洋中中心小学食堂食品平安自查表（2023版）

洋中中心小学食堂食品平安自查表自查时间年月日时分记录入:注

1、带★工程为关傀工程2第

（九）项不作评价检查内容检查工程符合不符合备注一卫生许可治理D持有有效食品卫生许可迂，并按照核定的经营范围、方法加工供应食品★2食品卫生许可证和苴仔公示牌悬挂或镶放于食堂醒目处二人员卫生治理3从业人员身体健康并持有效健康证，重点从业人员持培训合格证上岗★4从业人员穿戴清洁的工作衣相上岗操作个人卫生符合卫生要求三园地环境卫生5洁壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网、窗斑及明显积垢*6地面平坦，无积水和油污，排水沟通畅7垃圾桶加盖并外观清洁四设施设备卫生8操作台、冰箱外表、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁和存放齐整★9有防蝇防尘设旗并能有效使用五件品原料卫生10按规定索取食品原料迂件和有效购货凭证，并做好台帐记录1D不采购经营国家及本市禁止生产经营的食品及原料，定型包装交品不超过保质期★12食品与非件品、有毒有害物品分开储存十13主副食品存放分别设置专用园地并有机械通风设备04食品陶墙离地分类存放，标明进货日期六加工操作卫生15粗加工水池有标识，辇素食品分类清洗16肉类、水产、藐菜原料分台操作17原料、半成品、成品分开存放，预防交叉污染措施★18生熟容器、工用具有明显区分标志不混用★19食品烧熟煮透，储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求★七专问操作卫生20更衣.洗手消毒设施、空气消毒谈施、空调设施.冷藏设旃等正常运转温度操作在25t以下1各督间除外★2D专人加工制作，非备餐间人员不得擅自进入专间22各餐间内不得存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等23学校食堂食品留样符合要求检查内容检查工程符合不符合备注

（八）餐具消毒卫生

（24）餐具清洗水池与粗加工水池分开，消毒符合卫生要求★

（25）消声后的置具存放在专用保洁柜内

（九）其他

（26）参加培训人数人

（27）清理上学期婀余原料共清理食品品种数，不符合要求品种数，计公斤，销毁数公斤评价标准评价结论关键工程不符合（项）一般工程不符合（项）良好0W2一般03-51W2较差0261322任意项检查结果关键工程不符合（）项，一般工程不符合（）项评价结论（划J）总分（D良好、

（2）一般、

（3）较差。