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第七章能量代谢与体温能量代谢生物体内物质代谢伴随着能量的释放,转移和利用能量代谢率单位时间内机体所消耗的能量,熟睡时的能量代谢最低食物热价:一克食物氧化分解所释放出来的能量,反映了一定量的能源物质储存能量的大小食物的氧热价,某种食物氧化时消耗1L02所产生的热量呼吸商RQ在一定时间内,机体的co2产生量和耗氧量的比值葡萄糖1脂肪
0.7蛋白质
0.8o非蛋白呼吸商糖和脂肪氧化时,一定时间内c02产生量与耗氧量的比值基础代谢单位时间内机体在基础状态
1.清晨,清醒,静卧
2.室温在18到25度,
3.禁食12小时以上,
4.情绪安定,5体温正常的能量代谢基础代谢率BMR:以单位体表面积m2的产热量作为衡量代谢率的标准,单位是kj/hm2o食物的特殊动力作用:进食可使机体产生额外的能量消耗的现象体温:指机体深部的平均温度。