餐厅后厨冰箱管理标识卡模板

餐厅后厨冰箱管理标识卡模板部门厨房执菜组型号某某品牌+型号名称二号冷藏冰柜启用时间20xx-1-1温度冷藏105℃检修时间每月15日清洗时间每周二维修电话xxx-123456左上层细粉丝核桃片胡萝卜黑木耳右上层左下层右下层管理要求

1、冰箱温度控制在冷冻-82-15℃冷藏1℃5℃

2、物品按编号依序摆放，取料后恢复原位

3、原料按先进先出原则取用；

4、严格控制好原料的最高、最低存量；

5、冰箱保持干净整洁，定期清洗维护使用说明.搬运;保持冰箱倾斜度最大不超过45度，禁止倒置、横放.放置与墙体保持10cm箱体平稳.化霜蒸发器表面5cm以上需及时化霜，化霜时应切断电源，打开门，加速化霜，禁止用金属器具铲除冰箱层操作说明.保持工作台不可重力撞击，利器砍碰.霜体当天及付用敢:布擦净.为节约用电，应减少开门次数，缩短开门时间.定时清理冷凝器及风扇上的油点，确保制冷效果负责人电话。