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热点微练6有关酶的实验探究(时间15分钟)[规律方法]依据实验目的准确选取实验材料和检测指标[方法体验]
1.(2020•江苏苏州五校联考)在下列实验中,试管内容物一定变成蓝色的是()A.
1、
2、3B.
2、
3、4C.
3、
4、5D.
2、
4、5答案D解析1号试管中浆糊中含有淀粉,唾液中含有唾液淀粉酶,所以在37℃条件下lOmin后,若淀粉被水解完全,滴加碘液不会变蓝;2号试管中没有加唾液清水中不含淀粉酶,所以淀粉没有被水解,滴加碘液会变蓝;3号试管中的唾液稀释10倍,但酶具有高效性,所以在37℃条件下10min后,若淀粉被水解完全,滴加碘液不会变蓝;4号试管中浆糊中含有淀粉,唾液中含有唾液淀粉酶,但唾液淀粉酶在0℃时活性受抑制,所以淀粉没有被水解或少量被水解,滴加碘液会变蓝;5号试管中浆糊中含有淀粉,唾液中含有唾液淀粉酶,但唾液淀粉酶在过酸条件下失去活性,所以淀粉没有被水解,滴加碘液会变蓝因此试管内容物变成蓝色的是
2、
4、5号试管
2.(多选)下列关于酶特性实验设计的叙述中,正确的是()A.验证酶的专一性时,自变量可以是酶的种类B.验证前的高效性时,自变量是酶的浓度C.探究温度对酶活性影响时,自变量是温度D.探究酶催化作用的最适pH时,应设置过酸、过碱、中性三组答案AC解析验证酶的专一性时,自变量可以是酶的种类,也可以是底物的种类,A正确;验证酶的高效性时,自变量是催化剂的种类,B错误;探究温度对酶活性影响时,自变量是温度,C正确;探究酶催化最适pH时,过酸、过碱会使酶变性使结果不精确,应设置酸性、中性、碱性多组不同pH的实验组,使实验尽可能精确,D错误
3.(
2021.宁夏银川一中联考)某同学进行了下列有关酶的实验甲组淀粉溶液+新鲜唾液一加入斐林试剂水皿热出现砖红色沉淀乙组蔗糖溶液+新鲜唾液一加入斐林试剂水逊睐不出现砖红色沉淀丙组蔗糖溶液+蔗糖酶溶液f加入斐林试剂水澄如热?下列叙述正确的是()A.丙组的实验结果是“不出现砖红色沉淀”B.三组实验都应该在37C条件下进行C.该同学的实验目的是验证酶的专一性D.可用碘液代替斐林试剂进行检测答案C解析因为蔗糠被蔗糖酶催化水解成葡萄糖和果糖,所以加入斐林试剂并水浴加热会出现砖红色沉淀,A错误;加入斐林试剂后必须进行50〜65℃的水浴加热B错误;唾液淀粉酶只能水解淀粉,不能水解蔗糖,蔗糖酶才能水解蔗糖,故该实验能验证酶的专一性,C正确;如用碘液代替斐林试剂,则三个组都不会出现蓝色,无法检测,D错误.(2021•河北鸡泽一中测试)如图表示在不同温度下(pH适宜),过氧化氢在有过氧化氢酶和无酶也无其他催化剂两种条件下的分解速率变化曲线据图分析,下列叙述正确的是()A.图中表示无酶也无其他催化剂时的反应速率曲线B.M点对应温度是长时间保存过氧化氢酶的最适温度C.图中a、b两曲线对照可说明酶具有高效性的特点D.若改变pH则6曲线的最大值改变,“点一般不变答案D解析据图可以判断,图中匕表示在有过氧化氢酶时的反应速率曲线,表示无酶也无其他催化剂时的反应速率曲线,A错误;酶适合在低温条件下保存,而图中M点所对应的温度是该酶催化反应的最适温度,B错误;酶的高效性是与无机催化剂相比较得出的,有酶和无酶相比较并不能说明酶具有高效性,C错误;在不同pH条件下,酶的催化效率不同,但酶的最适温度一般不变,D正确.耐高温淀粉酶在食品加工领域有很广泛的应用为探究某耐高温淀粉酶的性质,某研究小组做了如表所示实验,测得的酶活性如图1所示时间回答下列问题
(1)酶活性属于该实验中的变量,其可以通过检测来体现⑵根据表格和图1的实验数据,(填“能”或“不能”)确定该酶的最适温度为80℃原因是o3号试管和8号试管中酶活性都较低,但两者的原理不同,其差异是
(3)图2所示为6号试管中产物浓度随时间的变化曲线,请在图2中画出4号试管中产物浓度随时间的变化曲线(画出大致趋势即可)
(4)某兴趣小组欲验证该耐高温淀粉酶具有专一性,请你用以上实验材料及蔗糖溶液、斐林试剂、碘液等设计一个实验方案(写出实验思路,预期结果和结论)实验思路预期结果和结论答案
(1)因单位时间内淀粉的剩余量(或产物的生成量)
(2)不能温度梯度较大3号试管中酶的活性受到相对低温抑制,但其空间结构未发生不可逆变化,其活性可恢复;8号试管中酶的空间结构发生不可逆变化,其活性不能恢复
(3)如图所示
(4)取等量的可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液分别与等量的该耐高温淀粉酶在适宜且相同的温度和pH等条件下反应,一段时间后用斐林试剂检测并观察溶液中有无砖红色沉淀出现可溶性淀粉溶液中有砖红色沉淀出现,蔗糖溶液中没有砖红色沉淀出现,证明该耐高温淀粉酶具有专一性解析
(1)分析题意可知,该实验的自变量是温度,因变量是酶活性,可用单位时间内淀粉的剩余量或产物的生成量表示酶活性
(2)表格数据表明,该实验的温度梯度为10℃温度梯度较大,根据实验结果无法确定该耐高温淀粉酶的最适温度是80℃3号试管和8号试管中酶活性都较低,原因均与温度有关,但低温和高温对酶的影响不同3号试管中酶的活性受到相对低温抑制,但其空间结构未发生不可逆变化,其活性可恢复;8号试管中酶的空间结构发生不可逆变化,其活性不能恢复
(3)6号试管中酶活性较高,反应达到平衡所需时同较短,4号试管中酶活性较低,反应达到平衡所需时间较长,但是两支试管最终的反应平衡点相同,故4号试管中产物浓度随时间的变化曲线整体应在6号试管曲线的下方,并最终和6号试管曲线在同一水平线上
(4)验证酶的专一性的实验设计思路底物不同而酶相同通过观察酶促反应能否进行得出结论具体设计方案如表所示结论该耐高温淀粉酶具有专一性实验目的实验材料检测指标(试剂)备注验证酶的高效性过氧化氢、过氧化氢酶与Fe3+02产生的快慢或多少与无机催化剂对比验证酶的专一性淀粉、蔗糖与淀粉酶斐林试剂不能用碘液检测探究温度对酶活性的影响淀粉与淀粉酶碘液不能用斐林试剂检测探究pH对酶活性的影响过氧化氢与过氧化氢酶02产生的快慢或多少不选用淀粉和淀粉酶试管号试管内容物条件检验12mL浆糊+2mL纯唾液37℃lOmin3滴碘液22mL浆糊+2mL清水37℃10min3滴碘32mL浆糊+2mL稀释10倍唾液37℃lOmin3滴碘液42mL浆糊+2mL纯唾液0℃10min3滴碘液52mL浆糊+2mL纯唾液+2滴浓HC137℃lOmin3滴碘液71别12345678可溶性淀粉溶液(3%)10mL10mL10mL10mL10mL10mL10mL10mL耐高温淀粉酶1mL1mL1mL1mL1mL1mL1mL1mL溶液2%温度30℃40℃50℃60℃70℃80℃90℃100℃各组在相应温度下保温5min测定酶的活性项目实验组对照组材料可溶性淀粉溶液蔗糖溶液试剂该耐高温淀粉酶溶液(等量)、斐林试剂现象出现砖红色沉淀不出现砖红色沉淀。