作卫生、安全、环保——食堂服务员告诉你怎么做好管控工作作为一个职责在食堂内部的服务员，卫生、安全、环保一直是我们每天巡视食堂的重点我们也在不断的交流中总结这些年来所见所闻，发现许多卫生、安全和环保的问题，而这一系列问题大多源于管理不力或人员不当我们坚信，只有在保证食堂内部的环境和设施的卫生、安全和环保措施得到了落实和严格执行，我们的食堂服务才能保证符合最近年来所提倡的源头管控的目标为此，我们提出了以下一些具体操作措施，力求截至2023年我们食堂的工作能够取得更好的效果卫生控制在卫生方面，我们首先要注意达到一定的标准

1、落实好卫生标准从合理规划、硬件设施、人员配备、工作流程各个方面入手，推行纯净水冲洗、物资储藏、加工中心环境清洁、食品采购工艺等标准

2、集中人员管理分类管理、分区管制，在整个体系中实行污染物无盲区地清理、杀菌、管理比如管理人员要穿戴劳动工作服、穿戴口罩等等

3、设施技术更新例般来说，引进更高级的设备和设施，升级更先进的无菌检测器，持续在卫生方面优化自身

4、的确有此类事件非常值得我们对压力进行重视食堂服务员要严格把控食品加工流程，并在细致盯控过程中不断去调整提升，保证卫生得到了更好的保证安全控制在食堂工作中，安全问题是极其重要的一项考虑因素

1、加强设施检查设施安全检查，非常重要的一点，检查设施安全、包装安全性能的针对性，对于预防食物污染和伤害是非常重要的

2、规范操作流程对于新员工，需要进行规范培训，以及进行考试，掌握规范的工作流程和基本的安全预防措施

3、实行危险源识别制度在日常管理中，实行对危险源梳理、分级和管理，严格执行红黄绿三级分类制度，提高安全管理效果

4、加强安全教育不定期组织培训、开展安全知识宣传，增强员工安全意识，提高员工主动防范和抵御的能力环保控制在环保工作方面，我们要重视绿色环保，加强废弃物管理，加大资源重复利用率

1、推广环保技术我们应该积极发扬绿色环保理念，引进有益的环保技艺和设备，推广环保知识

2、加强废弃物管理实行分类处理、量化收集管理等，切实降低了废弃物处理带来的环境污染

3、大力发展资源的多样性我们可以考虑新型循环经济和新型生态农业等，以满足市场当中对于绿色环保的需求

4、鼓励员工协作针对部分较难实行的问题，我们可以进行环保员工协作，来共同探讨和解决综上所述，我们认为在食堂服务中，卫生、安全和环保是非常重要的三个方面，务必得到重视通过落实标准、加强管理、投入先进设施，发扬绿色环保理念，可以有效的达到食堂管控工作的目标，既为食堂内部质量提升提供了坚实保障，也为广大顾客留下了深刻印象第PAGE页共NUMPAGES页。