食品安全应急预案管理制度

食品安全应急预案管理制度食品安全应急预案管理制度【一】

一、指导思想贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全

二、适用范围本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

三、应急程序

（一）应急指挥人员名单

1、负责人

2、现场指挥人员

（二）现场措施a、对患儿的处理

1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院

2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样

7、随时提高警惕，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养

四、幼儿园食品安全突发事件应急预案具体处理办法

1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心

2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实情况，要查个水清落实

3、即时与家长、家属联系，积极配合家长及有关单位争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围食品安全应急预案管理制度【五】

一、总则

（一）目的建立健全应对食品流通环节突发食品安全事故的救助体系和运行机制，及时有效预防和控制突发食品安全事故的危害，全面提高应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序

（二）编制依据依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《四川省人民政府关于切实加强食品安全工作的决定》、《四川省重大食品安全事故应急预案》和《南充市食品药品监督管理局食品药品安全事件防范应对工作规范（试行）》等法律法规和文件制定本预案

（三）事故分级按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为四级即特别重大食品安全事故（I级）、重大食品安全事故（II级）、较大食品安全事故（III级）、一般食品安全事故（IV级）特别严重食品安全事故（I级）

（1）事故危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的；

（2）超出事发地省级人民政府处置能力水平的；

（3）发生跨地区（香港、澳门、台湾）、跨国的食品安全事故，造成特别严重社会影响的;

（4）国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的重大食品安全事故（II级）

（1）事故危害严重，影响范围涉及省内2个以上地（市）级行政区域的；

（2）造成伤害人数超过100人并出现死亡病例的；

（3）一起食物中毒造成10例以上死亡病例的；

（4）省级人民政府认定的重大食品安全事故较重大食品安全事故（III级）

（1）事故影响范围涉及市（地）级行政区域内2个以上县级区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；

（2）造成伤害人数超过100人，或者出现死亡病例的;

（3）市（县）人民政府认定的较重大食品安全事故一般食品安全事故（IV级）

（1）事故影响范围涉及区（市、县）辖区内2个以上乡镇，给大众饮食安全带来严重危害的；

（2）1起食物中毒造成伤害人数在30-99人，无死亡病例报告的；

（3）县级人民政府认定的一般重大食品安全事故四应急响应1响应分级根据生产流通食品安全事故分级情况食品安全事故应急响应分为I级、n级、III级和IV级响应核定为特别重大食品安全事故的，经国务院批准并宣布启动I级响应；核定为重大食品安全事故的，经省政府批准并宣布启动n级响应；核定为较大食品安全事故的，经市人民政府批准启动ni级响应；一般食品安全事故由事故发生地县级人民政府宣布启动w级响应2启动响应.国务院或省政府启动流通环节食品安全事故I级、II级响应后，市局按照本预案启动应急程序，并在国务院或省政府领导下协助开展工作.市政府启动流通环节食品安全事故ni级响应后，市局按照本预案启动应急程序，在市政府的领导下开展事故处置和应急救援工作事发地食药监部门在当地县级人民政府组织指挥下，启动应急程序.事故发生地县级人民政府宣布启动w级响应后，事故发生地食药监部门要在当地政府的统一指挥下对流通环节食品安全事故进行处置必要时，市局派出工作组指导应急处置工作

（五）适用范围本预案适用于国务院启动食品安全事故I级响应、省政府启动食品安全事故II级响应或市政府启动食品安全事故m级响应，以及获知食品流通环节食品安全I级、II级、in级或w级事故后，县局对涉及食品流通环节的违法行为进行调查处理和应对工作

（六）工作原则.统一领导，分级负责在某某县食品药品监督管理局的统一领导下，根据事件严重程度，分级组织应对工作.预防为主，防治并重着力加强风险监测和防范，及时发现和消除食品药品安全事件苗头，防患于未然.快速反应，协同应对相关股室和直属单位建立协调联动机制，第一时间开展应急处置，最大程度减少损失和影响.科学严谨，依法处置充分利用股学手段和技术装备依照有关法律法规和制度，做好食品药品安全事件防范应对工作

二、应急组织机构及职责

（一）应急处置指挥部及其办公室成立由局长任总指挥长、总监为指挥长，党组成员为副指挥长，各股对所负责人为成员的食品安全事故应急处置指挥机构，负责对事故处理工作的统一领导和指挥本部门配合市局和县相关部门开展处理工作应急处置指挥机构办公室设在局食品安全监管二股.应急处置指挥机构职责应急处置指挥机构负责组织领导全县流通环节食品突发事件防范、应对工作；开展特别重大和重大食品安全事件相关处置工作；指导协调较大食品安全事件的应急处置工作.应急处置指挥机构办公室职责应急处置指挥机构办公室职责确保县局各项应急处理工作落实到位；协调相关职能部门建立必要的应急协调通报联合机制；收集、整理、分析和上报有关情报信息以及事态进展情况，为上级部门决策提供处置意见和建议

（二）相关工作组根据食品药品安全事件应对工作需要，设立领导小组、事件调查、危害控制、新闻宣传、人员咨询五个工作组.领导小组领导小组设在局综合协调和应急管理股，负责应急处置管理日常事务，会同局办公室、综合协调做好食品药品安全事件组织协调、信息汇总，通信、交通、资金、物资和后勤保障，以及应急处置指挥机构会议组织和公文处理等工作.事件调查组按照职责分工由食品安全监管二股牵头，县局稽查大队，组织开展事件调查和原因分析，对问题产品进行送检，研判事件风险和发展趋势，作出调查结论，提出防范意见和建议.危害控制组由稽查大队牵头，对问题产品采取停止生产、销售、使用，查封扣押，责令召回、下架和销毁等行政控制措施，严格控制流通环节，防止危害蔓延扩大.新闻宣传组由办公室牵头，视情况举办新闻发布会组织媒体开展正面宣传报道，协调媒体采访，做好舆论引导工作.专家咨询组在食品药品安全事件发生后，应急处置指挥机构组成专家咨询组，对应急处置工作进行技术指导，为应急处置指挥机构提供决策参考建议各工作组在应急处置指挥机构的统一指挥下，相互支持，密切配合，共同做好事件应对处置工作应急处置指挥机构启动应急预案前，各相关股室和直属单位按照职责分工，主动开展先期应急处置工作

三、信息监测、预警和报告

（一）事件信息来源.上级领导关于食品流通环节食品安全事件的批示指小;.国家食品药品监督管理总局通报或系统内上报的流通食品安全事件信息；.省食品药品监督管理局通报或系统内上报的流通环节食品安全事件信息；.市级有关部门通报的流通环节食品安全事件信息;.日常监督检查和投诉举报中发现的流通环节食品安全事件信息;.其他渠道获取的流通环节食品安全事件信息

（二）事故报告和信息收集.主体和时限

（1）食品经营户发现其生产的食品造成或者可能造成公众健康损害的情况和信息，应当在2小时内向食药监部门报告

（2）食品送检和检验检测过程中发现流通环节食品安全事故相关情况，应当及时向某某县食品药品监督管理局或南充市药品监督管理局进行通报3各监管所或稽查队接到食品安全事故报告或举报经初步核实后，要及时将有关情况向某某县药品监督管理局进行上报4相关股室通过舆情调查获得流通环节食品安全事件信息，要及时向某某县食安二股进行通报5某某县食安二股接到事故信息后，要迅速组织分析研判和初步调查核实，在30分钟内向领导小组提出初步应对工作建议同时领导小组根据上级领导批示或食品安全事故变化情况对事故级别作相应调整，并领导流通环节食品安全事故应急处置工作6领导小组根据事故情况及时将I级、II级、III级和IV级食品安全事故向市局和县政府进行上报，并启动本应急预案.报告内容食品安全事故信息应当包括事故发生单位、时间、地点、危害程度、伤亡人数、事故报告单位信息含报告时间、报告单位联系人员及联系方式、已采取措施、事故简要经过等内容；并随时通报或者补报工作进展事故处置食品安全事故I级、n级、m级、w级响应启动后，领导小组或领导小组办公室每天定时召开会议，通报情况，研判趋势，明确重点工作任务各工作组按照领导小组部署和职责分工，指导及时有效控制事故，防止事态蔓延扩大

（一）控制问题食品危害控制组要及时控制现场，依法查封、扣押可能导致食品安全事故的食品；组织检验机构对涉嫌产品进行抽样检验；查清问题食品流向；对确认受到有毒有害物质污染的相关食品，责令经营者召回并封存

（二）开展事故调查事故调查组开展事故原因调查，对可疑问题食品进行抽样和检测，尽快查明原因，作出调查结论，提出事故防范措施意见和对相关责任单位、责任人依法处理的建议根据需要组织相关专家对事件进行研判

（三）检验研判及时组织检验机构对引发食品安全事故的相关危险因素和食品及时进行检测，对没有检测方法和标准的，及时向市局汇报，争取支持，组织研究和制定相应的检测方法和标准

（四）信息通报和发布新闻宣传组全程关注舆情动态，并根据各股室提供相关资料，汇总整理后报领导小组审定后统一发布信息

3、把中毒危害控制在最小的范围b、建立三级报告制度

1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告

2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告c、配合行政部门对食物中毒事件的调查

1、立即停止食品加工、供应活动

2、提供留样

3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作

（三）现场指挥处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度食品安全应急预案管理制度【二】为维护师生员工人身安全和财产安全，提高食品安全突发事件的快速反应和协调水平，有效保障师生生命财产安全，维护学校饮食服务正常秩序，把食品安全突发事件的损

（五）响应级别调整及终止事故相关的食药监部门应根据响应级别调整或终止情况，及时采取相应的应急措施

（六）后期处置.善后处置事故发生地食药监部门要在当地人民政府的领导下，积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作，消除事故影响，恢复正常秩序.奖励对在食品安全事故应急管理和处置工作中作出突出贡献的先进集体和个人，应当给予表彰和奖励.责任追究对迟报、谎报、瞒报和漏报食品安全事故重要情况或者应急管理工作中有其他失职、渎职行为的，依法追究有关责任单位或责任人的责任

4.总结评估食品安全事故善后处置工作结束后，及时对食品安全事故和应急处置工作进行总结，分析事故原因和影响因素，评估应急处置工作开展情况和效果，提出对类似事故的防范和处置建议，完成总结报告县政府和市局

五、附则

（一）预案管理与更新与食品安全事故处置有关的法律法规被修订，部门职责发生调整或应急预案在实施过程中出现新情况或新问题时，要结合实际及时修订与完善本预案各县局应结合当地政府要求，参照本预案制定相应的应急预案

（二）演习演练开展流通环节食品安全事故应急演练，以检验和强化应急准备和应急响应能力，并通过对演习演练的总结评估，完善应急预案

（三）预案实施本预案自发布之日起施行食品安全应急预案管理制度【六】

一、指导思想充分认识做好事故应急救援工作的重要意义，为积极预防和有效处置发生在我镇的各种突发事件，维护社会稳定，确保人民群众生命财产安全落实“安全第一，预防为主”方针，为我镇的社会经济建设构建和谐稳定的社会环境

二、编制依据根据《中华人民共和国突发事件应对法》及省市应急管理工作会要求，结合我镇实际，特制定芦溪镇突发事件应急预案

三、工作原则坚持“以人为本”树立安全意识、责任意识、忧患意识和危机意识，建立长效的应急机制，把人作为应急施救的主体，把保障人民群众生命安全放在首位、适用范R本预案适应我镇行政区域内发生的各种突发事件的应急处置和应急救援

五、组织机构

（一）应急领导组组长由镇长担任，副组长由具体负责突发事件应急工作的分管人员担任，成员由各党总支及武装部、派出所和相关站所负责人组成

（二）日常工作机构领导小组下设办公室，办公室主任由党委副书记黄伦同志担任，办公地点设在镇安办，由安办主任负责日常工作

六、信息报告与报送员网络

（一）各总支要相应设立应急值班室，并公布24小时值班电话建立突发事件信息报送员网络，每总支配备一名信息员，负责本总支内突发事件的接报与报送工作

（二）信息报告程序总支信息报送员（第一时间）一一上报镇应急值班室（15分钟内）一一上报镇主要领导或值班领导和县政府值班室情况紧急时，值班人员可直接拨打“no”

（三）信息报告内容发生突发事件后，总支要立即如实上报，不得迟报、谎报、瞒报和漏报报告内容包括事件发生时间、地点、现场伤亡情况，发展趋势和已经采取的措施、请求紧急增援事项，或需通报周边地区情况等

（四）信息收集信息员要及时掌握本总支突发事件信息，做好本总支重大危险源、重大隐患的普查、登记和管理工作

七、先期应急处置

（一）镇领导或值班领导要在接报后第一时间亲临现场组织指挥，派出所、二医院等有关单位负责人也应在第一时间到达现场

（二）成立现场指挥部，启动预案，紧急研定现场处置措施

（三）指定现场联络员，向上级政府值班室报告现场信息，并负责续报现场处置情况

（四）快速组织当地先期处置队伍，限时赶赴现场，控制事态，排除险情等

（五）建立若干工作组，分头开展应急处置，及时抢救伤员和物资财产，安全疏散转移危险地带人员，布置警戒，制定保护范围等

（六）当上级政府或主管部门到达现场后，及时向上级领导汇报现场情况，并协助开展应急处置直至事件处置完毕

八、镇领导和各站（所）的处置职责

（一）自然灾害处置组:组长:副组长成员单位处置职责

1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施

2、根据需要在辖区组成就在抢险队伍，参与应急工作

3、果断处置，严防事态进一步扩大，最大限度地降低事件造成的损失和危害

4、组织善后处理和赈灾等工作，安抚灾民，保证社会稳定，恢复正常秩序

（二）事故灾难处置组组长副组长责任单位处置工作要求

1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施

2、以人为本，八保障人民群众生命财产安全作为工作的出发点

3、紧急启动预案，组织开展应急工作

（三）公共卫生事件处置组组长副组长责任单位处置工作要求

1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施

2、根据事故的特性和需要，严密组织实施疾病控制，尽最大可能减少伤亡

3、认真排查，寻找事故引发源头

（四）社会安全事件处置组:组长:副组长责任单位处置工作要求

1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施

2、公安和相关村、单位要立即在救灾现场维持秩序，必要时及时疏散受灾群众

3、实行安全警戒和治安管制，加强对重点场所、重点人群的保护，严厉打击各种破坏活动食品安全应急预案管理制度【七】

一、指导思想做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案

二、成立食物中毒预防应急小组幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等

三、可能引发师生食物中毒的原因:购入的食品存在质量问题，食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故I、师生食物中毒事故的预防措施

1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新

2、非食堂工作人员不得随意进入厨房加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗

3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证

4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全

5、积极开展对师生的食品卫生教育教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯

五、师生食物中毒事故的应急处理程序

1、立即将中毒师生送就近医院救治同时向区教办及卫生监督部门报告

2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工

3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作其内容包括班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案

4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解

5、保护现场、保留样品保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况与保险公司取得联系，认真做好理赔工作

6、在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理

7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理食品安全应急预案管理制度【八】成立学校突发食品卫生安全事件应急处置工作领导小组组长—副组长

二、工作原则

1、全程预防、全程控制是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及上级部门提供的集体用营养餐导致的学校师生食物中毒事件失降低到最低，特制定《—学院学生食堂食品安全工作应急预案》

一、指导思想树立“以人为本”的工作理念，将全体师生员工的生命安全及学校大局放在首位，贯彻“安全无小事，责任重于泰山”的思想，落实“预防为主、规范处置”的方针，消除食堂食品安全隐患，杜绝食品安全事故在食品安全事件发生后，尽一切努力保证师生员工生命财产安全，把事故造成的损失降到最低

二、工作原则

（一）预防为主、常抓不懈宣传普及食品安全突发事件预防知识，提高全体员工的防护意识和处置水平加强日常管理，及时发现并排除食品安全隐患，把食品安全事故发生的概率降到最低

（二）统一领导、依法管理严格遵守国家有关法律法规，对食品安全突发事件的预防、报告、控制和救援工作依法开展建立由饮食服务中心主任担任组长的学校食品安全突发事件应急处置工作领导小组，全面负责组织、指挥、协调与落实学校食品安全突发事件的应急处置工作

2、明确职责、落实责任学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制实行分级管理、分级响应，落实各自职责

3、科学决策、群防群控学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制

4、及时反应、快速行动学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作

三、事故分级突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级:一级，重大食物中毒事件为本校发生的一次中毒20人以上并出现死亡病例，或不足20人，出现20例及以上死亡病例的食物中毒事件二级，较大事件为本校发生的一次中毒10人及以上未出现死亡病例的事件，或不足10人，出现死亡病例的事件三级，一般事件，为本校一次中毒10人以下，未出现死亡病例的事件、使用范围适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事件

五、救助体系

1、学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，出现安全事故时，由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作领导小组的主要职责有1启动学校应急预案；2领导、组织、协调事故应急处置工作；3负责事故应急处置事项的决策；4负责上报与事故相关的重要信息；5向县教育局营养办及镇主要分管领导报告事故救援情况

六、工作要求

1、学校要认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，要建立卫生扫除制度

2、要按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育

3、要建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案

4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯

5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经过培训，每年要体检一次并取得健康合格证方可上岗

6、食堂食物要求专人管理，专库存放，要做好接收登记保管严把食物采购关，要认真落实食堂管理制度，填写出入库单，坚持饭菜足额留样

7、要保持食堂卫生食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、嶂螂等学生餐具要按要求消毒

七、食物中毒应急反应运行体系

1、认真落实“三查”制度，值日教师或班主任如发现学生有异常情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理

2、及时报告食品卫生安全事故发生后必须及时向学校校长报告，由校长报中心学校备案，并有中心校报教育局并当地政府和卫生疾控部门报告，以便及时施救在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度（报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报）

3、救援措施一旦发生事故，学校应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏

4、医疗救援学校发生食品卫生安全事故，立即向就近医疗机构（卫生院）发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况

5、联系家长学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测要做好学生家长的思想安抚，防止过激行为发生耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作

6、病源保护学校发生事故后，立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样

7、人员调度事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向中心校求援所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责

8、要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解

9、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序

10、食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送县教育局

八、其他

1、学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究其责任

2、学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全食品安全应急预案管理制度【九】

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组

二、小组成员职责

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理⑴停止食用中毒食品；⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；⑶组织好对中毒人员进行救治；⑷及时将病人送医院进行治疗；⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施

2、对中毒食品控制处理⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁

3、对相关用品采取相应的消毒处理⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患

4、食物中毒紧急报告制度发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容

5、善后及责任追究⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育食品安全应急预案管理制度【十】

一、领导机构与职责

1、组织机构

2、应急处理领导小组主要职责在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，详细了解状况统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展用心协助有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的状况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，构成评估和反馈意见，及时查漏补缺统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序

二、日常工作的开展

1、完善制度各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处

2、强化督查以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查

3、落实职责园长食品安全第一职责人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责

4、加强教育幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，透过主题班会、板报等宣传形式，向教职员工、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料要透过广泛的教育，培养幼儿良好的饮食卫生习惯，提高自我保护潜力

三、具体的应急措施

1、用心组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理在医务人员的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出病情严重的，及时送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题

2、立即向乡人民政府、县教育局和县防疫站报告学生中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告

3、食物中毒事故发生后学校应注意持续幼儿园的稳定食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌同时要安抚好中毒幼儿，做好与幼儿家长的沟通，维护正常的保教秩序

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁追回售出的中毒食品或疑似中毒食品对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制

5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等同时介绍中毒的状况并开展现场调查对剩余的食物予以暂时封存待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理

6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作⑴稳定师生及家长的情绪，以免引起不必要的混乱⑵如有个别家长来园探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作⑶事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作

（三）条块结合、以块为主食品安全突发事件的预防与应急处置工作实行条块结合、以块为主，属地管理中心办公室负责督各食堂、班组落实食品安全突发事件应急工作各项措施，组织各食堂、食品流通单位每年进行一次食品安全突发事件应急处置演练

（四）快速反应、高效运转建立预警和快速反应机制，强化人力、物力、财力储备增强应急处理能力，保证早预防、早发现、早报告、早处置各个环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时报告和处置

三、领导机构饮食服务中心成立学校食堂安全事件应急处理工作领导小组，其组成人员如下组长饮食服务中心主任副组长饮食服务中心副主任成员办公室及直属人员、各食堂班长I、应急处置预案在第一时间予以控制和妥善处置，降低事故影响和损失，积极配合相关部门对患者进行救治、对造成中毒的原因⑷发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治⑸迅速向教育局及卫生防疫部门报告⑹做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即用心配合有关部门取样⑺迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况⑻用心配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作进行调查，及时排查食物中毒原因，并配合有关部门妥善处理事故具体应急措施如下员工立即向食品安全管理员或负责人报告，管理员或负责人要认真核实后，立即在规定时间内按程序报告向当地政府和上级主管部门、监管部门报告报告内容中毒单位、地址、发生时间、中毒人数、可疑中毒食品、中毒主要症状不得隐瞒、缓报和谎报如果怀疑与投毒有关，还须向当地公安部门报告立即主动停止食品务经营活动，积极组织救助病患者，尽可能按照就近原则联系医疗单位进行救治食物中毒事故发生后，注意应急处置方式方法和维护稳定，避免引发群体性心因性反应事故原因需由市疾病预防控制中心、食品安全监督部门确认加强信息发布管理，统一信息发布口径，作好舆论引导同时安抚好中毒患者，稳定患者情绪，避免引起社会恐慌、媒体不实炒作和造成执法应急管理资源浪费保护好现场，对制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保护保管好可疑食品、饮水及其有关工具、设备和场所以及对可能受污染的区域采取控制措施维持原有的经营状况；对剩余的食物予以暂时封存；将可疑食品及原料放入冷藏箱（柜）并交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁，同时主动追回售出相关食品在食品安全监督部门专业人员到达后，积极配合收集可疑食品及原料和中毒顾客的呕吐物、排泄物等；同时详细叙述中毒的情况；积极协助食品药品监督管理部门做好调查工作及各项后勤保障工作待现场调查结束后，按照食品安全监督人员要求销毁造成食物中毒的食品，对现场和所有餐炊具进行彻底消毒是否继续营业，听候食品安全监督部门的处理结果和通知食品安全应急预案管理制度【三】为了提高学校预防和控制突发公共卫生事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康生命安全，维护学校的正常的教学秩序和校园稳定，结合本园实际，特制定本应急预案

一、组织机构双沟镇中心幼儿园成立食品安全事故工作领导小组组长@负责及时听取事件汇报，立即召集小组成员研究，制定对策，并及时向上级领导报告，负责整个事件处置工作副组长2在组长的领导下，具体负责事件的处理和原因的调查成员:成根据相关事件的处置对策，对突发事件进行协助调查、协调、现场处理和及时向上报告工作

二、报告程序班主任及教师发现情况应立即将事件状况向园领导及时汇告，同时园领导以最快的方式向中心学校报告

三、事故现场处置

1、一旦发生事故第一时间进入现场了解事件情况

2、立即将发病者送往医院就治

3、如出现三人以上的食物中毒事件，第一时间报告区教体局事件发生后在8小时内将事故简要情况书面上报区教体局办公室（事故报告内容事件发生的时间、地点、人数情况、发生原因的初步判断、发生后采取的措施等）

4、积极配合有关部门进行调查，保留造成食物中毒食品、呕吐物、使用的工具、设备和现场，待确认后交有关部门处理

5、积极做好发病幼儿家长、教职工家属的稳定工作并妥善处理好善后事宜

6、配合有关部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生事故预防幼儿园经常对食堂、教学环境与生活环境进行自查，发现问题及时整改消除安全隐患

五、责任追究在本预案实施过程中，对不履行职责或者玩忽职守，造成严重后果的应追究其负责人相应责任，本预案自宣布之日起执行食品安全应急预案管理制度【四】为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下

二、幼儿园食品安全突发事件应急预案成立安全应急情况工作小组

三、幼儿园食品安全突发事件应急预案安全措施

1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩制度》等

2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽

3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进〃三无〃产品

4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实

5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐的留样要有记载

6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分钟以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清洁。