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学科分析中等职业教育〃粮油和饲料加工技术〃专业学科分析中等职业教育“粮油和饲料加工技术”专业学科分析随着我国农业与制造业的发展,农产品加工技术已经逐渐成为农业产业链中不可或缺的一环农产品加工行业的快速发展,使得农民们的收益得到了极大的提高,同时也促进了农产品市场的迅速扩大粮油和饲料加工作为农业加工行业中的重要组成部分,其专业发展已成为国家重要的发展方向之一,因此中等职业教育中“粮油和饲料加工技术”专业的设立和发展也变得越来越重要在此背景下,“粮油和饲料加工技术”专业职业教育的研究、探讨及加强其教育内容的更新升级成为现实问题本文旨在从理论层面,探讨“粮油和饲料加工技术”专业的学科分析,以期能够为相关教育机构,以及相关人员提供参考和实用性的指导
一、“粮油和饲料加工技术”专业的概述“粮油和饲料加工技术”是以剖析农产品加工过程为基础,依据各级政府的指导思想,按照国家有关教育标准和规定,进行的职业技术教育,培养能够掌握国内外现代粮油、饲料加工工艺和设备、以及生产组织与管理等方面进行的实际操作能力特别是加工生产、工艺设计、设备运转、机修、工具调试等技能的高素质、复合型“粮油和饲料加工技术”应用技师的一门学科而“粮油和饲料加工技术”专业主要是学习这一领域的相关技术知识,学生将会学到的知识主要包括粮食制品生产工艺、食品加工、饲料生产工艺、食品安全等方面的知识学员也会掌握一定的机修技术和劳动力管理知识,以满足企业生产管理和操作的需要
二、“粮油和饲料加工技术”专业的历史“粮油和饲料加工技术”专业可以追溯到上个世纪40年代,当时我国生产规模较小,主要以手工作坊为主,且功能分散,专业分明1950年,国家开始进行大规模的国企改革,加强对农业生产的投资和管理,加快了农业现代化的步伐,使得我国的农产品加工业得以突飞猛进根据国家在发展农村经济方面的政策措施,普及农业技术教育,是为了适应国家农产品加工的发展需要,引导青少年进入农业加工行业,提高行业的生产效率,促进山区经济发展和经济转型1960年,“粮油和饲料加工技术”专业被列为广东农工学校的重点专业之一而1975年,教育部决定将“粮油和饲料加工技术”正式纳入中等职业教育体系,倡导农村职业发展,加强农业生产能力在上世纪七十年代初期,国家对农产品加工业进行了全面地规划与管理,制定了加工产品标准,提高了农产品加工质量这时起,“粮油和饲料加工技术”专业开始进入了高速发展的阶段,不断地为我国农业产业的稳健发展做出了重要的贡献进入二十一世纪,“粮油和饲料加工技术”作为一门中等职业教育专业,不仅在带动农产品加工业发展、提高企业经济效益方面发挥了重要作用,同时也成为了我国农业产业现代化的重要推动力
三、“粮油和饲料加工技术”专业的核心课程及学科特色
(一)核心课程.粮油脂加工技术认知粮油脂的品种、性状和生物合成,学习各种粮油脂的生产工艺、设备、加工工艺和应用技术,掌握粮油脂的生产要求和产品质量分析方法.食品加工技术了解食品加工的基本原理,熟悉国内外各种类型的食品加工工艺和流程,研究生产过程中粮食和食品的物性变化规律,掌握食品加工设计和运行中的基本技能.饲料生产技术学习饲料生产中的生产流程、配料工艺、设备工艺、成套设备调整技术等方面的知识,掌握饲料生产的过程控制和质量分析方.安全与卫生知识掌握微生物的生物学特性、食品微生物的感染途径、危险因素和传播途径、食品细菌的毒素和毒性以及人体的疾病情况,具有较强的食品安全管理和卫生监管能力
(二)学科特色.市场需求特色鲜明随着我国农业生产的快速发展,农产品加工行业提高了农民的收益,同时也加速了农产品市场的扩大而“粮油和饲料加工技术”专业正是在这一背景下逐渐崭露头角,成为人们对于农村经济发展的关注点.实用性教学特色中等职业教育的目的在于培养具有行业技能、适应职业发展需要并能够立即参与企业生产的高素质人才而“粮油和饲料加工技术”专业正是在打造“实用性教育”上具有突出的优势.学科交叉特色中等职业教育为了提高学员综合素质,重视“学科交叉教育”的实际应用在“粮油和饲料加工技术”专业中,学员可以学习到包括生物学、计算机科学、经济学、管理学、化学等在内的多门学科知识,以提高其综合素质.标准化教育特色“粮油和饲料加工技术”专业在课程内容设计上十分注重实用性、实践性和现代性,同时也体现了标准化教育的特色,通过严格的课堂教学和实践培训,打造具备国家标准要求的良好职业素质
四、“粮油和饲料加工技术”专业的教学模式优化
(一)建立“学生主导,以实践为基础”的教学模式针对“粮油和饲料加工技术”专业所需的特殊技术性,旨在进行教学模式优化,建立以学生主导、以实践为基础的教学模式样例教学资料中,通过课程讲解、登岛实践等环节,对学生进行针对性的知识,注重应用能力的实践教学,使得学生可以积极的参与到实际操作中去,从而加深了对所学知识的理解,方便今后的学习和实践
(二)伴随新科技,从传统教育中解脱出来随着信息技术的快速发展和日益普及,教育培训行业已经迎来了新的机遇做好“粮油和饲料加工技术”专业教育工作,必须紧跟时代的步伐,贯彻“技术引领、应用为本”的办学理念,充分发挥ICT工具运用的综合作用,努力将传统的教育教学方式与先进的信息技术应用紧密结合起来,提高教育的针对性、实用性、效率性,使学生成长为粮油和饲料加工行业所需要的复合型人才
(三)建立校企合作模式,将理论和实践相结合“粮油和饲料加工技术”专业的教学模式,需要贯彻校企合作的思路通过政策的引导和激励获得企业的积极参与,使企业和教学机构共同协作共担风险、共享成果,使得课程这一环节与实践相结合,从而帮助学生快速融入企业生产,理论与实践相辅相成这不仅可以充分调动学生的积极性、创造性和实践能力,同时也能够充分满足企业的人才需求
五、“粮油和饲料加工技术”专业的实践意义与未来发展作为传统的农业二次加工行业,“粮油和饲料加工技术”专业的未来发展前景可谓十分广阔未来发展的关键点是如何更好地结合产业和市场发展,充分体现职业化知识应用价值和重视实践创新能力,也要兼顾充足的资源补充、行业合作和政策支持,搭建良好的教育平台,以缩短实在培训和业务操作之间的距离,提高企业生产效率和生产质量注重开展优质的实践教学,搭建更加完善的实训基地,掌握前沿的科技技术,发挥行业学校联合的优势,适时调整教育内容及改进教育模式,是未来加强“粮油和饲料加工技术”专业的关键通过良好的实践教育,不仅可以培训出高质量的“粮油和饲料加工技术”专业人才,还可以提高行业生产能力,带动农村经济发展的壮大我们相信,随着“粮油和饲料加工技术”专业的不断发展,它将成为我国现代商业产业体系的重要组成部分,为我国的农业现代化发展做出新的更大的贡献。