餐饮部经理岗位职责

餐饮部经理岗位职责.制定餐饮部的市场计划及长、短期的经营预算，主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序、标准，并指挥实施.制定部门年度预算，并通过所有的管理方法去控制各营业点的支出.随时注意和掌握市场的形式与动态，并与各下属部门的负责人共同商讨、拓展性的策略，以达到促销目的，并在减少支出的同时加强餐饮工作的生产力.全面督导、组织餐饮部员工的培训工作，提高员工素质，对员工进行业务培训，特别是在销售技巧及专业性的热情服务方面加以强化培训定期考核员工的工作表现及实际贡献，且在必要时给予纠正.负责加强和维护酒店形象和声誉，确保员工严格按照酒店制定的标准操作规程工作，并为顾客提供最佳的服务.为了使酒店的工作能够高效的开展，餐饮部总监要与销售部、采购部、财务部及其他部门保持高效紧密的联系.对菜单的计划、定价、推广、采购及餐饮食品推广活动等方面的工作给予指导并提供工作守则.定期深入各部门听取汇报，并检查工作的推进情况；宏观控制餐饮部总体收支情况制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制.负责所管辖部门人员的任用，并对其日常工作进行管理、监督.定期对下属进行绩效评估，并按照奖惩制度实施奖惩n.特别关注大型宴会和vip的接待，并在此方面指导员工的工作，使部门达到预期的收入.参加每日总经理的工作例会，主持餐饮部的例会，完成上传下达工作.完成总经理交办的其他工作和任务。