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职工食堂清洁卫生维护规定2023年职工食堂清洁卫生维护规定随着时代的发展和人们生活水平的提高,职工食堂已经成为了现代工作场所不可或缺的一部分职工食堂的卫生与食品安全问题直接关系到员工的身体健康,因此,规范化的清洁卫生维护管理是一项必不可少的措施2023年,职工食堂必须符合以下卫生维护规定
一、清洁和卫生
1.职工食堂应该每天至少进行一次全面的清洁,包括餐桌、椅子、地面、餐具等
2.每天早上和下午各开放半小时左右进行通风换气
3.食堂的餐具、手工具以及陈列架等设备必须进行定期清洁消毒,防止病毒和细菌滋生
4.食堂的地面、墙壁、天花板等表面必须定期进行清洁
5.食堂应该削减害虫、老鼠等小动物滋生的机会,必须采取措施加以防治
二、食品安全
1.食堂必须严格遵守食品安全法律法规的规定,食品的采购、储存、加工、烹制等各个环节必须符合国家相关标准
2.食品原料的采购应从正规渠道、有资质的供应商购买
3.食品的储存应当进行分类、密闭、标示如期等管理,不得过期使用
4.食堂中的厨师必须经过正规培训和考核,做到对食品加工、烹调、配菜等方面的全面掌握和正确使用
5.食品的烹调过程必须在保证烹制质量的前提下,严格控制火候、时间和食品温度,保证食品口感鲜美,营养均衡
三、环境设施
1.食堂内应该配备有新鲜饮用水和卫生间并且,卫生间的设施应该定期清理消毒
2.食堂每桌均设有垃圾桶,并定期进行清理
3.食堂应该保持充足的照明和通风系统,确保食品清洁和环境舒适
四、人员卫生
1.食堂要求每位员工入口必须穿医用口罩,并在座椅上停放外衣
2.工作人员应保持每日清洁卫生,包括洗手、修指甲、不亚健康影响工作环境等
3.食堂应全员巡查,做好个人卫生总之,职工食堂清洁卫生维护规定的落实将有助于员工在工作过程中保持身体健康食堂管理者应当高度重视职工食堂清洁卫生维护管理这一重要问题,加大管理力度和监督力度,并时刻宣传员工个人卫生保健的重要性,确保职工食堂的清洁卫生水平达到高标准水平第PAGE页共NUMPAGES页。