大象版科学六年级下册3-1《糖的变化》教案

大象版六年级下

3.1《糖的变化》教学设计教学过程

4、厨艺展示1糖块在研钵中磨成糖粉，做蔬菜沙拉2白糖在烧杯中加水搅拌，做成糖水3白糖放在锅里，用酒精灯慢慢加热熔化，做成糖浆

5、安全提示使用酒精灯加热白糖时一定要规范操作，并注意防止糖浆溅起造成烫伤

6、提问白糖经历这些变化之后还是白糖吗？特别是有的同学把糖浆熬爆了，还是白糖吗？讲授新课通过假设的提出，调动学生科学实验的兴趣，使实验具有目的性和针对性知道科学假设是需要科学验证的通过资料，进一步解释熬湖的糖浆是一种新物质了解探究报告的基本体例，学习撰写探究报告课题糖的变化单元3学科科学年级6本课通过探究白糖在生活中常见的几种变化现象，认识物体变化的两种类型学生在三年级“溶解的秘密”单元中探究过白糖的变化，观察到白糖溶解在水中逐渐消教材分析失不见，随着水分蒸发，白糖会重新结晶在生活中，学生也常常看到白糖的各种变化，但可能没有思考过变化后的白糖还是不是白糖我们要鼓励学生在已有知识的基础上，自行设计实验，对比观察不同变化，根据实验结果得出结论本课的另一目标是学习撰写探究报告，要让学生在表述探究过程的基础上，根据探究报告模板尝试填写关键信息，完成探究报告科学观念通过探究白糖的各种变化，认识到物体可能在外部特征和内在属性方面发生变化科学思维学习目标了解探究报告的基本体例，学习撰写探究报告科学探索1认识到物体的变化分两种有的产生了新物质，有的没有产生新物质2学会判断物体变化中是否产生了新物质态度责任养成细心观察、及时记录的习惯，能实事求是地汇报观察到的现象占

八、、难点通过探究白糖的各种变化，认识到物体可能在外部特征和内在属性方面发生变化了解探究报告的基本体例，学习撰写探究报告

一、寻找事实证据

1、对糖的变化能提出怎样的合理假设？对糖的变化提还是糖糖糖块磨成糖粉出自己的假白糖搅拌成糖水设，填写在表白糖熬成糖浆7格中糖浆熬糊了

2、怎样设计实验验证自己的假设？品尝、蒸发、预测々却1品尝品尝糖粉，糖粉是甜的说明糖块磨成糖粉，它的物质并没有发生变化2蒸发把糖水拿到太阳底下晒，水分全部蒸发后，糖又会重新结晶，说明糖在水中溶解后，物质没有发实验操作，验生变化0证自己的假设3冷却糖加热可以熔化成糖浆，糖浆冷却可以变成糖块，就像冰这说明糖加热熔化成糖浆后，物质没有发生变化4观察一冷却一品尝观察熬蝴的糖浆颜色焦黄色冷却后品尝冷却后形成的糖片发苦说明熬糊的糖浆不是糖，可能是一种新的物质【资料阅读】白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖在190〜220C的温度卜会脱水变成焦糖焦糖有苦味，是一种在食品中广泛使用的着色剂，因此白糖熬成的焦黄色液体不冉是白糖，而是变成了一种新的物质——焦阅读资料糖

二、表达交流把自己研究的问题、作出的假设、搜集到的证据和得出的结论记录下来，写成一份简单的探究报告

1、探究报告哪些内容？探究报告通常包含探究者、探究时间、探究的认真听探究报问题、猜想假设、事实证据、研究结论等告的撰写指导

2、按模板撰写探究报告熬期的白糖不再是白糖探究报告实验者奇奇时间4月21日提出问题我在熬制糖浆的时候不〃W把白糖熬成了焦黄色的液体这种液体还是白糖吗我的假设冰融化成水，盐溶解至咏里它们的颜色都没有发生变做所以甥得想这种液体不再是白糖了按模板提示撰事实证据这种液体冷却后变成了焦黄色的半透明麾片.我查阅了有关白糖的资料，知道白糖的主要成分是蔗糖蔗糖在190~220℃的温度下，会脱水变成焦糖.焦糖有苦味，是一种在食品中广泛使用的着色剂写探究报告研究结论因此.白糖熬成的焦黄色液体不再是白糖了，而是变成了一种新的物质一焦辖.

三、得出结论

1、交流我们的探究报告，有什么发现？明确a.磨成糖粉还是甜的I雄心中w+h七士对支b.放在太阳底下晒还是甜的卜曹舞鼠戮鞋案，c.加热成糖浆还是甜的J构成檐的物质没发生改变熬糊的糖浆颜色变了，冷却后是苦的胃瞿鹦

2、联系生活实际，下列物体哪些方面发生变化？哪些方面没发生变化？1物体被切成小块、磨碎2冰融化成水，水蒸发成水蒸气3纸烧成灰变成碳

3、通过以上发现，我们能得出怎样的结论？明确物体会发生各种变化，有的只是物体的形状、大小、状态等发生了变化，构成物体的物质并没有改变而后些物体发生变化时，构成物体的物质也发生了改变，产生了新的物质

四、作业布置观察生活，哪些物体的变化产生新的物质，哪些物体的变化没有产生新的物质物体的变化，可能物质发生改变，可能不发生改变形状、大小发生改变，构成物体的物质没发生改变只是状态发生了变化，构成物体的物质没有发生变化构成物体的物质发生了变化物体变化分两种把探究报告结果和生活实际联系，从而寻找物体变化规律知道物体变化分两种一种产生新物质，一种没有产生新物质巩固课堂知识课堂练习.撕纸和捏橡皮泥A.只是物体的形状发生了变化，构成物体的物质并没有改变B.构成物体的物质发生了改变，不再是纸和橡皮泥7C都没有发生一点儿变化.卜列变化与其他两项有本质区别的是日衿胸A.食盐溶解在水中B.火柴燃烧C.树叶变黄完成课堂练习并检测自己对于本堂课内容的掌握情况通过课堂练习检测学生对于知识点的掌握情况并进一步巩固本堂课内容课堂小结今天这节课，我们学习了糖的变化，认识到物体可能在外部特征和内在属性方面发生变化认识到物体的变化分两种有的产生了新物质，有的没有产生新物质回顾课堂并与老师一起总结本节课内容引导学生总结本节课重点内容板书糖的变化r产生新物质物体变化-L没有产生新物质板书设计。