餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责直属上级层级1）检查本岗位员工的仪容仪表及出勤情况，负责召开班前小例会，负责布置工作，合理分配工作任务，并督导下属有效的执行；2）开餐前指挥检查好下属的各项餐前准备工作，确保餐中的顺利接待；3）熟悉当日厨房的估请项目（厨师长推荐、新菜、缺货、急推等项目）；4）对特殊客人及重要客人应给予重视，有必要时应亲自服务；5）负责餐中对酒水及菜式的推销服务，积极回答客人的询问6）熟练掌握好技能技巧及服务流程等专业知识，督导员工为客人提供优质高效的服务；7）以身做则，严格要求自己，积积主动的加强与下属的沟通，及时了解员工的思想动态，并向上级反应，讨论出解决办法8）负责本区域客人用餐的现场控制，主动与客人沟通，及时解决客人所提出的问题力所能及的处理客诉，并记录在案如超越自己的权限和能力范围应及时向上级汇报争得协助处理9）了解常客、老客户的特殊爱好及姓名，建立自己的客户网提高自己的全员营销意识争取回头客10）带领员工搞好业务培训，对员工进行定期的级校评估向主管提出奖惩建议11）负责厅容的整理，公共物品管理，餐具用具的领用与盘点12）努力学习餐饮服务与管理知识，不断提高客人的业务水平和管理能力13）负责完成值班安检等交接工作，努力完成上级交办的其他工作。