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香辛料储存及注意事项
(1)花椒吸湿性强,日常储存时应放在干燥、通风处避免返潮花椒受潮会出现霉变和变味,这种花椒是不能食用的
(2)八角易吸潮,日常保存要注意防潮霉变,存放在干燥、阴凉通风处
(3)白芷应避免高温、潮湿,防止虫蛀,阴虚火旺者禁用
(4)肉桂大热,内热较重、火气偏胜者,切勿多食,孕妇切勿食用
(5)肉豆蔻用量不宜过大,以防中毒,加工不能用铜器
(6)孜然性热,作为调味料用量不宜过多,便秘或有痔疮者应少食
(7)辣椒具有温中散寒、健胃消食的功效,对于阴虚火旺、口舌生疮、痈肿疮拜、痔疮等患者慎用。