文本内容:
食品卫生检查制度
一、建立食品管理机构,严格执行各项卫生制度,认真履行各岗位职责,配备卫生管理人员
二、食堂清洁卫生消毒做到定人、定位、定质量,每天清洁消毒并作记载
三、管理人员及医务人员定期或不定期对卫生情况进行检查并做好记载
四、环境卫生要求食堂清洁卫生,无垃圾、积水、污迹,墙角、天花板无污垢、蜘蛛网、玻璃明亮,洗碗池无沉渣,下水道通畅无阻
五、餐具卫生要求餐具、炊具做到一清二洗、三消毒、四保洁,保洁布每天消毒,餐具消毒后立即放入保洁柜,防止二次污染菜墩清洁、生熟分开,并有明显标识灶台案板清洁无污垢,无油腻,擦布分开专用,冰箱、橱柜定期清洁消毒。