食堂消防设计

Kl+478~Kl+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份课程火灾与爆炸灾害控制题目我校顺枫公寓B区食堂消防安全现状分析与改进院系安全与环境工程学院专业班级*****学生姓名******学生学号******指导教师*****K1+478〜K1+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份结合我校食堂实际情况，根据上述标准，食堂作业区应划为严重危（wei）险级，其他地区为轻危（wei）险级3耐火等级表2建造物构件的燃烧性能和耐火极限建造物耐火等级是由建造物的墙、柱、梁、楼板、屋顶承重构件和吊顶等主要建造构件的燃烧性能和耐火极限决定的按照我国建造设计、施工及建造结构的实际情况，并考虑到今后的发展趋势，将建造物的耐火等级划分为四个级别，具体见上表2本校食堂本身为钢筋混凝土结构，四周墙体除混凝土外，大部份为玻璃结构，于是食堂的耐火等级为一级，且符合一级耐火建造的要求4我校食堂现状分析4页脚内容Kl+478~Kl+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份防火分区整体防火分区从消防角度越小越好，但从使用功能则越大越好除了必须满足防火规范中规定的面积及构造要求外，上应满足下列要求1做避难通道使用的楼梯间、前室和某些有避难功能的走廊，必须受到安全保护，保证其不受火灾的侵害，并时刻保持畅通无阻2火灾危wei险性大的部份应与火灾危wei险性小、可燃物少的部份隔开，如厨房与餐厅；3同一建造的使用功能不同的部份，不同用户应进行防火分隔处理，如楼梯间、前厅、走廊等；4高层建造的各种竖井，如管道井、电缆井、垃圾井、其本身是独立的防火单元应保证井道外部火灾不得侵入，内部火灾不得外传；5有特殊用房的建造，如医院重点护理病房贵重设备的贮存间，应设置更小的防火单元6为扑救火灾而设置的消防通道，其本身应受到良好的防火保护7使用不同灭火剂的房间应加以分隔我校食堂将厨房和餐厅隔开，满足上述的原则中第二点的规定，符合要求，但是在食堂二楼，三个小吃店与餐厅未设置分隔物，应当采取改进措施，在食堂一楼，面向食堂正面右侧有一小锅炉房，食堂与其之间是以一玻璃门相连，防火墙的设置存在极大缺陷，应进行改进

1.2水平防火分区水平防火分区是指在建造物内用防火墙、防火门等防火分隔物在建造物的水平方向所划分的防火空间划分防火分区的面积或者相应长度的规定，主要根据来自两个方面，即消防队控制火灾的能力及使用建造物的人员疏散要求《建造设计防火规范》对民用建造的防火分区如表3所列.竖向防火分区在普通高层建造中，虽然规定在每一个楼层内设置防火分区，但对于火灾通过外墙窗口向上层蔓延的危wei险性并没有作出明确规定，而这一部位恰恰又是火灾向上层蔓延的最危wei险的部位火场经验表明，两个楼层之间的窗槛墙的高度即上下窗间墙的高度如果不足则很难起到防火作用我校食堂两层楼层之间的窗槛墙高度为L2m及

1.8m摆布，大于1叫故符合有关规定5页脚内容K1+478~K”5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份表3民用建造的耐火等级、层数及占地面积注防火分区间应采用防火墙分隔，确有艰难时，可采用防火分隔水幕或者按规定采用防火卷帘分隔2菜市场的防火分区间每层最大允许建造面积，可在本表基础上增加1倍03托儿所、幼儿园及儿童游乐厅等儿童活动场所宜设置在独立的建造内当必须设置在其他建造内时，宜设置独立的出入口我校食堂每层的建造总面积均未超过标准，于是符合上述规定2防火间距1两座丙、丁、戊类厂房相邻两面的外墙均为不燃烧体，当无外露的燃烧体屋檐，每面外墙上的门窗洞口面积之和各小于等于该外墙面积的5%且门窗洞口不正对开设时，其防火间距可按规定减少25%2两座

一、二级耐火等级的厂房，当相邻较低一面外墙为防火墙且较低一座厂房的屋顶耐火极限不低于

1.OOh或者相邻较高一面外墙的门窗等开口部位设置甲级防火门窗或者防火分隔水幕或者按本规范第

7.

5.3条的规定设置防火卷帘时，甲、乙类厂房之间的防火间距不应小于

6.0m；丙、丁、戊类厂房之间的防火间距不应小于

4.0m根据上述防火间距规定标准，食堂周围建造物为学生宿舍楼，而食堂和宿舍6页脚内容K1+478〜K1+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份楼均属于一级耐火等级建造，所以其防火间距为10m食堂及宿舍楼的实际间距经我们的实地测量检查均符合上述要求，故不需要改进

4.3安全疏散安全疏散设计，是建造设计中最重要的组成部份之一建造物中发生火灾时，为了避免建造物内的人员因烟气中毒、火烧和房屋崩塌而受到伤害，必须尽快撤离失火建造，同时消防队员也要迅速对起火部位进行火灾扑救因此，需要完善的安全疏散设施安全疏散设计，要根据建造物的使用性质、人们在火灾事故时的心理状态与行动特点、火灾危wei险性大小、容纳人数、面积大小合理布置疏散设施，为人员的安全疏散创造有利条件安全出口的普通要求⑴厂房的安全出口应分扩散置每一个防火分区、一个防火分区的每一个楼层，其或者每层相邻2个安全出口最近边缘之间的水平距离不应小于

5.Gnu2厂房内的的每一个防火分区、一个防火分区内的每一个楼层，安全出口的数量应经计算确定，且不应少于2个；当符合特殊条件时，可设置1个安全出□:3厂房内任一点到最近安全出口的距离不应大于表2的规定4厂房内的疏散楼梯、走道、门的各自总净宽度应根据疏散人数，按表4的规定经计算确定但疏散楼梯的最小净宽度不宜小于L1m疏散走道的最小净宽度不宜小于

1.4nb门的最小净宽度不宜小于

0.9mo当每层人数不相等时，疏散楼梯的总净宽度应分层计算，且楼梯最小净宽度不宜小于

1.1m首层外门的最小净宽度不应小于

1.2m表4厂房内任一点到最近安全出口的距离m本校食堂两安全出口即楼梯之间的距离远大于5米，共有两个安全出口，且食堂任意一点到安全出口的距离都小于60米，疏散楼梯的净宽度为

1.8米大于

1.1米所以，食堂的安全疏散符合要求表5厂房疏散楼梯、走道和门的净宽度指标m/百人7页脚内容K1+478~K”5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份

4.4消防栓食堂消防栓的布置情况在附录1里有标出，分为室内和室外布置1室内布置组成室内消防栓是由水枪、水带、消防龙头三部份组成，设于有玻璃门的室内消防栓箱中，食堂消防栓的平面图见卜.图3平面图

1.水枪

2.消防水带卷盘

3.消火栓龙头消火栓图3甲型单栓室内消火栓箱室内消防栓的布置位置没有什么问题，但在管理维护上却存在较大的缺陷，有的锁生锈了，有的钥匙找不到了，而且有一消防栓被挪移了位置，消火栓龙头未能与水管连接，是一重大管理缺陷，加之其在维护上也存在问题，故因加强对消防设施的管理力度2布置间距消火栓布置间距应由计算确定，但规范给出了30川，50nl两个限值，布置间距应根据建造物的具体情况而定，并应保证表

7.2中所规定的水柱股数同时达到室内任何地点计算间距，应首先计算出消火栓的保护半径消火栓的保护半径可按公式式中R-消火栓保护半径m;Ld—水带敷设长度m考虑到水带的转弯蜿蜒，应乘以折减系数

0.8；L一水枪充实水柱在平面上的投影长度mo据测量m8页脚内容Kl+478~Kl+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份所以布置间距食堂实际测量数据小于38m所以布置间距符合要求2室外布置食堂的室外消防栓布置在其东侧外墙上，基本不存在什么问题但跟室内布置一样，也是存在着管理维护上的缺陷，需要改进，其他的经实地确认基本上符合有关规定的要求

4.5消防车道根据消防车道的规定1占地面积大于3000m的甲、乙、丙类厂房或者占地面积大于1500nf的乙、丙类仓库，应设置环形消防车道，确有艰难时，应沿建造物的两个长边设置消防车道2消防车道的净宽度和净空高度均不应小于

4.Onio供消防车停留的空地，其坡度不宜大于3%消防车道与厂房仓库、民用建造之间不应设置妨碍消防车作业的障碍物3环形消防车道至少应有两处与其它车道连通尽头式消防车道应设置回车道或者回车场，回车场的面积不应小于

12.OrnX

12.0m；供大型消防车使用时，不宜小于

18.0mX

18.0m我校食堂设置了环形消防车道，东侧通道最窄处宽度为

7.5m最宽处宽度超过10m西侧通道最窄处为

6.5m最宽处约为13nb北侧通道路面紧接学生公寓，距离约为15m南侧通道宽度约为

6.6m消防车道在各个方位均与其他车道相连接，大体符合消防车道的设计要求但是在后门东边的路面对称分布着两个水池，导致路面宽度仅为

3.3m此外，食堂东侧消防车道上有一夜市，其在食堂南侧外墙搭建了一个宽

3.2m长

11.2m的铁棚，在食堂整个东侧外墙都搭建了这种规格的铁棚，晚上摆摊做饮食生意，更加影响了消防车道的畅通，不利于消防车的有效通行，所以需要处理6灭火器我校食堂二的均为适合于A、B、C类火灾的干粉灭火器，上面生产日期及生产厂家等标签根据灭火器检查与维护标准符合要求然而，根据灭火器维修与报废标准，我校食堂部份火火器的前一次检查日期超标了，需要更好的管理火火器在灭火器配置方面，除食堂一楼餐厅配置合理外灭火器保护区域合格图见图4其他部份均存在问题图4一楼餐厅灭火器现状保护区域9页脚内容K1+478〜K1+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份厨房虽有灭火器，但灭火器的存放位置欠合理，未能有效保护厨房安全（见图

5、图6）且二楼餐厅无灭火器，这些问题都需及时改进由于以上原因，经实地考察，认为应重新对食堂存在问题区域进行灭火器的布置图5一楼厨房灭火器现状保护区域图6二楼厨房灭火器现状保护区域5改进设计灭火器的配置改进根据一楼与二楼的平面布置，我们可以看出除了二楼有一风味小吃出，

一、二楼的差别并不大，而通过分析，风味小吃处占整个大厅区域的范围不大，人流量不大，故可将其与餐厅划为同一设计单元，其危（wei）险等级为轻度危（wei）险级现根据现状分析中存在的问题进行改进设计，因为食堂

一、二楼的厨房面积相同，火灾危（wei）险性也相同，所以灭火器的设置也可设置为相同，以下为食堂二楼的灭火器配置改进设计确定火灾危（wei）险级别根据前面分析，我校食堂厨房的火灾危（wei）险级别为严重危（wei）险级，食堂大厅为轻危（wei）险级确定火灾种类根据建造灭火器配置设计规范（GB50140-2005）

3.

1.2的规定，确定该食堂火灾种类为A类火灾固体物质火灾由于食堂储存食物及加工食物需要使用电器设备，故可确认食堂同时存在E类火灾，但食堂火灾主要还是A类火灾

1.3确定计算单元根据危（wei）险等级、使用性质、平面工艺布局和保护面积情况，分析得出，食堂厨房和大厅的危（wei）险等级，使用性质及保护面积的方面存在差异故应将食堂划分为厨房和大厅两个独立的计算单元计算保护面积厨房10页脚内容K1+478〜K1+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份大厅计算单元的需配最低灭火级别灭火器配置场所所需灭火级别应按下式计算试中Q一灭火器配置场所所需灭火级别（A或者B）；S一灭火器配置场所的保护面积（m2）；U—A类火灾或者B类火灾的灭火器配置场所相应危（wei）险等级的灭火器配置基准（肝/A或者肝/B）依据配置场所火灾类别与火灾危（wei）险等级，查表5定;K一修正系数，按表6规定取值表6灭火器最低配置基准表

500.5表7修正系数取值（K）由于室内设有消防栓系统，故K值取

0.9厨房大厅确定该单元灭火器设置点数与各点的位置根据食堂实际情况选用手提式灭火器，依照下表，可知该单元手提式灭火器在轻危（wei）险级的最大保护距离为25m；重危（wei）险级的最大保护距离为15m表8灭火器最大保护距离表（单位m）11页脚内容11页脚内容Kl+478~Kl+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份然后运用保护圆简化设计法确定灭火器设置点灭火器配置保护圆合格示意图如图

7.注A、B、C、为灭火器置点图7二楼厨房的灭火器设计保护区城注A、B、C、D为灭火器置点图8二楼大厅的灭火器设计保护区域计算每一个灭火器设置点的需配灭火级别利用公式可得厨房大厅确定每一个设置点灭火器的类型、规格与数量1）类型的选择根据规范，A、B、C类火灾场所可选择磷酸锈盐干粉灭火器、泡沫灭火器或者卤代烷灭火器由于区内可燃物的性质较为复杂，所以选择磷酸镀盐干粉灭火那2）规格与数量的确定查规范表

6.

2.1得知，重危（wei）险级每具灭火器灭火级别为3A轻危（wei）险级每具灭火器灭火级别为1A再查规范附录A得知，8kg磷酸镂盐干粉ABC干粉灭火器的最大灭火级别为4Ao厨房:具取1具故每一个设置点设置2具磷酸钺盐干粉灭火器MF/ABC4（8kg）；该单元有3个灭火器设置点，所以应配6具8kg磷酸镀盐干粉灭火器ABC8干粉灭火器，即MF/ABC8X6餐厅具，因此，取1具故每一个设置点设置1具磷酸钺盐干粉灭火器12页脚内容K1+478〜K1+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份课程设计（论文）任务书姓名******专业安全工程学号610000000（所有组员学号）.课程设计（论文题目）我校顺枫公寓B区食堂消防安全现状分析与改进.设计原始资料

（1）顺枫公寓B区食堂基本数据与平面布局图；

（2）顺枫公寓B区食堂基本的消防设备设施与消防现状资料；

（3）消防设计规范或者标准；⑷相关参考书籍.设计完成的主要内容

（1）顺枫公寓B区食堂消防分析与改进；

（2）顺枫食堂B区的消防分析与改进；具体有

①灭火器的布置设计；

②消防栓的布置；

③火灾危（wei）险性评价；

④疏散通道和应急照明等.提交设计（设计说明书与图纸等）及要求提交一份某企业消防方面的设计报告（或者论文）以及相关的设计图纸若干张（根据图内容的繁简可以选用痣当的版面Al、A2或者A3）要求语句通顺、层次清晰、推理逻辐性强，设计改进明确、可实施性强报告要求用小四号宋体、A4纸型打印；图纸部份要求严格按照作图规范绘制（可出AutoCAD图，也可出手工图），采用国际统一标准符号和单位制，并打印.设计期限自2022年工日开始至2022年邑月上日完成指导老师:食堂是学生就餐的地方，人流量大，若发生火灾，造成的后果不堪设想.本文页脚内容MF/ABC88kg；该单元有4个灭火器设置点，所以应配4具8kg磷酸钺盐干粉灭火器ABC8干粉灭火器，B|JMI7ABC8X4o12页脚内容Kl+478~Kl+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份

5.

1.9睑算1该单元实际配置的所有灭火器的灭火级别验算如下厨房大厅符合规范第

7.

1.2的要求2每一个灭火器设置点实际配置的所有灭火器的灭火级别验算如下厨房大厅符合《灭规》第

7.

1.2条重危wei险级每具灭火物最小配置规格为3A；轻危wei险级每具灭火器最小配置规格为1A符合《灭规》第

6.

2.1条4厨房配置灭火器总数=6具＞2具，大厅配置灭火器总数二4具＞2具，符合《灭规》第

6.

1.2条5每一个设置点配置灭火器数为1—2具＜5具，符合《灭规》第

6.

1.2条6每一个灭火器设置点与该单元内最远点距离不得超过最大保护距离，经验算符合要求，在每一个灭火分区单元内灭火器设置点与该单元内的最远点距离都小于最大保护距离

5.

1.10确定灭火器的设置方式和要求手提式灭火器应设置在灭火器箱内或者挂钩、托架上，以防止灭火器被水浸渍、受潮、生锈，及被随意挪动或者碰翻；对于地面铺设大理石、地板或者地毯、环境干燥、洁净的建造场所，也可直接放置在地面上，如无尘电子车间、电子计算机房、通信机房和宾馆等场所根据食堂的工艺及环境，选择将灭火器置于挂钩或者托架上，这样将灭火器置于明显位置，便于提取且将其设置为小于

1.5m的高度此外，由于食堂一楼西侧的锅炉房及杂物间可以划为另一独立单元，故在锅炉房与杂物间各配置一具应配6具8kg磷酸镀盐干粉灭火器ABC8干粉灭火器通过以上的分析，改进后的食堂灭火器布置图见附录213页脚内容Kl+478~Kl+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份2其它方面的改进

2.1一楼食堂防火分区改进食堂一楼防火分区的一重大缺陷就是其与锅炉房以一玻璃门相连，应将食堂与锅炉房相连部份用防火墙进行隔离

2.2消防车道的改进介于现状分析中存在的问题，顺枫公司及学校应该采取以下措施进行改进1夜市应该搬离，此外找一处比较宽阔的地方从事该经营活动，不能占用消防车道2对消防车道进行维护及整改，应将南侧大门外的两个清洗池除去，以保持消防车道的宽度符合国家标准

5.

2.3消防器材的管理改进首先在灭火器的管理、维护及报废方面存在的问题有关规定指出，灭火器在每次使用后，必须送到已取得维修许可证的维修单位检查，更换已损件的器件，重新充装灭火剂和驱动气体，维修单位必须按规定，逐一对灭火器筒体进行水压试验食堂管理人员应按照有关规定对灭火器维护和报废认真管理，及时更新维修灭火器，对存在严重问题的灭火器进行报废此外，还要对室内消防栓加强管理并进行相应的整改措施，应该正确安装好消防栓，以保证其能正常使用，发挥其作用总之，食堂管理人员应多多检查各种消防器材，及时发现问题并解决6结束语在此次课程设计中，我们宿舍四人XXXXXX组成为了一个小组，分工合作，相互探讨设计过程遇到的各种问题，并且齐心合力解决其中遇到的各种艰难，以促使课程设计的顺利进行由于我们做的是顺枫公寓B区食堂的消防现状分析与改进，这就需要全面掌握食堂的结构布局，但是食堂内部厨房是不能随意进入的，于是我们向系部老师寻求了匡助，并在食堂相关管理人员的有力支持下，完成为了对食堂相关布局图的绘制在此基础上，通过实地调查、了解和测量，对我校食堂的消防现状进行了分析，其中主要在灭火器的配置和消防安全管理上进行了改进，并提出了改进意见此次课程设计，也让我们深刻认识到了消防安全的重要性，让我们对建造物14页脚内容K1+478〜K1+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份的消防安全设计有了一个初步的认识与了解，并且进一步巩固和加深了对所学专业课程的基本知识的理解，把平时在课堂上所学到的知识运用于实践，并在实践的这个过程中不断拓宽自己的知识面，提高自己的综合素质在此，由衷的感谢XXXXX老师的悉心指导！参考文献

[1]程远平.消防工程学[M].北京中国矿业大学出版社，1999

[2]杨泗霖.防火防爆技术[M].北京:中国劳动社会出版社，2022

[3]刘文奎.单位消防安全管理[M].合肥:安徽人民出版社2003

[4]李钮王春青.建造消防工程学[M].北京中国矿业大学出版社2022

[4]中华人民共和国建设部.建造灭火器配置设计规范GB50140—2005[S].中国计划出版社，2005

[5]中华人民共和国建设部.建造设计防火规范GB50016—2022[S].中国计划出版社，2022附录附录1顺风公寓B区食堂消防现状图附录2顺风公寓B区食堂消防改进图不是每一个人都能成为，自己想要的样子，但每一个人，都可以努力，成为自己想要的样子相信自己，你能作茧自缚，就能破茧成蝶15页脚内容K1+478~K”5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份以我校顺枫公寓B区食堂为研究对象首先分析了食堂的火灾特点，然后分析其消防安全现状，包括消防车道、防火间距、防火分区、安全疏散、消火栓、灭火器等方面最后根据不足提出了相应的改进措施，以促进学校食堂消防安全.关键词食堂；消防安全；改进ABSTRACT居中打印“ABSTRCT，再下空两行打印摘要内容Keywords:aaa;bbb;ccc1页脚内容K1+478〜K1+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份1前言12食堂简介13食堂火灾危（wei）险性分析2火灾特点2火灾危（wei）险性等级

22.1储存物品危（wei）险等级划分

22.2建造物危（wei）险等级划分33耐火等级44我校食堂现状分析4防火分区

54.

1.1整体防火分区

54.

1.2水平防火分区

54.

1.3竖向防火分区52防火间距63安全疏散7消防栓8消防车道96灭火器95改进设计10灭火器的配置改进10确定火灾危（wei）险级别10确定火灾种类10确定计算单元10计算保护面积10计算单元的需配最低灭火级别11确定该单元灭火器设置点数与各点的位置11计算每一个灭火器设置点的需配灭火级别12确定每一个设置点灭火器的类型、规格与数量12验算13确定灭火器的设置方式和要求13其它方面的改进

142.1一楼食堂防火分区改进

142.2消防车道的改进

142.3消防器材的管理改进146结束语14参考文献15附录15页脚内容K1+478~K”5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份1前言随着国民经济的发展和人们生活水平的提高，城市中的高层建造、地下工程、饭店、宾馆、商场、公共娱乐场所等大型公共建造和各类民用建造、工业建造不断增多由于建造本身及其内部可燃物的存在，特殊是装修装饰中大量使用易燃可燃材料及人们用火、用电设备的不断增加，发生火灾的机率随之增加，火灾对城市的安全造成很大的威胁而火灾对人类社会向来具有巨大破坏性的力量，一旦失去控制，就会酿成灾害，造成惨重的人身伤亡和巨大的财产损失所以，火灾的预防仍然是重点研究的安全防范课题高校是社会的有机组成部份，而食堂作为学校的必不可少的以部份显得尤其重要，整个学校学生的饮食都得依靠它来实现在就餐时间，食堂人流量比较大，人员高度集中，所以食堂的消防安全相当重要，一旦发生火灾，特别是在就餐时间发生并且来的迅猛的火灾，非但可能带来严重的财产损失，并且可能造成人员的伤亡所以，做好学校食堂的消防安全就显得尤其重要本论文研究的重点是我校顺枫公寓B区食堂的消防现状，通过对B区食堂的现场测量和考察，以消防安全为理论基础，分析和改进次食堂的消防系统2食堂简介顺枫公寓食堂朝北正对学生公寓，最近的距离约为13m西侧是公寓围墙，东侧为绿地，南侧与学校操场仅一墙之隔，食堂四周均有一定宽度的水泥路面食堂分为三层，

一、二层供学生就餐，第三层用作食堂职工居住场所食堂里面除内部厨房外，二楼北边还分布拉面、饺子、炒面档，食堂大厅部份则放置着大量的餐桌食堂建造用材大多是耐燃材料，每层都有两个L8m的楼梯供上下出入，但其四周墙面都是由玻璃镶嵌而成蒸煮饭菜所用燃料主要是煤，其次是煤气，食堂用电相对来说也比较普遍，普通是冰箱、消毒柜等用电设备食堂平面图如图

1、图2所示图1食堂一楼平面图图2食堂二楼平面图1页脚内容K1+478~K”5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份3食堂火灾危wei险性分析

3.1火灾特点食堂火灾可分为厨房火灾和餐厅火灾，但大多由厨房火灾引起整个食堂的的火灾，厨房火灾有以下几个特点1诱发因素多首先，厨房是使用明火进行作业的场所，且燃料多，普通有液化石油气、煤气、天然气、炭、柴油、煤油等，若操作不当，很容易引发泄漏、燃烧、爆炸厨房还有大量的食用油，食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或者操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引起火灾其次，厨房长年与煤炭、气火打交道，场所环境普通比较潮湿，因此在墙壁、烟道和抽油烟机的表面有不少的油烟，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能再次，厨房内有许多的电气设备，其电气路线隐患大而且，厨房有高压锅、蒸汽锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等灶具，这些器具的使用不当都可能会引起火灾此外，其他人为因素也是构成厨房火灾因素的一个重要组成部份2发生概率高引起厨房火灾的因素繁多，且存在明显的点火因素，因此，厨房火灾的发生率较高3蔓延速度快由于油烟附着在烟囱和抽油烟管道的内壁上形成油垢，而油垢本身是可燃的，遇明火或者温度过高会燃烧，故一旦发生火灾，火焰会沿着管道内壁蔓延，从而导致火势扩大4损失严重食堂具有在固定的时间有高度集中的人流量这一特点，这一特殊性使得食堂发生火灾的后果是极其严重，不仅会对学校秩序以及学生就餐也会带来巨大的影响，而且，一旦发生在就餐时间且来势迅猛，会造成直接的经济损失和重大的人员伤亡

3.2火灾危wei险性等级

3.

2.1储存物品危wei险等级划分储存物品的火灾危wei险性应根据储存物品的性质和储存物品中的可燃物数量2页脚内容等因素，分为甲、乙、丙、丁、戊类，其特征符合表1的规定:表1储存物品的火灾危（wei）险性分类2页脚内容Kl+478~Kl+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1部份不燃烧物品结合以上火灾危（wei）险性参考表分析，根据我校食堂的性质，在蒸煮食品时使用了煤气、煤、电能，且分布在不同的防火分区，主要储存的是煤，且没有储存其他不同火灾危（wei）险性物品，所以厨房的火灾危（wei）险性分类可按煤的危（wei）险性确定，应划分为丙类

3.

2.2建造物危（wei）险等级划分依据民用建造火火器配置场所的危（wei）险等级分类，根据其使用性质，人员密集程度，用电用火情况，可燃物数量，火灾蔓延速度，扑救难易程度等因素，划分为以下三级

（1）严重危（wei）险级使用性质重要，人员密集，用电用火多，可燃物多，起火后蔓延迅速，扑救艰难，容易造成重大财产损失或者人员群死群伤的场所；

（2）中危（wei）险级使用性质较重要，人员较密集，用电用火较多，可燃物较多，起火后蔓延较迅速，扑救较难的场所；3页脚内容3轻危wei险级使用性质普通，人员不密集，用电用火较少，可燃物较少，起火后藁延较缓慢，扑救较易的场所3页脚内容名称耐火等级构件一级二级三级四级墙防火墙非燃烧体

4.00非燃烧体

4.00非燃烧体

4.00非燃烧体

4.00承重墙、楼梯间、电梯井的墙非燃烧体

3.00非燃烧体

2.50非燃烧体

2.50难燃烧体

0.50非承重外墙、疏散走道两侧的隔墙非燃烧体

1.00非燃烧体

1.00非燃烧体

0.50难燃烧体

0.25房间隔墙非燃烧体

0.75非燃烧体

0.50非燃烧体

0.50难燃烧体

0.25柱支承多层的柱非燃烧体

3.00非燃烧体

2.50非燃烧体

2.50难燃烧体

0.50支承多层的柱非燃烧体

2.50非燃烧体

2.00非燃烧体

2.00难燃烧体梁非燃烧体

2.00非燃烧体

1.50非燃烧体

1.00难燃烧体

0.50楼板非燃烧体

1.50非燃烧体

1.00非燃烧体

0.50难燃烧体

0.25屋顶承重构件非燃烧体

1.50非燃烧体

1.00燃烧体燃烧体疏散楼梯非燃烧体

1.50非燃烧体

1.00不燃烧体

1.00燃烧体吊顶（包括吊顶搁栅）非燃烧体

0.25难燃烧体

0.25难燃烧体

0.15燃烧体耐火等级最多允许层数防火分区问备注最大允许长度/m每层最大允许建造面积/m2

一、二级不限1502500体行馆、剧院、展览馆建造等的观众厅、展览厅的长度和面积可以根据需要确定；02托儿所，幼儿园的儿童用房及儿童游乐厅等儿童活动场所不应设置在四层及四层以上或者地下、半地下三级5层1001200建造内托儿所，幼儿园的儿童用房及儿童游乐厅等儿童活动场所和医院、疗养所的住院部份不应设在三层及三层以上或者地下、半地下建造内02商店、学校、电影院、剧院、未螳、四级2层60600食堂、菜市场不应超过2层学校、食堂、菜市场、托儿所、幼儿生产类别耐火等级单层厂房多层厂房高层厂房地下、半地下厂房或者厂房甲

一、二级

30.

025.0的地下室、半地下室乙

一、二级

75.

050.

030.0—丙

一、二级三级

80.

060.

060.

040.

040.

030.0厂房层数

一、二层三层2四层宽度指标

0.

60.

81.0扑救火的类别A类火灾B、C类火灾场所危（wei）险等轻危（中危（重危（轻危（wei中危（wei重危（级wei）险级wei）险wei）险级）险级）险级wei）险级单具火火器最小火火级别1△9A3A21B55B89B计算单元K计算单元K未设室内消火栓系统和灭火系统

1.0可燃物露天堆放甲、乙、丙类液体储罐区可燃气体储罐区

0.3设有室内消火栓系统

0.9设有灭火系统

0.7设有室内消火栓系统和灭火系统

0.5扑救火的级别A类B、C类场所的危wei//・/\人力17险等级名♦-I«/2・/危weiKxn/vZ»ij二级中危（V罢•/人/•\Tei险级^T7重危（wei）险级轻手提式灭火器25201515129推车式灭火器504030302418仓库类别项别储存物品的火灾危（wei）险性特征1闪点小于28℃的液体2爆炸下限小于10%的气体，以及受到水或者空气中水蒸汽的作用，能产生爆炸下限小于10%气体的固体物质甲3常温下能自行分解或者在空气中氧化能导致迅速自燃或者爆炸的物质4质常温下受到水或者空气中水蒸汽的作用，能产生可燃气体并引起燃烧或者爆炸的物5遇酸、受热、撞击、磨擦以及遇有机物或者硫磺等易燃的无机物，极易引起燃烧或者爆炸的强辄化剂6受撞击、磨擦或者与氧化剂、有机物接触时能引起燃烧或者爆炸的物质1闪点大于等于28℃但小于60℃的液体2爆炸下限大于等于10%的气体乙3不属于甲类的氧化剂4不属于甲类的化学易燃危（wei）险固体5助燃气体6常温卜与空气接触能缓慢氧化，枳热小散引起自燃的物品内1闪点大于等于60℃的液体T2可燃固体戊难燃烧物品。