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客房服务员理论知识题库
1、二氧化碳灭火器在使用时、首先应该(),MT2型射程为
1.2-
1.4米A、将铅封去掉B、将灭火器靠近火源C、将灭火器对准火源D、摇晃均匀答案A
2、客房部员工整理清洁房间的速度往往是不一样的经过培训合格的熟练工其打扫房间的平均速度应达到空房和夜床约为()分钟/间A、10B、30C、5D、15答案C
3、()的优势之一是服务员可以安排自己的任务A、程控交换机系统B、客房控制系统C、电视系统D、楼控系统答案B
4、洗衣袋一般挂在浴室门背后,客人将待洗的衣服放在袋子里面洗衣袋的英文译法是()A、laundrybagBsanitarybagC、shoppingbagDwastebag答案A
5、为了保证室内空气新鲜,氧气含量不低于()A、10%B、20%C、30%D、35%答案B
6、会谈室摆设物品的要求为文件夹放于座位的正前方,杯把与桌面成45度角,(),咖啡碟边与文件夹底部成一直线A、有人没账B、有账没人C、待查房D、干净空房答案B
51、为保持恭桶的清洁效果,恭桶用()清洁剂清洗以后,还应用清水冲洗A、酸性B、多功能C、碱性D、中性答案A
52、“无行李房”的英文简写是()A、000B、0CCC、N/BD、00T答案C
53、客房配置的剃须刀、指甲刀、文具用品属于()A、一次性消耗品B、备品C、固定用品D、多次性消耗品答案D
54、洗净的衣物送还客人时,若客人不在房内,服务员可将衣物()A、置于壁柜中B、置于茶几上C、置于沙发上D、置于床上答案D
55、根据职责,单位消防安全负责人负责贯彻执行消防安全法规,保障单位(),掌握本单位、本岗位的消防安全情况A、消防安全符合规定B、消防安全不发生事故C、安全生产符合规定D、劳动保护符合规定答案A
56、待客()有利于造就一种和谐的服务环境A、谦虚谨慎、戒骄戒躁B、热情服务、有求必应C、热情友好、不卑不亢D、举止得体、落落大方答案C
57、饭店员工手册的内容包括劳动条例、计划方法、组织结构、职工福利和()等等A、财务指标B、工资指标C、劳动纪律D、医疗管理办法答案C
58、“请即打扫房”的英文简写是()A、E/DB、MURC、VCD、L/B答案B
59、()的优势之一是节约能源A、餐饮系统B、前台系统C、客房控制系统D、后台系统答案C
60、开办旅馆,必须有相应的(),并保持()A、安全设备、设施;专人保管B、消防设备、设施;通畅无阻C、防护设备、设施;定期检查D、消防设备、设施;完好有效答案D
61、在员工中树立遵纪守法、廉洁奉公的(),对于我们建设社会主义精神文明和物质文明,促进我国饭店业健康有序发展,具有十分重要的现实意义A、共同价值取向B、法制观念C、职业纪律D、道德修养答案A
62、日本人不喜欢的数字是()A、13B、7C、4D、5答案C
63、客人在房内会客时,服务员应视情况,()以体现周到服务A、送茶水B、送茶水、香巾C、送香烟D、送香巾答案B
64、饭店员工统一着装上岗体现了对客人的尊敬,所以员工服装穿着的总体要求是()A、挺括整洁B、美观、质量好C、式样新颖D、经久耐用答案A
65、在对伊位克政府代表团的服务中,除了按日常工作程序外,还应注意宾客的(),采取针对性服务A、身份B、作息时间C、宗教信仰D、性别答案C
66、宾客退房前,服务员应主动征求意见,如客人当面投诉,应做到()A、做好记录并及时向领导汇报B、多做解释及时表态C、澄清事实,向领导汇报D、请客人向大堂副理反映答案A
67、应该将企业精神、经营理念、职业道德、员工信念和各种规章制度,由企业家的追求变成()A、全店上下的共同意志B、基层员工的行动C、企业的根本大法D、全店员工的行动准则答案A
68、除客房设备、服务态度、服务技能会引起客人投诉外,下列选项中常引起投诉,且责任在饭店的是()A、自来水无标记B、无法购到机票C、做床不标准D、客房电器漏电答案A
69、西式做床铺毛毯是,两边下垂均匀,包边,包角,床头毛毯反折()厘米A、15B、30C、25D、40答案B
70、卫生质量从感官上说,触觉标准的内容是()A、无尘埃B、无水印C、舒适D、无破损答案C
71、楼层服务台是国内饭店服务()的模式A、最标准B、最传统C、最合理D、最规范答案B
72、下列说法正确的是()A、商务饭店的特点应有豪华总统套B、商务饭店的特点应有各类餐厅C、商务饭店的特点应是五星级饭店D、装潢豪华和商务设施、设备齐全并配有现代化通讯系统答案D
73、服务员应按规定在电话铃响()内立即接听A^两声B、三声C、四声D、五声答案B
74、为客人沏茶时,茶杯里的水以()满为宜A、五成B、七至八成C、二至三成D、全满答案B
75、为防止失窃,应严格执行工作钥匙管理制度,下列那一项做法是错误的()A、领发钥匙必需登记B、客人要求开门时一,请其出示住房凭证C、将钥匙借给他人使用D、不得随便为他人开门答案C
76、电视机长期不使用时,应装入包装箱内,冬季()通电一次,时间在3个小时以上A、二个月B、二个半月C、三个月D、三个半月答案C
77、下列说法正确的是()A、客房销售人人有责,尤其是客房部员工B、客房销售是销售部的事,与客房部无关C、客房销售是客房部最主要的工作D、客房销售是饭店各部门经理的主要工作答案A
78、梳妆镜铜耳擦铜,需用时间10分钟/间,而员工一天的工作量为()间循环周期每月擦一次A、10B、40C、30D、20答案B
79、当签字双方签字完毕,互相站起握手交换文本时,服务员应()A、及时上香槟酒B、整理签字台C、撤除签字椅D、鼓掌表示祝贺答案C
80、饭店对会客时间有明确规定,对超过会客时间仍无离意的访客首先应由()A、保安人员出面劝行B、值班经理出面劝行C、台班服务员出面劝告D、行李员出面劝行答案C
81、散客的特点是()A、消费水平相对较高且逗留时间短B、个性差异大、逗留时间短、行李少且消费水平高、进出频繁且无规律C、消费水平相对较高、逗留时间短且行李少D、店外活动多、进出频繁且无规律答案B
82、客人租借用品应向()租用A、前厅部B、P.A组C、房务中心或楼层台班D、客房部答案C
83、你正在接听工作电话,此时你面前来了一位客人,你应当()A、继续通话B、示意客人稍候C、示意客人稍候,尽快结束通话D、立即挂断电话,接待客人答案C
84、下列不属于白蚁危害的物品的是()A、化纤塑料制品B、纸制品C、食品D、竹木制品答案C
85、公众聚集场所对员工的消防安全培训应当()一次,培训的内容还应当包括组织、引导()的知识和技能A、每年至少;消防队员和群众扑救B、每月至少;在场群众疏散C、每半年至少;在场群众疏散D、每季度至少;消防队员和群众扑救答案C
86、下列选项属于一般清扫的房间内容是()A、空房间B、住客房间C、离店走客房间D、客人外出保留房间,常住客人房间答案D
87、()客房服务中心的工作具有挑战性A、商务饭店B、大型饭店C、旅游饭店D、小型饭店答案B
88、为客人提供送水服务时,下列做法正确的是()A、放在房间门口B、客人需要时再送C、放在房内茶几上D、放在房内写字台上答案C
89、盐酸的(),主要用于清除建筑时滞留下的水泥,(),效果非常明显A、PH=3油漆B、PH=5污渍C、PH=1石灰斑垢D、PH=2脏迹答案C
90、通常根据客人的活动规律把标准间划分为()A、三大功能区B、四大功能区C、五大功能区D、六大功能区答案C
91、如果空气干燥,相对湿度低于()时,会引起人体皮肤、口、鼻、气管黏膜开裂出血,甚至引起感染A、15%B、25%C、30%D、45%答案C
92、服务员对客人提出的关于VOD的问题,首先应()A、简单解答B、报服务中心C、找工程技术人员D、报工程部答案A
93、客人离店时服务的内容包括()、征求意见和送客离店A、禺店结帐B、钥匙服务C、委托代办D、报刊信件答案A
94、盘点的目的就是使仓库管理员随时掌握仓库客房用品的()、储存、记账情况,同时根据盘库结果,编制下一年物资采购计划,为补充库房内短缺物品做准备A、收发B、数量C、耗损D、质量答案A
95、凡通过他人来认领遗留物品时,须问清客人姓名、()、遗失地点、遗失时间、所有资料相符时才可把物品交给来人,并叫来人签名代收A、来人身份B、遗失物品C、客人联系方式D、来人单位答案B
96、对于宾客有宗教信仰方面忌讳的用品,禁止在房间摆放,以示对客人的()A、关心B、尊重C、重视D、礼遇答案B
97、下列选项不属于客房服务中心的特点是()A、有助于强化客房管理B、为住店客人营造一个宽松、自由、和谐和温馨的环境C、减少人员编制,有效地降低了劳动力成本D、减少误会,方便客人答案D
98、急躁型宾客的日产表现为讲话直率、不顾场合,言谈话语中表现自信(C)争强好胜,感情外露,没有耐心等A、自私、经常干扰他人B、爱冲动、好吵架C、碰到问题容易发火D、心急、爱投诉答案C
99、咖啡碟边与文件夹底部成一直线根据职责,单位消防安全负责人负责确定本单位的(),批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程A、逐级消防安全工作权限B、逐级消防安全责任C、消防安全责任D、消防安全岗位答案B
100、客房服务员清扫房间时,如遇门上挂有“请勿打扰”牌应()A、请示领班B、暂不打扫,待客人离开后再打扫C、证询客人意见D、不打扫此房答案B
101、()是正确地进行客房迎客准备工作的前提条件A、了解接待标准B、了解客情C、了解宾客生活习惯D、了解客人性别、年岁答案B
102、客房服务员处理疑难问题应注意的内容有弄清客人所提问题的实质、办事迅速,讲究效果和()A、答非所问B、投其所好C、坚持原则,维护饭店声誉D、分析责任答案C
103、仪态是指人的姿势和风度人们往往首先通过一个人的仪态来判断他的()和其他方面的修养程度A、人品B、气质C、性格D、能力答案D
104、楼层服务员只能为()、礼宾员、布草员、送餐人员开门,开门后服务员守在一旁直至他人离开A、信纸铅笔放右侧B、小香巾放左侧C、咖啡匙放在茶杯右上方,与杯把平行D、矿泉水放左上方答案C
7、饭店的业务经营部门包括()等A、客房部、餐饮部、前厅部、商品部B、客房部、销售部、前厅部、财务部C、餐饮部、销售部、客房部、保安部D、餐饮部、销售部、工程部答案A
8、宾客之间会见,就其内容来说,可分为礼节性、()、事务性等A、神秘性B、好奇性C、重要性D、政治性答案D
9、走客房先清扫卫生间后清扫卧室,是为了()A、让卧室充分透气B、方便操作C、方便客人使用卫生间D、方便客人使用卧室答案A
10、磁卡门锁的性能有()A、开启房门和结账B、提示客人关门,取电卡和开启房门C、视频点播、开关房门与看计费电视D、开启房门与取电,记录进房次数、时间与提示关门答案D
11、饭店提供托婴服务,一般应()A、免收服务费B、只收伙食费C、收外出游玩费D、收取一定的费用答案DA、陌生人B、访客C、工程维修人员D、以上三项都对答案C
105、蒙古族人最喜爱的颜色为()A、黑色B、红色C、白色D、绿色答案C
106、毫克的单位符号是()A、gB、mgC、egD、1g答案B
107、要重事业、淡名利,做到不利于团结的话不说,不利于团结的事不做共同创造一个()A、良好的工作环境B、高效的工作团队C、良好的工作秩序D、知名的服务品牌答案A
108、一般性会议、展览场地租金以“场/次”为计价单位“场”是指可利用的(),按面积、档次、朝向、设施等区别定价;“次”是指可利用的()一般每次为1小时A、时间计量单位;空间计量单位B、空间单元;时间单元C、时间单元;空间单元D、时间计价单位;空间计价单位答案B
109、白蚁喜欢在阴暗潮湿和不通风的地方生活,对()、动植物织品、皮革制品、纸制品、化纤塑料制品都有严重的危害A、竹木制品B食品C、库房D、厨房答案A
110、“结晶”蜡打磨,使用()刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作喷蜡后以()的速度进行打磨A、200转/分,30米/分B、500转/分50米/分C、300转/分50米/分D、800转/分,60米/分答案C
111、会谈桌呈一字型摆放,主谈人的席位居中,而我国的习惯会谈的译员安排在()A、主谈人的右侧B、主谈人的左侧C、主谈人的左身后D、主谈人的右身后答案A
112、清洁剂是化学药品的一种,清洁剂的酸碱性质通常以()A、W值表示B、AH值表示C、PH值表示D、kg值表示答案C
113、在星级饭店中,客人能从客房物品租借处,租到的物品是()A、transformerB、broomC、mopDdustcoat答案A
114、英国人有一日四餐的习惯,一般都爱()A、吃夜霄B、喝早茶C、下午四时左右喝下午茶D、上午加一餐答案c
115、布巾类定货周期大约在(),一条毛巾进货价为20元,则赔偿价应在100元人民币A、3个月B、2个月C、1个月D、半年答案A
116、客房盥洗空间功能主要设备是()A、浴缸、脸盆、恭桶B、浴帘与浴衣C、云台与毛巾D、梳妆镜与吹风机答案A
117、对于宾客损坏了饭店设备,用品,各饭店可根据自己的(),市场定位,客源结构等因素来制定相应的措施A、经营策略B、宾客的地位,影响C、饭店的档次D、经营方式答案A
118、下列选项不属于保卫部工作范围内容的是()A、突发性事件的处理B、醉酒闹事的处理C、重要宾客的保卫D、调查取证答案D
119、西式做床铺毛毯时,两边下垂均匀,包边,包角,床头毛毯反折()厘米A、30B、25C、35D、20答案A
120、“走客房”的英文简写是()A、OOTB、E/DC、MURD、C/O答案D
121、凡通过他人来认领遗留物品时,须问清客人姓名、遗失物品、()、遗失时间、所有资料相符时才可把物品交给来人,并叫来人签名代收A、来人单位B、客人联系方式C、遗失地点D、来人身份答案C
122、冰箱内的饮料要定期检查()A、有效期B、产品质量C、数量D、生产日期答案A
123、饭店客房种类中,标准间是()oA、单间房B、双间房C、三间房D、组合房答案A
124、旅馆内不得酗酒滋事,大声喧哗,影响他人休息,旅客不得私自()A、留客住宿或者转让床位B、在外留宿或者转让床位C、留客住宿或者转租床位D、开房住宿或者调换床位答案A
125、日本人讲究送礼,但他们忌讳送()A、烟B、酒C、小工艺品D、菊花和装饰有菊花图案答案D
126、职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的()是一致的A、条文B、要求C、精神实质D、程序标准答案C
127、会谈室摆设物品的种类有鲜花、或绿色植物、文件夹、()、矿泉水、杯子、杯垫A、咖啡杯、勺B、水果C、点心D、干果答案A
128、英国上层社会有饮用()的习惯A、红茶、绿茶B、早餐茶、下午茶C、餐前茶、餐后茶D、奶茶、浓茶答案B
12、墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙,一般不宜置于主墙的位置是()A、床上方B、床右侧C、床尾部D、沙发上方答案A
13、英式西餐的名菜名点有薯烧烂肉、()、野味攀、冬至布丁、牛扒腰子布丁A、煽混沌B、烤羊鞍C、苹果沙拉D、糖油煎饼带成肉答案B
14、培训时,采用()方式,授课效果较好A、频繁、短时间B、频繁、长时间C、偶尔、长时间D、偶尔、短时间答案A
15、吸尘的程序是()吸尘,注意边角处、窗帘后、沙发下、床之间A、从里到外B、从外到里C、从上到下D、从下到上答案A
16、团队离店服务的程序是按接待单位要求或通知,告知所有客人把行李收拾好,等候行李员收行李,客房服务员协助行李员集中行李,与行李员确认行李件数,加盖网罩,由专人看管,(),做好查房记录A、挂上行李牌B、迅速查房C、征求客宾意见D、送客至电梯上或大门口答案B
17、社会保险基金按照保险类型确定资金来源,逐步实行()A、社会统筹B、医疗统筹C、养老统筹D、保险统筹答案A
18、对于接触过患有传染病人的服务员,饭店人事部应该()A、调离该服务员B、定期对服务员进行体检C、让其离店D、让其休息一段时间答案B
19、签字仪式就国家(团体、各级组织)之间谈判,内容包括政治、()经济,技术,文化等各领域达成协议,举行签字仪式A、市场开发B、环境治理C、军事D、教育答案C
20、台灯一般置于写字台上,床头柜或茶几上,灯的式样、色调要与室内()、窗帘,沙发面等相协调A、墙面B、地面C、家具D、整体答案A
21、下列不属于开夜床目的是()A、做夜床方便客人休息B、整理环境,使客人感到舒适、温馨C、表示对客人欢迎的一种礼遇D、增加服务项目答案D
22、使用中的布草应能够满足客房一天()小时运营的使用和周转需要A、18B、24C、16D、12答案B
23、清洁员在清扫走客房时,进入房间后,检查房间时如发现家具设备是否被损坏或丢失,应立即()A、通知工程部B、通知服务中心C、进行登记D、进行处理答案C
24、及时查房将情况通报给有关部门的内容是及时查房,记录查房内容,通报客房服务中心,安排人员及时清扫走客房和().A、通报工程维修部,修理房间设备B、通报吴佩中心,补充房间小酒吧酒水、饮料和视频C、通知有关部门房态D、通报洗涤部,清洗地毯答案C
25、清洁贵宾房()应由()来完成A、中级服务员B、初级服务员C、领班D、主管答案A
26、蒸汽消毒法是把各种洗刷干净的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱内,以()达到消毒目的的方法A、药剂杀菌B、冲洗去菌C、化学杀菌D、高温杀菌答案D
27、下列正确的说法是()A、客房软床应摆放在窗前B、客房软床应摆放在明显处C、客房软床应摆放在房间光线最暗处D、客房软床应摆放在进门见床的位置答案C
28、下列不属于做好洗衣费收取工作的内容是()A、现金当面点清B、帐单当日结算、转交C、帐单签字后转帐D、做好底单处理答案D
29、卫生间内使用“84”消毒液消毒,能快速杀死甲型和乙型肝炎病毒、艾滋病病原体和脊髓炎病菌及细菌芽胞,其配制浓度为()A、20%-50%B、2%-5%C、
0.2%-
0.5%D、
0.02%-
0.05%答案C
30、中式铺床三线对齐指床单中线、()中线,枕头中线对齐A、床裙B、浴巾C、被套D、床罩答案C
31、我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和()A、湖北菜B、潮州菜C^云南菜D、安徽菜答案D
32、客房双人床使用的大床单规格一般选择()为宜A、270X290厘米B、270X220厘米C、270X230厘米D、210X260厘米答案C
33、标准客房应具备睡眠、起居、()五大区域功能,以满足旅游者基本生活需要A、会客、饮食、活动B、饮食、活动、盥洗C、盥洗、饮食、贮存D、盥洗、书写、贮存答案D
34、”顾客至上,服务第一”是饭店业的服务宗旨,也是为了满足客人求()的心理需要A、安全B、清洁C、方便D、尊重答案D
35、为了把好质量关,要做到()、经得起上级检查、让宾客满意A、领班检查B、经理检查C、同行业人员检查D、认真自查答案D
36、”顾客是上帝”,新世纪的服务是()的服务A、局星级B、讲求享乐C、规范化D、以客人需求为中心答案D
37、根据PH值大小,清洁剂可分为酸性、碱性和()三种基本类型A、溶剂B、中性C、挥发性D、水溶性答案B
38、()SKIP的含义是有账没人A、干净预抵房B、待查房C、脏房预抵房D、矛盾房答案D
39、会见服务所需服务用品包括()A、茶杯、垫碟、垫碟巾、小香巾B、香烟、烟灰缸、茶杯、水果C、文件夹、圆珠笔、铅笔、茶杯D、茶杯、水果、香烟、小香巾答案A
40、晚间整理卫生间说法正确的是()A、将浴帘下摆置于浴缸内,是为了有效保温B、将浴帘下摆置于浴缸内,是为了雅观C、将浴帘下摆置于浴缸内,是为了防止水溅出D、将浴帘下摆置于浴缸内,是为了洗净浴帘答案C
41、下列选项不是处理投诉的程序和方法内容的是()A、对客人反映的问题应立即着手处理B、对投诉的处理结果予以关注C、与客人进行再次沟通D、面带微笑倾听客人投诉答案D
42、宴会厅的功能特点是(特A、现代化的灯光、音响、视听设备甚至多种语言同声传译B、平面地板、便于摆放桌椅C、面积大,多在100〜500平方米之间D、有小型舞台答案A
43、一般视为非贵重物品的是()、钥匙、日常用品、价值90元以下的物品、杂物和已开启的食物、饮料及药物A、眼镜B、资料C、证明D、工作证答案A
44、使用中的布草应能够满足客房出租率达()时的使用和周转需要A、100%B、95%C、90%D、80%答案A
45、下列选项不属于处理投诉过程中,需要注意的内容是()A、将重要的客人和一般的客人区分开来B、将陌生的客人与熟悉的客人区分开来C、将影响力普通的客人与影响力巨大的客人区分开来D、将长住客人与临时住宿客人区分开来答案D
46、下列方法属于物理消毒法的是()A、浸泡消毒B、漂白粉消毒C、沸煮消毒D、八四消毒液消毒答案C
47、在客用品消耗控制中,要加强统计分析,如果管理不善,在()、使用、保管等环节就会出现问题A、领取B、登记C、储存运输D、自然损耗答案A
48、饭店对服务员提出“走路轻、说话轻、操作轻”的要求,是为满足客人在客房内求()的心理需要A、安全B、安静C、方便D、舒适答案B
49、下列标准中,哪项不符合热情服务中要求的三个一样的标准()A、生人熟人一样B、本地外地人一样C、内宾外宾一样D、点菜多寡一样答案D
50、矛盾房SKIP的含义()。