食品安全企业标准编制说明高建娇、藏佑廷、姜艳丽、韩雪珂

食品安全企业标准编制说明标准名称~~¥1标准主要起草人高建娇、藏佑廷、姜艳丽、韩雪珂（非即食淀粉制品）工作概况（包括标准的制定目的，主要工作过程）本文件的编制，规定了粉圆（非即食淀粉制品）的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期，目的是为了能更好的做好食品安全工作，严格控制产品的理化指标，确保产品符合食品安全要求，制定本企业标准，在编写方法和格式上依据GB/T

1.1—2020标准主要内容的确定依据（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数据）:

一、产品指标

1、感官要求按产品实际情况确定了粉圆（非即食淀粉制品）的感官指标，对其色泽、组织形态、滋味与气味、杂质做了规定

2、理化指标

（1）其他污染物指标等同采用GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》淀粉制品规定

（2）黄曲霉毒素及指标及其他真菌毒素限量等同采用GB2761规定

（3）铅指标W

0.4mg/kg严于国家标准GB2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》指标要求的20虬

3、微生物指标本产品未非即食食品，因此对微生物指标不做规定

4、食品添加剂按GB2760的规定执行二检验方法

1、感官要求通过目测、鼻嗅、口尝等方法进行检验

2、理化指标铅按GB

5009.12规定执行；黄曲霉毒素B1按GB

5009.22的规定执行；其他污染物限量按GB2762的规定执行；其他真菌毒素限量按GB2761的规定执行

3、食品添加剂按国家相关标准进行检测与有关法律、法规和强制性标准的关系本文件的制定符合食品安全法及相关法规规定的要求，企业标准中所引用的标准现行有效其内容与现行有关法律、法规和上级强制性标准无抵触铅W

0.4mg/kg严于GB2762-2017国家标准的20%其他参数等效采用国家标准、行业标准本标准严于国家（行业、地方）标准的原因:本标准不存在低于国家（行业、地方）强制性、推荐性标准的情况。