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文本内容:
餐厅活动推广前检查表分析问题“为什么有差异?”“什么是问题的根源?”个别事件?普遍现象?追踪改善状况促使餐厅正确执行习惯化目的此校准表为餐厅提供一有效的管理工具,旨在了解餐厅对于市场活动的执行情况,并作为改善的依据分数总分为100分,在“得分”栏合计分数即为总分市场餐厅日期督导餐厅经理校准入总分人员培训分数得分发现问题(询问〉观察〉检讨)
1、管理组对新产品促销的认知明确?
62、餐厅是否建立单店促销目标?
63、员工对新产品促销的认知是否明确?
64、餐厅是否有新产品的员工操作单项岗位检查表?
65、餐厅是否有充足数量通过新产品训练及岗位鉴定的员工?
66、餐厅员工岗位基准是否做了相应的调整?
57、在员工公告栏是否有有关市场活动的宣传资料?5注:需要严格根据市场企划培训要求如有缺失没有合理的理由需做扣分处理产品准备分数得分发现问题(询问〉观察〉检讨)
1、新产品所需的半成品存・是否充足?
52、新产品是否完成解冻并追踪?
53、新产品的制备■表是否建立并已完成?
54、管理组是否正确执行和追踪所有新产品所需调料的摆放?5餐厅准备分数得分发现问题(询问〉观察检讨)
1、新产品所需的餐具、使用的工具是否全部送达餐厅?
52、设备布局和盛器摆放是否合理?
53、新产品所需设备的温度、时间是否经过正确的校准?
54、员工操作的生产动线是否顺畅?
55、点单机收银机系统设置是否完全正确?5餐厅宣传分得分发现问题(询问〉数观察检讨)
1、是否有对外新产品的宣传海报?餐饮资料库微信caa8nn
52、餐厅布置所需宣传品是否已送达餐厅?(台卡、夹页菜单、贴纸、宣传海报等)
53、在餐厅附近是否有有关新产品分发的优惠券/宣传单5汇总总分得分汇总问题(询问〉观察〉检讨)1000与餐厅沟通,确定餐厅会采取的行动?(确定行动是合理且有效的)行动负责人完成时间设定目标,或训练或:提供回馈,或支持并获得承诺沟通结果?认同鼓励?其它?确定下次评估时间。