餐饮促销活动策划方案10篇

餐饮促销活动策划方案Q0篇）餐饮促销活动筹画方案1一市场分析:随着20xx年的到来，市场经济的开展，国家政策的改变，酒店行业的竞争变得异常剧烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐开展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话:创造增加并保存住客源二营销方案推行时间:待定三营销方案推行总体目标依据当前酒店行业开展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以—和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益四营销方案具体实施细则1酒店定位经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑依据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学的产品定位也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是大家消费或者低档温饱型消费，我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把本钱降到最低从而限度的赚取人气2菜肴定价要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场我们要制定最低爱护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门依据权限实施全员推广3菜肴滋味和分量既然我们是做酒店餐饮，固然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜此外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期.装修费用8万（可与房东商讨共同担负）包括墙面、天花板、灯具、包厢配置等.设备:3万包括厨具，餐桌、音响设备等共计11万

2、日常费用

1、员工工资:厨师三名20xx元/月服务员两名800元/月共计7600元/月

2、租金15000元/月水、电、气费:1000元/月原料采购费4000元/月共计20000元+600元（广告投资）=20600元总计:28200元/月约940元/天餐饮促销活动筹画方案3明确营销目标餐饮酒店想做好五一劳动节的营销活动筹画，必须要有一个正确、合理的营销目标所谓营销目标是餐饮营销活动想要到达的效果和目的通过对自己餐饮企业的营销目的，普通目的有以下几种情况.推动营业额增长目标即通过营销活动来增加餐饮企业的营业额或者销售额为目标提高市场占有率，获得企业利润正常营业情况下，酒店的营销目标大多数都是以推动营业额增长为目标的.塑造酒店形象目标即营销活动以塑造酒店的社会公众形象为目标酒店社会形象的哺育是品牌建设的重要工作，在进入品牌竞争的今天，餐饮酒店企业越来越重视企业形象的塑造酒店通过有计划地开展宣传企业形象的促销活动，能够获得长远的销售利润和市场地位.沟通交流目标即促销活动以酒店同消费者以及潜在消费者之间的信息交流和沟通为目标沟通的内容可以是服务信息的交流，如服务方式、服务内容、服务地点、服务馈赠等也可以是消费观念的交流，如倡导绿色健康的消费意识和观点，使消费者树立起有利于酒店产品销售的消费观念.确定营销主题营销主题就好比是整个营销活动的脸面，一个好的活动主题更能吸引人，应该做到L简炼、直接的告知消费者营销的内容；.触动消费者心灵，对消费者参预活动有巨大的号召作用；.树立和维护品牌形象；.成为整个营销活动的灵魂，所有宣传都以活动主题为核心，营造出热烈的促销活动气氛；.与产品利益或者品牌利益密切挂钩例如“偷得浮生半日闲，团圆假日吃天然”为主题的蘑菇宴；“打折优惠天天有，告知一声齐拥有”的返现活动；“入住XXX宾馆，欢度夸姣假期”的优惠活动制定宣传方案制定一个优秀的活动方案是必要的，但是活动的宣传也是至关重要的一个环节随着网络媒体的不断开展，微博、微信以及各大网络平台都逐渐成为宣传的渠道，做节假日的营销活动，自然少不了借助这些平台来实现微博、微信、微信公众平台是新兴的媒体平台，具有快速、高效的传播能力，而且受众范围广泛，是餐饮企业在进行活动宣传推广过程中，不可轻蔑的一局部餐饮企业可以将活动文案或者海报发布出来，进行大量转发，注意热点话题、关键词的添加，来增加粉丝关注度除了线上推广宣传外，也不可以轻蔑线下的传统方式在活动开始前一到两周摆布，在店门口张贴节日的活动海报，在店内醒目位置摆放活动宣传页、易拉宝等，供来店用餐的顾客阅读，服务员还可以对顾客进行活动的简单介绍，增加客户的兴趣除此之外，酒店还可以安排员工到附近人口比较密集的商场，社区，公园、网吧等地，进行活动宣传但也得发放五一劳动节节日营销方案活动背景五一劳动节，是国家规定的法定节假日五一假期的餐饮商机是非常明显的，与此同时，许多婚宴、寿宴、家庭宴请都会选择在这个时间段举办，一是因为小长假，亲朋好友难得相聚，二是春暖花开，无论是时间还是环境都非常适合因此，会给餐饮市场带来非常大的盈利空间餐饮酒店应抓住时机，做好宣传，不仅在五一长假中盈利，还应加强品牌宣传，为后期的营业做长期考虑活动目的.活动，稳固老客户资源，挖掘新客户.提高酒店知名度、美誉度，塑造酒店良好的社会公众形象.利用节日造势营销，增加经济收入.增加企业与客户间的互动与交流，拉近距离活动主题“五一”三天乐“游戏”更欢乐活动时间20xx年5月1日——3日活动前期豫备.气氛布置广场气氛在酒店门前空地放置竖幅、横幅、巨幅、刀旗、氢气球等引人注意的宣传物品社区气氛在酒店附近的社区悬挂宣传条幅、活动海报，广告气球等，在社区和商场门口大量派发广告小气球，以增加人气和节日气氛店内气氛酒店门口放置活动易拉宝，店内用气球、彩球等装饰，营造欢乐气氛.广告宣传1员工在人员密集地发放宣传单页，增加受众群体；2向酒店客户群体发短信，送去祝福的同时，对酒店活动进行了宣传3店内随处放置或者张贴微信二维码，扫一扫有惊喜

（4）酒店微信平台，微信、微博群发活动方案或者海报，员工进行转发活动筹画.优惠活动“满五加一”五一劳动节当天，顾客每点足五道菜品，店面免费赠送顾客一道菜（下次消费时可用，有效期为一个月，且此项优惠不与其他优惠活动同时享用）.劳动最荣耀，巧运乒乓球道具两个空篮子、一个长操作台、若干乒乓球、若干根吸管参预者来店就餐的顾客，两名至三名方法在操作台的两头各放置一个空篮子，参预活动的顾客每人发一根吸管，第一个顾客从篮子里用吸管吸起一个乒乓球，转身交给下一位，挨次交替，直到乒乓球被安全运送到达另一个空篮子里，在规定时间内，运送到达5个以上，可以获得饮料一一份等瓶;运送到达8个以上，可以获得精品凉菜菜单套餐三人用388元/套（1凉、4热、2点心、1拼盘）六人用688元/套（6凉、8热、4点心、1拼盘）八人用888元/套（6凉、9热、4点心、1拼盘）活动效果五一劳动节，三天小长假，不仅会迎来旅游顶峰期，对酒店而言，还是一个提高营业额的良好契机通过营销活动的宣传推广，不仅可以增加酒店的知名度，提升酒店在当地的影响力，还可以稳定老顾客，开辟新客户，不断提升营业收入可谓是一举两得餐饮促销活动筹画方案4火锅夏季惨澹经营成为了投资火锅或者是火锅类餐饮的拦路虎而炎热的夏季成为了正在经营的一火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季怎样经营路在何方？.啤酒免费夏季，炎热的夏季冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨心里就咯吱一声的凉快提前将啤酒冰镇到位，无限量供给可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折以前本人在_骑龙火锅任职总经理的时候，包括_的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满有事实作为依据，大家就不用疑心最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球是你，难道不去？.火上加火策略既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火！”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整”活动规则1每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的时机⑵假如你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球其中有一个球是免费的3在运营顶峰期，举例晚上8点是客人入坐率的时候，将入坐的客人进行扎帐4挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单哪怕客人消费了20xx块，只要他又那末好的运气和胆识此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都指望自己火的夸姣憧憬重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的此外一种期盼同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理假如我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖；假如我没中，那末我也无所谓反正自己消费了.其他营销小策略1免费冰激凌⑵免费凉茶3免费绿豆汤以及其他，但小策略的营销活动不要单独使用配合其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的映像餐饮促销活动筹画方案5当今社会，各行各业都十分的竞争剧烈，火锅店也毫不例外此次筹画主要针对火锅店促销做的初步方案，如若有改动，后期再加以改良

一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时到达打击竞争对手的目的

二、抢夺前的豫备工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含装修定位档次、菜品价格定位、竞争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划

三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例不做详细的执行细则，重在传播一种思路，指望单店在执行中有自己的详细计划和谋略

四、抢夺略策

（一）单店的装修定位.单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化气氛（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）.在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙.上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器皿可考虑金器或者银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中创造影响800nf以上的单店可考虑增设演奏台

①民乐演奏（古筝、洋琴、二胡等）；

②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源

（二）价格定位价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它差价根本相同）在服务或者优惠措施上优胜于对手

（三）分析竞争对手的优势、劣势商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如环境、卫生、菜品、服务等非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必须在非重要因素（辅助因素）中找到竞争对手的缺乏，如竞争对手有无停车场、洗车服务；小吃品种的多少，是否有儿童、妇女爱慕的食品；团体有无车辆接送；店堂内是否有绿色植物；服务的延伸；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，指望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示修补区、优势区（重要程度高）是单店优点，需要加以保持时机区、维持区、修补区（重要程度高）单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改良时机区（重要程度低）单店在这方面表现比较差消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的时机，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户维持区（重要程度低）单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫下面针对以上理论做几例应用举例.用餐赠书或者光碟活动细则消费满一元，赠送一元的书或者光碟这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或者听光碟（印有红门宣传资料或者祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会屡次提到我们单店，吸引此外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引此外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化气氛.假如对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，假如竞争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如一香米、一大米等，突出自己的特点.店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，假如竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择.可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐号码，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用.假如竞争对手就餐大厅或者包间无娱乐设施或者场地，那我们单店可以在大厅等适合位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用.假如竞争对手开餐前无开胃菜或者惟独一种（泡菜、咸菜），那我们可考虑开餐前送两种或者以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、养头、蒜头等）.包括我们前面说的开辟“豪华包间”也是时机区的一种创新等等一系列方法来查找打击竞争对手的时机点，前提必须是“修补区”的劣势得到了根本的改观

（四）单店的宣传单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、播送、路牌、短信等广告途径来加以实现通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度此外通过提高顾客的中意度也可以到达提升单店品牌的作用

（五）查找卖点卖点主要是能够吸收顾客的细节，假如竞争对手的某个卖点收效很大，单店应即将进行初步摹仿，假如竞争对手不即将创新，那末他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成为了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的方法，积极的方法是单店依据周边环境的特点来查找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风

（六）建立营销队伍，多渠道开展行销策略.建立营销队伍单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新.建立兼职营销队伍列名单、排名单用列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们时常，，带客（或者推不要过分追求利润，哪怕生意再好或者再差我们都要让顾客感受到实惠，我们消费”

（2）可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或者优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或者分红固然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店依据当地的市场和店方的情况来选择自己适合的方式渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来到达抢夺竞争对手市场的目的

（七）时常促销某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，固然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可依据当地实际此外查找新的促销点

（八）建立客户档案总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参预店方的促销活动，加强公关工作

五、总评无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必四平八稳，但必须有重点、有策略，在行动前如需总部协助或者有没参透的地方请致电-一，企业筹画部联系餐饮促销活动筹画方案6

一、活动目的通过国庆节、中秋节的促销活动及广告宣传来聚拢人气，为旺季经营奠定基矗

二、活动主题迎国庆庆中秋，ttt火锅100店同庆“四喜临门”

三、活动时间9月中旬一一10月中旬

四、活动内容

1、由于许多加盟店在夏季天气比较炎热，顾客在夏季到火锅店用餐的时机不多，对“ttt”品牌有所淡忘，因这人气显得不旺，针对这种现象，公司建议加盟店采取直接打折的形式以吸引顾客的注意，吸引顾客到店来消费，具体活动内容如下9月15日一9月21日菜品

6.8折9月22日一9月28日菜品

7.8折9月29日—10月10日菜品

8.8折

2、对于局部受天气影响不大的加盟店，人气向来比较好，公司建议加盟店采取返券的方式以留住老顾客，与老顾客之间维持良好的关系，提高回头率，具体活动内容如下在9月15日至9月30日对顾客进行返券，凡菜品消费满100元送30元代金券，满200元送60元代金券，以此类推赠送的消费券在10月1日开始即可使用，有效期为1个月固然，具体返券的金额与消费金额加盟店可依据实际情况调整

3、10月6日，中秋节当天，每桌均赠送月饼，看月饼大小，按照一个月饼切两块或者四块，每人1块，如能购到桂花酒也可以赠送一些桂花酒，因为中秋节吃月饼、赏月、饮桂花酒是中秋传统

4、因为国庆节是一个较为休闲的长假，加盟店在做以上活动时，还可以辅助性的做一些活动，如送些小礼品，也可以与当地的动物园、公园、电影院等联系，以相对较低的价格购回，在客人消费金额到达一定标准后赠送门票，让客人感觉到店内消费还可获得更多实惠

五、注意事项

1、采取打折形式的加盟店，一定要注意培训员工提高服务速度，解释工作要到位，特殊是打折的项目一定要清晰，普通情况下锅底、味碟、纸筷、酒水、包房费等不打折

2、采取返券的加盟店，则不需要对外宣传，只是由店经理或者大堂经理对每桌顾客悄悄进行回报式的赠送，让顾客感觉到惟独自己是最受尊重，是得到酒楼重视的客人，也提高他们对酒楼的信任与好感

3、返券之后，加盟店必须做好登记，由谁发放，金额多少，编号多少，顾客姓名、号码等信息必须留下并由经办人签字确认

4、店内必须组织员工进行培训，让员工了解详细的活动内容，并能向顾客解释

5、消费券必须认真设计制作，不能浮现漏洞，一定要在消费券上写明使用须知，如盖章生效、使用期限、不兑换现金、不外卖等

六、宣传方式

1、采取打折的加盟店可以制作dm单由员工发放或者采取夹报的形式发放店外可制作水牌、横幅等宣传，店内员工也可进行口头宣传假如条件允许的加盟店，还可以在城市里查找位置较佳的大型户外广告牌对品牌、活动内容进行为期一月或者短期宣传

2、采取返券的加盟店则不需要进行大面积的宣传，可悬挂横幅，如“迎国庆、庆中秋，ttt火锅百店同庆”、ttt荣获”—最具影响力品牌”称号、ttt澳大利亚悉尼店9月16日隆重开业”等固然，以上方案仅供参考，望各加盟店认真斟酌，公司营运部随时可以接受你的号码咨询横幅国庆欢中秋圆_ttt鱼头火锅100店同庆“四喜临门”“ttt”荣获”—最具影响力品牌”称号ttt澳大利亚悉尼店9月16日隆重开业餐饮促销活动筹画方案7“留住老顾客，开辟新顾客”五一等节假日是餐饮消费的顶峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开辟潜在新顾客，带动今后的业绩增长且嘉州新城、满庭芳在将来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开辟针对该主题，实行新产品开辟策略，组合销售策略及会员卡营销策略并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传会员卡营销策略

（一）实行会员制卡的益处.长期广告效应.有助于留住老客户.采集会员信息对今后产品、服务等进行改良，让客户更加满意，也方便今后的营销计划制定

（二）会员划分普通会员金卡会员

（三）会员卡功用普通会员凭卡消费，赠送特色菜品一份;或者享受折扣优惠金卡会员凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣优惠注尽量不使用折扣方式进行低价行销

（四）会员卡制作要求普通卡简洁、慷慨、不俗金卡高贵、典雅，能凸显持卡人品味普通卡及金卡均进行统一编号

（五）会员卡发放形式普通卡五一期间在本店消费者均可赠送或者寻常在本店消费满300以上者金卡利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流备注借力营销借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡

（六）会员管理（消费者信息采集）发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的具体信息（消费人数、该次消费者间人员关系（关系包括家庭、同事、朋友等）、消费金额、消费菜品、用餐习惯等）采集会员信息对今后产品、服务等进行改良，也方便今后的营销计划制定新产品开辟策略夏季吃火锅，有燥热感，且易上火且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，往往浮现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣对于此问题应进行有针对性的新产品（锅底）开发清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等（如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅）组合型销售策略将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价该策略作用.引导消费者消费不同菜品和新产品.关心消费者进行最正确的口味搭配.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象促销宣传策略某某酒店中餐厅定位在中高端市场，因此在做宣传时，定位为“精品XX坊”

（一）目标消费者目前，某某酒店中餐厅的目标消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅普通携同家人或者朋友此类人群集中地点滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等

（二）宣传形式传单:.制作要求邀请函形式、美观、慷慨、3000份.内容对某某酒店中餐厅简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等.散发滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等.报刊广告不采取在报刊上直接做广告，而将传单交予报刊代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣传电视广告.内容某某酒店中餐厅简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介2时间、时长在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告播放时间4月28日至5月1日注由于电视广告本钱过高，是否投放待定餐饮促销活动筹画方案8目录

一、开业活动营销方案及公关方案

二、开业活动布展方案

三、开业活动具体工作实施流程方案

四、开业庆典布展及营销活动费用预算方案活动时间20xx年月日上午10:00-12:00活动地点西昌风情园内活动主题感动舌尖味蕾尽在巴蜀风情巴蜀风情样板店盛装开幕

一、公关和营销

1、邀请餐饮协会、酒店（餐厅）协会等领导参加剪彩开业仪式；

2、发放邀请函，实施顾客；

3、邀请亲朋好友参加开业典礼，聚拢人气；

4、同时营销部人员可以在当天推卡

5、以条幅、喷绘的形式宣传本店开业期间的优惠活动项目，特价菜和豪华配套设施及优质服务

6、可租用2个行走气模，身披绶带，在门口迎接宾朋（备用）

7、由营销筹画部组织，到各个路口，向过往行人散发传单，并在开业期间推出优惠券

8、凡在巴蜀风情开业期间（5日以内）

（1）凡在巴蜀风情开业期间，来店消费前100名的顾客，均可品尝到巴蜀风情指定的打折特色菜一款，赠完为止让参加巴蜀风情开业庆典的每一位顾客都能感受到我们特色的菜品幽雅的环境优质的服务从而让消费者更深入了解我们餐厅，提升其印象和认知度.

二、开业活动布展方案a）鼓号队一支、主持人1人、舞狮1-2匹、变脸1-2人、礼仪小姐6人餐厅大门口搭建舞台，舞台尺寸为XX米与XX米，红色地毯铺地，舞台上面，提前摆放好贵宾席的桌椅板凳，舞台主背景为“巴蜀风情店盛装开业”可用喷绘制作，大门口横跨XX米的充气彩虹门一座，音响功放设备一套（400W）广场礼炮X门（含彩弹X发），广场行走气模租用两个，身披绶带，人员可以用我们自己的员工b）物品配置A贵宾胸花若干B签到台X个签到笔5支（黑色）签到本4个CX个D红绣球X个绸布X米E剪刀X把以上属庆典公司自备物品

三、开业活动具体工作实施流程方案所有布展设备于开业活动庆典，前天晚上10:00之前全部安装到位并调试完毕，由筹备负责人检验.8:30-8:50餐厅负责对活动现场全面清洁，仪式范围内不得任何杂物（负责人XX）8:50-9:00安排接待处及签到事宜由礼仪小姐配合（负责人XX）9:00-9:20舞台、音响等设备最后一次调试（负责人XX）9:20-9:30参加庆典仪式工作人员全部到位，放会场背景音乐（负责人XX）9:30-10:00停播背景音乐，鼓乐队（后台音乐）奏乐30分钟；礼仪小姐为贵宾佩带胸花，并协助签到（负责人XX）10:00-10:10音乐住手，主持人宣布庆典开始X门礼炮同响鼓乐队奏迎宾曲与喜庆开门红.（备用后台音响播放）（负责人XX）10:10-10:30两匹喜狮进行表演（负责人XX）10:30-10:40主持人宣布巴蜀风情开业庆典仪式正式开始，并介绍到位的主要领导和贵宾（负责人XX）1040-1045主持人邀请第一位佳宾致辞结束时奏《鼓掌曲》5秒钟（负责人XX）1045-10:50主持人邀请第二位佳宾致辞结束时奏《鼓掌曲》5秒钟（负责人XX）1050-10:55主持人邀请第三位佳宾致辞结束时奏《鼓掌曲》5秒钟（负责人XX）1055-11:00主持人宣布邀请董事长和X位指定贵宾一起剪彩；在佳宾讲话过程中，负责剪彩的礼仪小姐持剪彩花致预定位置，豫备剪彩；剪彩仪式进行中，鼓乐队演奏（后台音乐播放）欢快激越的乐曲，同时施放礼炮、、彩弹、冷焰火等（负责人XX）11:00-11:10变脸人上台表演；11:10-1125游戏活动（猜歌游戏）邀请台下X名选手，由后台播放音乐、选手抢先举手猜歌，10首歌为限，最多者为胜；（情侣、家庭默契游戏）绑气球两人三足赛跑，最快者且气球数完好数最多者为胜；（菜品盲猜）邀请选手在规定时间内蒙眼尝特色菜并成功说出最多名字者获胜，3-5道菜；备注获得胜利的选手可以获得巴蜀风情店在开业期间X元的代金券X张;11:25-11:35社区舞蹈文艺表演（可与西昌本地老年学校联系）11:35-11:45主持人宣布X门礼炮齐响，打出X发彩弹，鼓乐队（后台音乐）、两匹喜狮同时奏曲和舞动至庆典结束11:45-11:55巴蜀风情员工，带着众来宾入席，由董事长及总经理主持酒水酬谢宴.现场活动摄像全程跟踪，记录整个活动的精彩片段，并刻光盘;开业庆典仪式圆满结束

四、布展及营销活动费用预算方案

（一）、设备类a）彩虹门一座费用b）音响一套、话筒4个、支架X个费用c）舞台X米与X米含地毯费用:d）后背景喷绘一块尺寸X米与X米费用e）礼炮X门（含彩弹X发）费用f）气球彩色数量X包费用g）红绣球绸布一块剪刀X把h）花篮X个费用

（二）、人员演义类

1、鼓乐队X人X元/人

2、舞蹈队X人X元/人

3、主持人1人

4、舞狮X匹X元/人

5、变脸人X人X元/人

（三）、宣传费用

1、宣传单X张

2、人偶宣传X人X元/人费用餐饮促销活动筹画方案9

一、（25日——30日）试营业期内重点工作安排

1、确保所有工作人员已经到位，熟悉自己的工作岗位

2、对所有服务生特殊是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训，要求必须要明白活动的所有内容

3、确保25日之前所有宣传单的印制都已经完毕，并开始进入派发阶段（建议开业三天内需至少派发传单5000-6000份）

4、确保开业期内厨房的材料供给充足，对供求量特殊大的材料需做好标注，联系好买家，随时能供货

5、检查店内卫生情况，并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评

6、31日晚，需检查所有开业所需的物资，人员等是否都已经安排妥当，第二日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等

二、（3月1日一3日）正式营业期前三日，促销策略执行计划

1、开业首日

（1）确认所有邀请参预开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来祝贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚拢人气

（2）当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人3吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先豫备好的一面大锣抬起放在门口总经理或者代表人即将敲响大锣，宣布火锅店，现在正式开业锣声一响，礼炮应即将响起大家鼓掌祝贺，并相互迎接入店此时花鼓队继续开始演奏贺喜4之后专业的服务人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的第一批客人，大堂经理或者指定负责人须时刻在现场以解决各类突发事件5开业需确保行政人员入坐，并由火锅城领导亲自陪同吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临6指定人员专门负责“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好详细的记录因为这将是本火锅城以后口碑相传的开始我们的服务远比你送这一餐饭要重要许多7认真做好各桌享受优惠的名额，在现场做到控制好本钱，并做好礼品需赠送记录8晚上打炸后，总经理需召集各环节负责人进行今日情况总结，指出今日营业情况的问题所在，并鼓励大家明日做得更好，安排妥当明日工作

2、开业第二日2日1开门之时即可即将进入营业状态，按照预测，在今日将会有客人冲着宣传单的活动而来，那末在前三日必须要做好充足的豫备，而且不可让人气往下掉，朋友的聚拢还是很重要，但是为了本钱考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了2本日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的服务以及可口的饭菜3其它的按照正常营业流程进行，还需要大堂经理或者指定负责人在现场做好随时解决突发事故的豫备

3、开业第三日3日开业第三日，继续派发宣传单但今日派发宣传单的人员与之前有所不同，应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客今日是幸运抽奖最后一日了，欢迎您光临本特色火锅城进行幸运家庭抽奖以吸引顾客，进行参预活动本日需将第二日的礼品赠送出去，并一定做好赠送签字和良好的消费后回让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人材会给你吃好”！4每日特价菜虽然此方法比较普遍，但效果不错每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠5媒体、广告宣传a印刷局部宣传单，组织局部员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣传，散发宣传单；b在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或者张贴宣传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光c在固镇《金点子》报刊或者固镇电视台做广告宣传d在固镇的公交车或者出租车上贴关于酒店的宣传海报或者标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入人心6改变营销策略（重点营销部）区域划分，责任营销改变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，“创”，“维”四个字分:分管营销范围，划区域营销，工作细节化有专人负责，专人跟踪，专人维护抢:抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息客户资料是我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键创:创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精维:不花钱，永久挣不到钱营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的7餐饮部内部优惠政策:宴席接待散客接待

（1）宴席接待（婚宴、满月等）a凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满12桌以上的客户，酒店赠送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用今日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人允许，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化附近在今日内，必须把前三日的宣传单全部派发完毕晚上打烂后，进行三日总结，分析成败之处，加强改良

三、4日一7日正式营业前四日，促销策略执行计划

1、开业第四日1从本日开始，所有宣传单全部换成第二种促销方案，并继续派人继续派发此刻有一点需要注意印制宣传单的时候，两种宣传单的颜色必须不能一样，因为一样的宣传单许多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了，再也不具备吸引力2从今日开始，“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动已经结束

2、开业第

五、

六、七日1第

五、六日的工作流程根本按照第四日日常工作流程进行2第六日，传单派发可以视实际情况减少了，但还需时不时有人在门口进行传单派发

四、促销方案1利用天气转暖的时机，可以进行扎啤大派送，但凡进来吃火锅就送扎啤，而且不限量目前这个效果更好⑵晚上搞大排档⑶代金券4吃多少返还多少⑸可以发DM单页，凭单页可以送饮料或者现金优惠等形式进行6在团购网站本钱允许做广告，以提高知名度这个途径能到达很好的效果——口碑宣传7与汉庭酒店合作，在他们的客房摆放宣传单，凭单消费打折餐饮促销活动筹画方案10餐饮淡季营销管理的方案是什么呢春节过后，餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季，根本上要延续到4月份，在这期间还是需要盈利的，但怎样应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上餐饮淡季营销管理的要注意以下几点

一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费劲在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施有一点非常关键，那就是怎样做好旺季与淡季营销策略的转换“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想取利，就是要夺取的销量，获得的收益；取势，则是获得制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”；而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销本钱也能获利颇丰，这就是水到渠成淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面

1、老客户的维护；

2、新客源的开辟；

3、品牌形象的塑造要做好这三方面的工作，适度的营销本钱是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营本钱这个阶段应相对轻蔑收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标

二、认清市场变化，沉着应对这需要依据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方（包括.和军队）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间许多酒楼对普通的散客都无暇顾及，有所怠慢但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化由于节前集中的袭击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为许多酒楼的支柱收入来源之一而另一块市场，比方象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份针对这些市场变化，酒楼应依据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效比方，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费；推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费本钱，且有效克服客人自带酒水的矛盾；筹画更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了

三、把握淡季中的小在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比方

3.8妇女节，许多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，许多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食各地也会有一些各不相同的展会商机，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销推动工作，力争在这些淡季中的小-有不错的斩获

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中而在淡季，适度的营销活动再配适合度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好

五、砍柴磨刀两不误淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”；另一手练内功，即所谓“磨刀”前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议

1、总结旺季营销工作的得与失，不断改良营销的思路和方法；

2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善；

3、优质的产品和服务就是的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质；

4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训；

5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的缺乏，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取利益b凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满20桌上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴1桌并送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用c凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满30桌以上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴2桌并送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用并送婚房一间（单人间）

（2）散客接待（零客、一及公司人员）a、凡到本店餐厅消费的单位或者个人均送其精美餐前水果一份b、为推动零客包厢消费，楚汉国际大酒店特推出每天一道特价菜（星期一至星期日），菜品不重复，供客人消费，为其带来相应实惠c、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部包厢消费的协议单位，小包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒2瓶、中包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒4瓶、大包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒6瓶b、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满600元（打折后）以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其100元现金券（限下次消费使用）及KTV欢唱券1张d、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满800元（打折后）以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其200元现金券（限下次消费使用）及KTV欢唱券2张e、寻常可依据当日客情（如客人生日）及节日期间经部门主管允许后为前来消费的客人免费送上一道当日的特价菜或者本店特色菜肴8借力打力，利用各种时机，时间进行营销的筹画点子，例如各个节假日可以依据各个节假日的特点制定不同形式的餐饮，优惠等活动主导带动消费餐饮促销活动筹画方案2

（一）餐厅概况与任务餐厅分为上下两层，各70平方米，一楼餐桌总数为10桌，二楼大包厢2个，蒙古包（小包厢）4个餐厅可同时容纳人数为140人营业时间从早上10:00至晚上23:00o餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大家餐、西式面（粉）食类、西式沙律/拼盘类、冰激凌（情侣冰激凌）、寿司、炸鸡汉堡等！餐厅已有的特色服务:会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢，包厢含KTV等！

（二）市场分析

1、前景分析当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注由于大学生年龄较轻，群体较特殊，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约大学生的消费心理总体上处于成长健全期他们在质量、价格、品牌、情绪等诸多影响购置的因素里面，他们首先考虑质量的因素，但更注重价格与情绪的影响我们餐厅的就餐环境优雅，更加考虑就餐者的感性诉求，这也更符合大学生的消费心理2据调查结果显示:大学生日常餐饮消费主要在400〜

600.其中聚餐与恋爱支出占很大比重，而我们推出的特色服务正迎合了这一市场需求在价格方面我们充分考虑了大学生的消费能力，价格公正，更在适当时机推出各种促销策略

2、供应分析据调查，南信大周边现有西式餐厅2家（主要是西式快餐），有一定规模的中式餐厅有3家，而其中的大番茄意式西餐厅环境气氛与我们的非常6-1的设想有相似之处，但产品过于单一，价格较高值得一提的是，市场上缺少中西结合的餐厅，并且情侣市场并未得到充分开辟，具有很大的开展前景；一家中西食餐厅（修身阁）更偏向于中餐，规模较小，环境欠佳；这使得我们非常6-1时尚餐厅具有更宽阔的市场前景

3、需求分析受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低从我们的调查结果来看，学校附近的这家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想有许多同学指望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或者正在谈恋爱的学生比例达65%o据不彻底统计，大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%o而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一因为情侣在就餐他们普通选择环时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，

34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐

（三）市场竞争分析

1、竞争对象确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的餐厅作为确定竞争对象的依据学校旁边的盘城路沿路地区仅有两家西餐厅，但无论是餐厅环境还是产品质量，非常6-1时尚餐厅的设想都在它们之上我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为非常6-1的竞争对象（—辣子村刚开业不久）

2、非常6-1与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较

（四）餐厅SWOT分析（优势、劣势和时机、威胁分析）

（五）市场营销目标

1、目标市场依据上述分析，餐厅的目标市场主要是:学生个人、情侣、学生团体、校内协会等学生个人市场:主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的学生为主调查中

65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣学生团体市场:包括生日宴、同学聚会、社团聚餐、班级活动等情侣市场:学校内及附近环境好，又有气氛的餐厅店并不多而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生前来就餐调查显示，

34.7%的同学去吃西餐时会选择和伴侣一起（并且随着情侣数量的增加，这个数字有进一步增长的趋势）校内协会由于学校正在建设，校内设施不完善，学生组织活动的场所较少因此一些协会需要有个较好的环境来进行各种活动

2、销售目标鉴于对今年的市场分析，情侣学生和学生团体是主要的目标市场，人员增减不会太大消费主要以牛排、汉堡类、寿司、冰激凌为主适当经营大家餐类以及面食等据调查问卷得知同学们去西餐厅消费，选择的食品中，排类占

53.3%汉堡类占

31.6%0

（六）餐厅营销战略（具体营销方案）

1.产品策略

（1）提高餐饮质量、创立特色产品

①要保证产品原材料的卫生与新鲜严格把关，特殊是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或者其他配料

②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感定期对厨师进行培训，提高其厨艺

（2）重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量合理计划餐饮产品与节假日的组合以排类、扒类为主，以汉堡为辅精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色具体设想有以下几个组合产品组合一:情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高:他们普通选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐特殊是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不指望有人频繁地打搅；其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求于是，环境好的餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一经营策略具体操作为

①充分利用靠窗口的有隔墙的位子和阳台的蒙古包非常6-1餐厅在整体结构的设计和装璜上都是很适合情侣对就餐环境的要求先后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界！而蒙古包的异域风情则给情侣们创造了足够的情趣

②气氛温和氛的创造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐这些都是吸引顾客的极好方法

③附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如50元以上）的情侣们赠送一枝玫瑰等！产品组合二:生日组合餐厅的服务理念是顾客就是上帝！因此，怎样让来非常6-1过生日的同学们在一年一次的生日里过得快乐、过得故意义，是餐厅应重点考虑的问题之一毕竟，顾客的口碑就是餐厅的宣传！具体操作生日消费99元套餐系例（以4〜5人为主，约每人消费20元）生日消费198元套餐系列（以10~12人为主，约每人消费20元）使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品产品组合三:周末特价在周五晚上、周

六、周天这三个时间段，推出优惠产品或者提供特价服务顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作

（3）不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错，可以作为借鉴在元旦（1月1日），元宵节（农历正月十五），西洋情人节（2月14日），一节（3月7日），七夕情人节（农历七月初七），中秋节（农历八月十五），感恩节（11月最后一个星期四），圣诞节（12月25日）这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品

（4）创造轻松、温馨、浪漫的气氛“气氛”在组成餐厅产品诸要素中起着重要作用气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建造装璜、设施设备的布局、色采、背景音乐等因素的综合，呈现了一种文化品味因此，非常6-1应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛

2.价格策略按本钱并参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整主要的价格策略为:每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉

3.销售渠道策略依据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一局部稳定的客源一级销售:选择社团或者学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或者其它形式，从而增加客流量建立号码或者短信预定系统，及时地提供送餐服务

4.促销策略

（1）广告宣传（具体内容参考营销预算）

（2）让客户填写客户满意度调查表，每周一次

（七）营销预算（单位:元）内容:校电台播送、平面宣传、地面传单（包括调查表）、售后跟踪服务等校电台播送1500元/学期或者50元/天平面宣传以公告栏的广告为主！约100〜200元/月地面传单:新产品推出时适当使用

0.08元/张售后跟踪服务:短信号码回访约50元/月估计:平均每月支出600元以上方案可依据实据情况及需要，有选择地协调进行!

（八）本钱和盈利的预测与分析

1、开业初期投入:。