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餐饮酒店业推动复苏的创新措施和典型做法我市餐饮酒店企业在政府引导下积极开展复工达产和自救回补,创新多种经营模式,探索新的商机、新的路径,逐步成为新的增长点,现将餐饮酒店业的创新措施和典型做法简要汇报如下:
一、餐饮酒店业复苏的整体情况辖区限额以上餐饮酒店业实现全部复工,但达产情况不一总体来看,6月初餐饮业已恢复到疫情前70%的水平,酒店住宿恢复较为缓慢,目前仅恢复到60%左右辖区骨干企业5月份实现餐饮收入155万元,环比增长
1.2倍,客房收入189万元,环比增长36%同比降幅进一步收窄,营业总收入恢复到疫情前的50%左右;某酒店5月份实现餐饮收入126万元,环比增长61%同期降幅收窄至10%左右,住宿收入142万元,环比增长23%同期降幅已收窄至44%对比连锁酒店,5月份实现营业收入63万元,环比仅增长
0.2%同比降幅
39.29%入住率恢复至50%左右;某酒店5月份实现营收共计160万元,同期降幅30%目前餐饮恢复到70%以上,住宿恢复不足60%
二、创新举措和典型做法.积极拓展新零售市场、创新运营模式此次疫情让许多餐饮企业看到了布局新零售、创新运营新模式的重要性,纷纷通过0TA网络思维进行餐饮市场推广和主题类宣传,这也是当前餐饮酒店提高营收的主力创新举措以某酒店为例,该酒店属于中高端餐饮企业,以接待会议、婚宴和商务活动为主,疫情期间受影响严重,为努力寻求自救,该酒店6月份与某团合作推出OTA零点厅线上运营模式,利用网上渠道打造网红餐厅开拓餐饮市场酒店投资进行了改造升级,丰富和提升了菜品,为顾客提供更加舒适、雅致的用餐环境;另外酒店还积极与婚庆公司合作,投入婚庆主题的宣传片进行广泛宣传某餐饮服务有限公司通过与平台深度合作、邀请大V到店宣传、预存储值卡返现和新增烧烤大排档等多项举措让利消费者,获得消费者一致好评,增加了客户回头率,实现了营业收入大幅增长.开启多元化经营模式,线上线下“双发力”受疫情影响,餐饮业线下门店业务受阻,但线上业务却在快速崛起随着疫情常态化防控,企业势必进一步加大线上渠道建设的力度,持续推进多元经营模式,推动线上线下双发力以某酒店、某快餐等餐饮企业为例,疫情期间积极拓展线上业务,根据驻区企业需求开展定制配餐服务,进一步增加业务渠道据统计,某酒店提供配餐业务日均350份以上、某快餐单个门店日均配送达1000份以上,通过线上和外卖配餐业务,倒逼企业实现了多元化发展.精细化运营,深挖会员价值疫情常态化情况下,获取新客流有一定困难,打造会员系统,深挖现有会员的价值就显得尤为重要辖区餐饮酒店企业纷纷主动出击,实现了由“等客上门”到“走出去”找客的思维方式和运营理念的转变如某酒店等企业,中高层管理人员为了寻求更多业务机会,主动上门对接洽谈业务,使会议、商务接待等业务板块实现了较快增长
三、政策建议.尽快出台促进旅游业、住宿业扩大消费的政策措施如引导全社会分行业提前安排公休、实行
2.5日周末制度等,进一步刺激旅游业消费,推动酒店住宿行业快速复苏,进而加快经济社会秩序的恢复步伐.帮助企业解决暂时性资金短缺问题疫情对餐饮酒店业的冲击影响尤为严重,企业恢复普遍缓慢,许多资金困难的企业已倒闭,餐饮酒店企业融资贷款问题整体上未能得到有效缓解,希望上级部门能出台切实可行的相关融资政策,如放款贷款门槛、拓宽贷款渠道等,解决企业暂时性资金困难.进一步加大扶持力度,使更多餐饮企业得到实惠市级层面针对餐饮企业的房租减免和疫情政策补贴分别针对承租国有企业和纳入限上统计的餐饮酒店企业,覆盖范围较窄,省级层面还未出台相关扶持政策,建议在当前餐饮酒店业恢复较为缓慢的情形下,可进一步出台回补复苏的支持政策。