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鲫鱼萝卜汤的做法冬天来了,家里已经开始供暖了,但是出门还是很冷的,天气一冷就喜欢吃热乎乎的饭菜、常言道冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方属于凉性性质,口味是有些辛辣的,也有些甜能够入脾、入胃,有着消食消除体内淤积,清热化痰、解毒的功效,搭配上营养丰富的鲫鱼
一、用料鲫鱼500克;生姜3片;白萝卜500克;盐适量;花生油20克;葱少许;花椒2克;鸡精2克;料酒10克;香菜1颗;枸杞少许
二、做法步骤
1、首先把鲫鱼去除内脏后洗净,盆中加入适量的清水倒入料酒,把洗净的鲫鱼放入盆中把血水排一下,这样炖出来的鱼汤格外鲜美呀
2、鲫鱼重新冲洗干净后放入盘子里备用,葱姜洗净,白萝卜洗净备用
3、用刀把白萝卜切成薄片,葱姜切成丝
4、锅烧热时倒入花生油烧至六成热时,先放入姜丝爆香
5、这个时候把鲫鱼放入爆香的姜丝上面小火进行煎制,这样煎的鱼不会碎呀
6、把鲫鱼煎至两面金黄色的时候
7、锅中放入适量的清水后加入葱丝
8、再加入鸡精调味
9、放入花椒增加口感
10、大火煮沸后,记住一定不要盖锅盖,全程一定要大火炖煮,这样炖出来的鱼汤才会是奶白色的呀
11、锅里加入切片的白萝卜
12、继续用大火煮沸后再煮至汤汁变白的时候
13、这个时候锅中加入适量的盐调味后
14、煮1分钟后,再放入香菜段即可关火
15、鲜美无比又营养丰富的萝卜鲫鱼汤完美呈现了,盛到碗里就可以享用了
16、成品。