食品餐馆企业每日食品安全检查记录

食品餐馆企业每日食品安全检查记录单位名称检查日期年月日记录填写说明

1、食品安全员正常工作日每日根据日管控风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》；

2、针对相应的检查项目，在检查结果栏打“寸’，如检查发现不符合，需要在“不符合项说明”栏中详细记录不符合具体内容；

3、对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监（食品安全负责人）或者企业主要负责人检查项目检查结果不符合项说明责任部门及责任人不符合采取的防范措施

一、信息公示（经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本，或以电子形式公示等）应符合食品经营管理办法的要求符合（）不符合（）

二、原料控制（含食品添加剂、食品相关产品）食品贮存符合分类、分架、离墙、离地、有标识等要求符合（）不符合（）

三、加工制作过程有与其加工制作的食品品种、数量相适应的加工场所及设施设备等符合（）不符合（）

四、食品添加剂使用管理食品添加剂存放、使用、管理符合要求符合（）不符合（）

五、场所和设备设施清洁维护保持餐饮经营场所环境清洁，墙壁、天花板、门窗、地面、排水沟、操作台、食品加工用具等无破损、霉斑、积油、积水、污垢等符合（）不符合（）

六、餐饮具清洗消毒采用物理消毒的，消毒设施（包括一体化洗碗消毒机）运转正常并能满足消毒需要符合（）不符合（）

七、其他涉及食品安全相关的要求落实情况符合（）不符合（）

八、前次检查发现问题整改情况符合（）不符合（）生产情况说明正常生产（）；未生产（）检查人签名年月日负贵人签名年月日。