鸭子去腥及做法

鸭子去腥方法.用开水加姜片、料酒、少许醋，将鸭子过水焯儿分钟.鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，一定要剪掉；然后用淘米水将鸭子浸泡半个小时.瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入鸭子，煮沸后去掉血沫啤酒鸭制作方法.将整鸭或鸭腿（2斤）剁成小块，洗净，备用.准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒二只生姜用刀拍一下，不要切成片.锅中倒入底油将以上辅料煽炒出香味时将鸭块倒入一起翻炒，肉成白色即可.然后倒入一瓶啤酒、酱油一茶匙、盐适量然后开大火烧开.大火烧开后5分钟，开中小火闷煮待汤水快烧干时放点糖、啕宣，然后起锅红烧鸭的做法1将整鸭或鸭腿（2斤）剁成小块，洗净，备用.锅里加底油，将姜片4片、蒜瓣5颗、葱段、八角4个、桂皮若干、干红椒适量，煽炒出香味.放入鸭块、料酒、酱油、盐、鸡精，然后加入白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭块大火烧开转中小火炳30至40分钟.出锅前放入青红椒丝和洋葱丝即可。