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学校食品安全专项检查表联系电话:学校名称(盖章)负责人签字检查项目检查内容结果(合格/不合格)组织制度建设是否建立了以校园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员是否落实了食品安全责任制度,明确各环节、各岗位从业人员的责任是否定期检查食品安全工作并有记录对外承包食堂是否制定准入要求,并把食品安全作为承包合同的重要内容,是否切实加强监督检查,督促承包人落实各项食品安全管理制度,严禁在校园内进行面向师生的盈利性活动许可证情况有无食品经营许可证实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题领导陪餐情况有无领导陪餐工作实施方案有无领导陪餐签字记录有无领导陪餐图片记录食堂环境环境是否定期清洁,并保持良好是否具有消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施是否具有足够的通风、排烟设施从业人员健康管理是否建立了从业人员健康管理制度从业人员是否都取得健康合格证明从业人员健康合格证明是否都在有效期内是否落实晨检制度,从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时调整其工作岗位员工培训是否每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核落实采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查脸、索证索票并具有采购记录台账索证索票制度库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合相关要求是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定,是否严格落实索证索票制度清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施消毒池是否与其他水池混用消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合相关要求食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品原料清洗是否彻底,加工制作过程是否生熟分开,是否存在交叉污染四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透是否具有留样设备,留样设备是否正常运转,是否按规定留样存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热使用食品添加剂情况食品添加剂使用是否符合国家有关规定,是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求饮用水情况是否做好自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池等供水设施和饮水设备(饮水机、保温桶等)的清洁、消毒工作饮用水水质检测是否合格。